İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: Klasik Sütlü Kahve Hazırlama
• Yöntem 2/2: Diğer seçenekler
• İpuçları

Tüm dünyanın sahip olduğu şey, Fransızca'dan tercüme edilen Café au lait ("cafe-o-le") sadece "sütlü kahve" anlamına gelir. Hazırlaması kolay ama öğrenmesi zor olan Café au lait, güçlü kahve aroması ve hafif ağızda kalan tadıyla onu harika bir sabah, öğleden sonra ve akşam içeceği haline getirir.

adımlar

Yöntem 1/2: Klasik Sütlü Kahve Hazırlama

1. 1 Doğru kahve çekirdeklerini seçin. En kaliteli içeceği elde etmek için sert, aromatik tanelere ihtiyacınız var.Meyve aromalı çeşitler, Orta Amerika'ya özgü diğerleri gibi, sütle karıştırıldığında genellikle biraz lezzet kaybeder ve yumuşak veya hafif kızartmalar, beklediğiniz tadı tam olarak geliştirmek için pek uygun değildir. Sumatra, Java ve Brezilya'ya özgü tahılları veya kalıcı bir tada sahip koyu kavrulmuş tahılları arayın.
   • Espresso çekirdeklerini de kullanabilirsiniz, ancak bunları geleneksel tarife göre demleyebilirsiniz.
2. 2 Çok güçlü bir kahve demleyin. Süt ekledikten sonra oluşabilecek düşük kahve aromasını önlemek için önce güçlü bir fincan hazırlayın. Bazıları bir espresso tüketmenizi tavsiye ederken, çırpılmış sütlü bir fincan espresso teknik olarak bir lattedir, kapuçino değil.
   • Bir kahve makinesi kullanırken, sert bir kahve için kahve çekirdeklerinin iki katı veya suyun sadece yarısını kullanın.
   • French press kullanıyorsanız, bu durumda ek 2-3 yemek kaşığı çekilmiş kahve eklemeniz ve elde edilen içeceğin en az 4 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir.
3. 3 Bir bardak sütü ısıtın. Demleme, sütü ısıtmak için tamamen mutfak terimidir. Köpürmemeye dikkat edin, sadece ısıtın. Bir tencereye dökün ve köpürene ve dokunulamayacak kadar ısınana kadar kısık ateşte yavaşça ısıtın. Süt kaynatılmamalıdır. Kahve makinesinde bulunan ve sütü ısıtan ve yanmasını önleyen buharlı cappuccino makinesini de kullanabilirsiniz.
   • Süt aromalı orijinal, zengin bir kahve için tam yağlı süt kullanın.
   • Geleneksel kahveler köpürmezken, hava kabarcıkları tadı iyileştirdiği için tüm sütlü içecekler hafifçe köpürtülmelidir. Sütü ısıtmayı bırakmadan önce en iyi tadı elde etmek için bir çırpma teli kullanarak 10-15 saniye köpürtün.
4. 4 Sıcak süt ve kahveyi aynı anda bir bardağa dökün. Sıvılardan eşit miktarda alıp köpürmemesi için çok dikkatli bir şekilde dökmek gerekir. Kullanım kolaylığı için ısıtılmış sütü ısıya dayanıklı bir ölçüm kabına önceden dökebilirsiniz.
   • İdeal bir orantı olmamasına rağmen cappuccino'nun ½ kısım süt ve ½ kısım kahveden oluştuğu varsayılmaktadır. Daha zayıf veya daha güçlü bir içecek istiyorsanız daha fazla veya daha az süt ekleyin.
   • İki bileşeni aynı anda dökmeyi zor buluyorsanız, önce sütü, ardından kahveyi dökün.
5. 5 Kapuçinoyu hazırladıktan hemen sonra servis edin. İçeceğin Fransız sunumunu vurgulamak istiyorsanız, Fransızların yaptığı gibi küçük bir fincanda servis yapın. İtalyan cazibesini eklemek için kahve, genellikle saplı uzun bir bardakta servis edilir (çoğu İtalyan kahve yerine espresso içse de).
   • İstediğiniz kadar şeker ekleyebilirsiniz, çoğu Fransız bilen 1-2 yemek kaşığı şeker ekler.

Yöntem 2/2: Diğer seçenekler

1. 1 Sütlü kahve çeşitlerini deneyin. "Cappuccino" terimi çok belirsiz bir anlama sahiptir ve bu içeceğin dünya çapında birçok varyasyonu vardır. En önemlisi, sütlü kahve yapma Avrupa ve Amerikan yöntemleri arasındaki fark hissedilir. Avrupalılar sütü kahve makinesinde ısıtmak için buharlı pişirici kullanırken, Amerikalılar sütü ısıtmak için her zaman bir tencere kullanır.
   • Latte Kahve ile karıştırılmamış 2-3 shot espresso ve ısıtılmış sütten oluşur.
   • Cappuccino latte'ye benzer, ancak sütün çoğunun sadece ısıtmak değil, köpürmesi de gerekir.
   • Macchiato üzerine bir kaşık dolusu süt köpüğü eklenmiş espressodan yapılır.
2. 2 Harika bir fincan kahve için üstüne bir kat köpüklü süt ekleyin. Sütlü kahve, bir dekorasyon olarak, görünüşünü iyileştirecek ve içeceğe bir lezzet katacak az miktarda köpük anlamına gelir.Biraz fazla sütünüz varsa 1-2 çay kaşığı şekerle köpürene kadar çırpın, ardından kahvenin üzerine dökün.
3. 3 Sütlü kahvenize biraz çikolata ekleyin. Süt eklemeden önce yeterli ¼ yemek kaşığı şeker ve ½ yemek kaşığı şekersiz kakao tozu (yaptığınız kahve için). Sonuç, bir akşam resepsiyonu veya öğleden sonra atıştırması için mükemmel bir mocha kahve türüdür.
   • Tamamen yeni bir tat için kakao tozunu bir bütün bakla veya 1 çay kaşığı vanilya özü ile birleştirin. Vanilya kabuklarının çekirdeklerini ayırıp şekerli sütün içine ilave edin, ardından karışımı 5-10 dakika kısık ateşte ısıtın.
4. 4 New Orleans lavanta kahvesi için eşit miktarda hindiba ve kahve ekleyin. Louisiana Café au Monde tarafından ünlenen Fransız klasiğinin bu versiyonu, yalnızca Big Easy'de tadını çıkarabileceğiniz özel bir servis türüdür. Hazır hindiba kahve karışımları satın alabilir veya hindibayı dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.
   • En ufak bir fırsatta, hindibanın acılığını telafi etmek için bu içeceği tatlı kreplerle servis etmeniz önerilir.
5. 5 Cappuccino'yu soğutun ve ardından soğuk bir içecek için mikserde bir avuç buzla karıştırın. Teknik olarak konuşursak, süt ısıtılmadığı için bu klasik bir café au lait değil. Ancak bu donmuş içecek, sıcak bir günü serin bir kahve aromasıyla doldurur. Seçtiğiniz biraz şeker ekleyin.

İpuçları

• İstediğiniz lezzeti elde etmek için oranları denemekten çekinmeyin. Sütün kahveye 50/50 oranı yaygın olarak kullanılsa da, bu oranın değiştirilmesine karşı hiçbir kural yoktur.