İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Chili poblano, orta derecede sıcak olan Meksika biberleridir.Onlardan kurutulmuş biber - ancho yapabilir ve ardından ancho biberlerinden bir toz yapabilirsiniz. Bu toz çeşitli yemeklere baharat olarak eklenebilir. Biber tozunu kendiniz yapmak, mağazadan satın almaktan çok daha ucuzdur. Bu yazıda size nasıl yapılacağını göstereceğiz.

adımlar

1. 1 Biberli poblano veya kurutulmuş biberli ancho satın alın.
   • Biber ancho baharat ve bitki mağazalarında mevcuttur.
2. 2 Biberleri kurutun.
   • Kurutulmuş ancho biber bulamazsanız, taze poblano biber ile kendiniz yapabilirsiniz.
   • Taze poblano biberleri alın, uzun saplı koyu yeşil olmalıdırlar.
   • Biberlerin saplarını birbirine bağlayın veya iple bağlayın.
   • Biberleri iyi hava sirkülasyonu olan kuru bir yere asın.
   • Biberler tamamen kuruyana ve rengi koyu kırmızı olana kadar bekleyin.
3. 3 Biberleri saplarından çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
4. 4 Tahılları içeren zarı çıkarın.
   • Tahılları kendileri çıkarmayın. Tozun bir parçası olmalılar.
5. 5 Biberleri 1/2 cm'lik parçalar halinde kesin.
6. 6 Kuru ancho biberleri kalın bir tavaya koyun ve düşük gazla yerleştirin.
   • Biberler kuruduğunda tamamen kurutulmamalıdır. Sadece biraz küçülecekler. Biberleri salçaya çevirmeyin.
7. 7 Biberleri bir mutfak robotu veya baharat öğütücü kullanarak parçalara ayırın.
   • Biberleri bir mutfak robotuna veya değirmene koyun ve parçalara ayırın.
   • Biberleri toz haline getirin. Yeterince küçük olmalıdır.
8. 8bitmiş>

İpuçları

• Bazı insanlar biber tozuna başka baharatlar eklemeyi sever. Kişniş, kimyon, kırmızı biber, kekik, sarımsak, tarçın ekleyebilirsiniz. İstenirse tatmak için başka baharatlar ekleyin. Biberlerle birlikte bir mutfak robotuna veya öğütücüye ekleyin.
• Biberleri öğüttüğünüzde macun haline gelirse, macunu kalın bir tavada ve tamamen kuruyana kadar çok düşük ateşte koyabilirsiniz. Daha sonra toz haline getirmek için biberi bir mutfak robotuna veya değirmene koyun. Makarnayı fırın kağıdına da yerleştirebilir, ardından bir fırın tepsisine fırında bir saat koyabilirsiniz.

Uyarılar

• Biberler işlendiğinde havada toz oluşabilir ve küçük biber parçalarına dönüşebilir. Bu durumda, toz çökene kadar odayı terk edin. Toz, gözlerin, burnun ve boğazın mukoza zarlarını tahriş edebilir.
• Biberleri işlerken ellerinizle gözünüze ve yüzünüze dokunmayın. Lastik eldiven giymek en iyisidir.

Neye ihtiyacın var

• Şili biberi
• Keskin bıçak
• İp
• Kalın kızartma tavası
• Küçük mutfak robotu veya baharat öğütücü