kurabiye hamuru nasıl yapılır

Video: Kurabiye Çeşitleri Yapımı 👌Kurabiye Hamuru Nasıl Yapılır ✅Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi

İçerik

İçindekiler
Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
şekerli kurabiye hamuru
Yumurtasız Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
adımlar
Yöntem 1/4: Normal kurabiye hamuru
Yöntem 2/4: Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
Yöntem 3/4: Şekerli Kurabiye Hamuru
Yöntem 4/4: Yumurtasız Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru
İpuçları
Neye ihtiyacın var

Tüm kurabiye tarifleri biraz farklıdır, ancak tüm tarifler aynı temel bileşenlere sahip olma eğilimindedir. Ve pişirme prosedürü çok benzer. Ayrıca, kurabiye hamuru bir hafta boyunca dondurulabilir.Kurabiye hamuru yoğurma ve bazı popüler tarifler hakkında daha fazla bilgi edinmek için makalemizi okuyun.

İçindekiler

Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru

Tarif 30 adet içindir.

1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı (135 gr) un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı (240 gr) tereyağı, yumuşatılmış
6 yemek kaşığı (75 gr) şeker
6 yemek kaşığı (70 gr) esmer şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1 büyük yumurta
1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları

şekerli kurabiye hamuru

Tarif 35-50 adet içindir.

1 su bardağı (240 gr) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 su bardağı (200 gr) şeker
1 büyük yumurta
1 yemek kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı tuz
2 1/2 su bardağı (300 gr) un

Yumurtasız Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru

Tarif 500 ml hamur içindir.

1/2 su bardağı (120 gr) tereyağı, yumuşatılmış
3/4 su bardağı (135 g) açık kahverengi şeker
1 su bardağı (120 gr) un
1/4 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
Gerektiği kadar su

adımlar

Yöntem 1/4: Normal kurabiye hamuru

1 Tüm bileşenlerin mevcut olup olmadığını kontrol edin. Kurabiye tarifleri her zaman birbirinden biraz farklıdır, bu nedenle tüm malzemeleri dikkatlice kontrol edin. Başka bir deyişle, farklı kurabiye hamuru tarifleri farklı miktarlarda malzemeye sahiptir.
- Bir malzeme listeniz varsa ancak sırada ne olduğunu bilmiyorsanız, kurabiye hamurunu aşağıda açıklandığı gibi hazırlayın.
- Çoğu tarifte tereyağı, yumurta, şeker ve un kullanılır. Tuz ve kabartma tozu her zaman gerekli değildir.
- En yaygın olarak tereyağı kullanılır, ancak yemeklik yağ da tariflerde bulunur. Tereyağı bisküvileri gevrek ve ince yapar, yemeklik yağ ise onları yumuşak ve yumuşak yapar.
- Vanilya özü birçok tarifte bulunur. Bunun yerine vanilya şekeri (tercihen doğal vanilya ile) ve değilse vanilin (sentetik bir analog) kullanabilirsiniz.
- Dondurulabilir kurabiye hamurunun genellikle yumurtasız yapıldığını unutmayın.
2 Tereyağı hamura eklenmeden önce yumuşatılmalıdır. Soğuk tereyağını parçalara ayırmak ve yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bırakmak en iyisidir.
- Yağ yumuşatılmalı, ancak akıcı olmamalıdır.
- Yumuşatılmış tereyağı ve margarin diğer malzemelerle kolayca karışır.
- Zamanınız kısıtlıysa mikrodalgayı kullanın: yumuşatmak için tereyağını 10 saniye içine koyun.
- Tereyağı yerine margarin kullanırken, margarinin en az %80 bitkisel yağ içerdiğinden emin olun.
3 Tereyağı ve sıvı yağı mikserle karıştırın. Tarif hem tereyağı hem de yemeklik yağ eklemeniz gerektiğini söylüyorsa, pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın.
- Tarifiniz sadece tereyağı veya yemeklik yağ kullanıyor olsa bile, yine de bir mikser kullanın. O zaman topak kalmayacak ve kütle homojen olacaktır.
4 Şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Tereyağına şeker, tuz ve kabartma tozu veya kabartma tozu eklemek için bir karıştırıcı kullanın. Bu bileşenler yağ ile iyice karıştırılmalıdır. Vanilya özü yerine vanilya şekeri veya vanilin (kuru malzeme) kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.
- Pürüzsüz ve hafif olana kadar çırpın.
- Çırpma işlemi sırasında hamurda hava kabarcıkları oluşur, bu nedenle kurabiyeler havadar olacaktır. Bu hazırlık aşamasında aşırıya kaçmayın ve hamuru çok fazla çırpmayın.
5 Yumurta ve vanilya özü ekleyin. Yumurtaları hamura yerleştirmek için bir mikser kullanın ve mikseri orta hıza ayarlayın. Vanilya özütünü hemen veya yumurtalarla birlikte ekleyin.
- Yumurta ve vanilya özü, diğer malzemelerle tamamen karışana kadar çırpın.
- Yumurtaları pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarmaya çalışın.Daha sonra yumurtalar diğer malzemelerle daha kolay karışacak ve kurabiyeler kabarık olacaktır.
6 Şimdi un ekleyin. Hamuru mümkün olduğunca uzun süre mikserle karıştırın. Mikserin kapasitesinin sınırında çalıştığını hissettiğiniz anda, bir tahta kaşık alın ve kalan unu hamura karıştırmak için kullanın.
- Sabit karıştırıcılar genellikle hamuru sonuna kadar yoğurabilir, bu nedenle bir kaşık gerekli olmayabilir. El mikserleri daha az iş için tasarlanmıştır, bu nedenle el mikserinin yanmasını önlemek için bir kaşık kullanın.
- Undan sonra çikolata parçaları, fındık veya benzeri malzemeleri ekleyin.
7 Çerezleri tarifte belirtildiği gibi dondurun veya pişirin. Yöntemler değişiklik gösterir, bu nedenle özel tarifiniz için talimatları takip etmek en iyisidir.
- Genellikle plastik sargıya sıkıca sarılmış hamur buzdolabında bir hafta saklanabilir.
- Çoğu tarifte kurabiyeler 180°C'de 8-15 dakika pişirilir.

Yöntem 2/4: Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru

1 Tereyağı, şeker ve vanilya özütünü bir karıştırıcı kullanarak bir kapta birleştirin.
- Şeker ve vanilya özü ile karıştırmadan önce tereyağını buzdolabından çıkardığınızdan emin olun. Hamuru havadar hale getirmek için önce tereyağını çırpın ve ancak daha sonra şeker ve vanilya özünü ekleyin.
2 Yumurtaları girin. Yumurtaları tereyağına koyun ve bir karıştırıcı ile çırpın, orta hıza ayarlayın.
- Yumurtalar tereyağı ile tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.
- İki veya üç kat daha fazla hamur yapıyorsanız, her bir yumurtayı sırayla ekleyin ve her birinden sonra hamuru iyice çırpın.
3 Ayrı küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri önceden karıştırarak tereyağı ve yumurta ile kolayca karıştırabilirsiniz.
4 Tereyağına kuru malzemeleri ekleyin. Un ve tereyağını iyice karıştırmak için bir mikser kullanın.
- Mikser artık hamuru karıştıramıyorsa, kalan unu elle ekleyin.
5 Çikolata parçalarını girin. Çikolata parçalarını bir kaşık kullanarak hamura eşit şekilde dağıtın.
6 Hamuru yağlı kağıda sarın. Hamuru daha sonra kullanmayı planlıyorsanız, yağlı kağıda sardığınızdan emin olun. İçeri hava girmemesine dikkat edin.
- Hamuru iki kez sarmayı deneyin. Önce yağlı kağıda, sonra plastik sargıya sarın.
- Daha sonra hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için sarmadan önce ikiye bölün.
7 Hamur buzdolabına veya dondurucuya yerleştirilebilir. Hamur buzdolabında 1 hafta kalabilir. Hamuru dondurucuda bırakırsanız, orada 8 haftaya kadar saklanabilir.
8 Kurabiye pişirin. Kurabiyeler 190 derecede 8 ila 11 dakika arasında pişirilmelidir.
- Hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için bir süre oda sıcaklığında bırakın.
- Hamurun her birini 1 yemek kaşığı (15 ml) yağlı kağıt üzerine yayın, kurabiyeler arasında 5 cm boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri bir tabağa koymadan önce yağlı kağıt üzerinde iki dakika soğumaya bırakın.

Yöntem 3/4: Şekerli Kurabiye Hamuru

1 Tereyağı ve şekeri birlikte karıştırın. Tereyağı ve şekeri bir kapta mikser ile yüksek devirde tereyağı kabarana kadar karıştırın.
- Yaklaşık 5 dakikanızı alacaktır.
- Şekerle karıştırmadan önce tereyağını yumuşatmayı unutmayın.
- Bu tarifte tereyağını ayrıca çırpmanıza gerek yok.
- Bu tarif için mikser küreklerini kullanın, ancak normal çırpıcı çubukları da işe yarayacaktır.
2 Yumurta, vanilya ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri tereyağına ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
- İki veya üç kat daha fazla hamur yapıyorsanız yumurtaları teker teker enjekte edin.
- Karıştırıcıyı orta hızda açın.
3 Son olarak un ekleyin. Bir veya iki dozda un ekleyin.
- Unun mutfağa dağılmasını önlemek için düşük hızda karıştırın.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ancak aşırıya kaçmayın.
- Mikser limitinde çalışıyorsa kalan unu bir kaşıkla karıştırın.
4 Hamuru 2-4 eşit parçaya bölün.
- 4 porsiyonla çalışmak iki porsiyonla çalışmaktan daha kolay olacaktır.
5 Hamuru plastik sargıya sarın. Her bir hamur parçasını plastik sargıya yerleştirin. Plastik sargı ile sarmadan önce hamurun üzerine bastırın.
- Her bir hamur parçası ayrı ayrı sarılmalıdır.
- Havanın filmden geçmediğinden emin olun. Emin değilseniz, tekrar sarın.
6 Hamuru buzdolabında veya derin dondurucuda bırakın. Hamur buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir. Hamuru 4 hafta saklamanız gerekiyorsa, dondurun.
- Hemen kurabiye pişirirseniz, kullanmadan önce hamuru 2 saat buzdolabında tutmanız gerekeceğini unutmayın.
7 Kurabiyeler kızarana kadar 8-10 dakika 180 derecede pişirin.
- Donmuş hamur kullanıyorsanız oda sıcaklığında bir süre bekletin.
- Hamuru düz bir zeminde çok ince, yaklaşık 1,25 cm kalınlığında açın. Kalıpları kesin ve pişirme kağıdına dağıtın.

Yöntem 4/4: Yumurtasız Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru

1 Tereyağı ve şekeri mikserle orta hızda çırpın.
- Havadar homojen bir kütle elde etmelisiniz.
- Pişirmeye başlamadan önce yağı bir süre oda sıcaklığında bırakmayı unutmayın.
- Tüm malzemeleri orta hızda karıştırın.
2 Un, tuz ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Tat vermek için tuz ve vanilya ekleyin. Tarifte yumurta olmadığı için bu malzemeleri azar azar ekleyerek hamurun tadına bakın. Aşırıya kaçmayın.
3 Çikolata parçalarını hamura dökün ve çikolata eşit olarak dağılana kadar karıştırın.
- Pişirmenin bu aşamasında hamur oldukça sert olacaktır.
4 Yavaş yavaş hamura su ekleyin. Bir çorba kaşığı su ekleyin, her seferinde hamuru iyice yoğurun.
- Hamur normal kıvamına gelene kadar su eklemeye devam edin. Dilediğiniz kadar su ekleyin. Her şey ne tür bir kurabiye pişirmek istediğinize bağlı.
5 Kurabiyeleri hemen pişirebilir veya hamuru buzdolabında bırakabilirsiniz. Ancak, yumurtasız hamurların en iyi şekilde hemen kullanıldığını unutmayın.
- Hamuru bir hafta bırakmak istiyorsanız, saklamak için plastik bir kap kullanın.
6 Hazır.

İpuçları

Çikolatalı kurabiye hamurları en popüler yumurtasız hamurlardan biri olsa da, neredeyse geleneksel hamurlar kadar yumurtasız hamurlar var. Favori bir çerez türünüz varsa, yumurtasız versiyonu için internette arama yapabilirsiniz.
Yumurtasız hamurlar genellikle çiğ olarak tatmak için güvenli kabul edilirken, bakterilerin unda da bulunabileceğini unutmayın. Unun mikrodalgada 20-30 saniye ısıtılmasıyla yok edilebilirler.