İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Kereviz hazırlama
• Yöntem 2/3: Çiğ kereviz daldırma
• Yöntem 3/3: Kereviz Yemekleri Pişirme
• İpuçları

Kereviz, neredeyse hiç kalori içermeyen doğal, hafif bir besindir. Çeşitli dolgular ve soslar ile hem çiğ hem de pişmiş lezzetlidir ve en önemlisi çok besleyicidir. Makalemizi okuyun ve kereviz hazırlamanın farklı yollarını öğreneceksiniz.

adımlar

Yöntem 1/3: Kereviz hazırlama

1. 1 Taze kereviz satın alın. Kerevizleri pazarda ve çoğu bakkalda bulabilir, bahçede kendiniz yetiştirebilirsiniz.
   • Taze kereviz bulmanın en iyi yolu yerel çiftçilerden. Kereviz paketlenmiş halde bulunabilir, ancak böyle bir sebze uzak bir yerde yetiştirilebilir, üzerine anlaşılmaz bir şey püskürtülür ve çok sayıda böcek ilacı içerir.
   • Bütün kereviz saplarını satın alın. Sapın açık yeşil, sağlam ve lekesiz olduğundan emin olun. Beyazımsı, yumuşak veya çatlamış bir gövde solmuş olarak kabul edilir, bu nedenle daha taze bir ürün aramak isteyebilirsiniz.
   • Hızlı bir atıştırma için bir paket önceden kesilmiş kereviz satın alabilirsiniz. Yine, önceden kesilmiş ve paketlenmiş saplar çok taze olmayabilir, ancak aceleniz varsa, bu harika bir seçenektir.
2. 2 Dene kereviz yetiştir. Kereviz bir Akdeniz bitkisidir ve sıcaklıkların +15 ila +21 santigrat derece arasında değiştiği ılıman iklimlerde en iyi şekilde yetişir.
   • Kereviz uzun büyüyen bir bitkidir, bu nedenle yaz mevsiminin çok kısa olduğu bölgelerde yetiştirilmesi zor olacaktır. Tohumlar en iyi iç mekanda çimlendiğinde çimlenir.
   • Bir bahçecilik mağazasında bir torba kereviz tohumu bulunabilir. Ayrıca bahçenizde veya tarlalarınızda bulabileceğiniz yabani kereviz tohumlarını toplayabilir veya onları yetiştiren bir arkadaşınıza sorabilirsiniz.
   • Kendi kerevizinizi yetiştirdiğinizde, tohum toplama ve baharat olarak kullanma fırsatına sahip olacaksınız. Kereviz ekimini doğru planlar ve iyi bakarsan tüm yıl boyunca kendi yetiştirdiğin ürüne sahip olabilirsin.
3. 3 Kereviz yıkayın. Temiz akan su kullanın, ancak asla sabun veya deterjan kullanmayın. Satın alınan kerevize böcek ilacı ve diğer kimyasalların püskürtülme riski vardır, ancak su kullanarak onları kirle birlikte yıkayabilirsiniz. Yıkanmış sebzeler yemek, gıda kaynaklı hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
4. 4 Kerevizi kullanana kadar buzdolabında saklayın. Kerevizi alt çekmecede, sıkıca paketlenmiş bir torbada veya normal bir kasede/kavanozda saklayabilir, daha uzun süre taze kalması için sapının sadece uçlarını suya daldırabilirsiniz.
   • Taze kereviz uygun şekilde saklandığında 2-3 hafta tazeliğini koruyabilir ve paketli bir ürün için bu süre paket üzerinde belirtilen tarihten itibaren 2-3 gündür. Kereviz pişirildiğinde bir haftadan fazla saklanmamalıdır.
   • Kereviz sapları her zaman belirtilen raf ömründe satılmaz. Bu durumda, sezgi size yardımcı olacaktır: beyazımsı, yumuşak veya çatlamış bir sap, büyük olasılıkla sebzenin bozulmasını gösterir.
   • Önümüzdeki dört hafta içinde kullanmayı düşünmüyorsanız, kerevizi dondurun ve gerektiği gibi çözün.
5. 5 Sapı parçalara ayırın. Bütün bir taze kereviz sapı satın alırken üst yaprakları kesip atmalısınız.
   • Sos veya baharatla tatlandırmayı planlıyorsanız, kerevizi 7-10 cm'lik şeritler halinde kesin.
   • Kereviz kullanarak veya salataya ekleyerek bir yemek hazırlıyorsanız, bir ısırık için küçük parçalara veya daha küçük parçalara ayırmalısınız.

Yöntem 2/3: Çiğ kereviz daldırma

1. 1 Kerevizleri çeşitli soslara batırın. Kereviz, çeşitli soslarla iyi giden hassas bir sulu tada sahiptir. En sevdiğiniz sosları, çorbaları, yağları deneyin ve en çok hangi kombinasyonu sevdiğinizi öğrenin.
   • Küçük bir parça kereviz daldırın ve sosun onunla iyi gideceğinden emin değilseniz tadın. Her zaman önce denemek için fırsatınız var.
2. 2 Kereviz çubuklarını humusa batırmayı deneyin. Bu kalın nohut püresi, Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında yüzyıllardır kullanılmaktadır ve Akdeniz kerevizine harika bir katkıdır.
   • Çoğu markette önceden paketlenmiş humus bulabilirsiniz. Humus genellikle sade olarak satılır, ancak bazen sarımsak, patlıcan, kırmızı biber, avokado ve diğer malzemelerle bir karışım bulabilirsiniz.
   • Tahin (susam tohumu sosu) ve tumom (sarımsak ezmesi) gibi diğer Yakın ve Orta Doğu soslarıyla da denemeler yapın. Bu sosların normal humustan çok daha lezzetli ve tuzlu olduğunu unutmayın.
3. 3 Kerevizi fıstık ezmesine batırmayı deneyin. Bu klasik bir tarif ve diyetinize protein eklemenin harika bir yolu. Çoğu fıstık ezmesi yeterince kalındır, ancak doğrudan gövdeye yayabilirsiniz.
   • Zevkinize göre kalın veya yumuşak bir fıstık ezmesi seçin. Fıstık ezmesi çoğu markette bulunabilir ve bazıları fındıkları kendin tereyağına doğramana izin verir.
   • Badem yağı, kaju yağı veya ceviz yağı gibi farklı fıstık ezmesi türlerini karıştırarak bu klasik tarifi değiştirin. Mağazalarda bulmak daha zordur, ancak bazı mağazalar hala geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır.
   • Bir Kütük Tabaktaki Karıncalar için, gövdeye fıstık ezmesi sürün, ardından kuru üzüm, tohum ve hatta M & Ms. Bu, çocuklara kereviz servis etmenin harika bir yoludur.
4. 4 Kerevizleri salata sosuna batırın. En popüler olanı çiftlik sosudur, ancak herhangi bir kremalı sos da işe yarayacaktır: Bin Adalar, Mavi Peynir, İtalyan, Sezar vb. Küçük bir kasede servis yapın. Sağduyulu olun, her zaman daha fazla sos ekleyebilirsiniz!
5. 5 Kerevizleri yoğurt veya krem ​​peynire batırın.
   • Yunan veya sade yoğurt, kereviz aromasıyla iyi gider, ancak diğer lezzetleri de denemekten çekinmeyin.
   • Normal krem ​​peynir kerevizle mükemmel uyum sağlar, ancak peynirleri otlar ve çeşitli katkı maddeleri ile de kullanabilirsiniz.
6. 6 Kerevizi peynir sosuna batırmayı deneyin. Fondü, nacho veya herhangi bir işlenmiş peynir yapacaktır. Çoğu markette hazır peynir sosu da bulabilirsiniz, ancak en iyisi kendi fondünüzü yapmayı denemektir.
7. 7 Kerevizi çorbaya batırın. İstiridye çorbası, patates ve soğan çorbası ve hatta kereviz çorbası gibi kremalı çorbalar bunun için çok uygundur.
   • Kereviz, tuzlu krakerler veya istiridye krakerleri için düşük kalorili bir ikame olarak kullanılabilir. Kereviz krakerler gibi çorbayı emmez ama oluklu şekli sayesinde çorbayı kepçe ile içebilirsiniz.
   • Çorbayı 7-10 cm kereviz şeritleri ile kaşıklayın veya doğrudan bir kaseye ezin.

Yöntem 3/3: Kereviz Yemekleri Pişirme

1. 1 kereviz çorbası yapın. Kereviz çorbası, hazırlaması kolay ve ekmekle iyi giden, içinizi ısıtacak bir kış ve sonbahar yemeğidir.
   • Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: bir kereviz, soğan, 15 gram tereyağı, margarin veya zeytinyağı, 900 ml et suyu veya su, tuz, karabiber tadı.
2. 2 Kereviz kaynatın. Bu, diğer yemekleri tamamlayabilecek hızlı ve kolay bir garnitür. Kereviz zeytinyağı, şarap ve beyaz sos ile pişirilebilir.
3. 3 Kereviz bir salataya doğrayın. Birçok tarif kereviz ister (örneğin patates salatasında), ancak diğer salatalara da eklemekten çekinmeyin. Örneğin limon, kereviz ve parmesan salatası yaparak ana malzeme haline getirebilirsiniz:
   • Orta boy bir kapta 4 adet ince kıyılmış kereviz sapı, 1/4 kereviz yaprağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi birleştirin. Hafifçe karıştırın ve 28 gram Parmesan peyniri ekleyin. Salatayı soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
4. 4 kerevizi soteleyin. Bitkisel yağda kızartıldığında özel bir aroma kazanan kereviz, Akdeniz ve Asya mutfağının temeli olan makarna ve pilavla da iyi gider.
   • Kereviz dilimler halinde kesin. Yaprakları bütün bırakın ve çok daha hızlı piştikleri için daha sonra ekleyin.
   • Kerevizin %75'i sudur ve geri kalanı lifli ve liflidir, bu nedenle pişmesi uzun sürmez. Pişirme sırasında sapların çok değişmesini beklemeyin; sadece biraz daha yumuşak oluyorlar.

İpuçları

• Kereviz iyice çiğnenmelidir. Dişlerinizi doğal olarak fırçalayan filamentleri ayırma eğilimi nedeniyle "doğal kürdan" olarak adlandırılır.
• Çiğneme ayrıca ağızda tükürük üretimini uyarır, bu da diş sağlığı için faydalıdır: tükürük asidi nötralize eder ve ayrıca dişleri yeniden mineralize eden kalsiyum ve fosfat içerir.