İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Birinci Kısım: Kuru Nohut Satın Alma
• Yöntem 2/3: İkinci Kısım: Kuru Nohutları Islatın
• Yöntem 3/3: Kısım Üç: Islatılmış Nohut Yapımı
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Nohut olarak da bilinen nohut humusta, salatalarda ve güveçlerde kullanılır. Konserve ve servise hazır halde bulunurken, kurutulmuş gıdalarla daha besleyici bir versiyon yapabilirsiniz. Bu 12 saatlik işlem sırasında nohutlarınızı nemlendirin, kaynatın ve baharatlayın.

adımlar

Yöntem 1/3: Birinci Kısım: Kuru Nohut Satın Alma

1. 1 Süpermarketinizin uygun bölümünü ziyaret edin. Tüm süpermarketler kuru nohut satmaz.
2. 2 Herhangi bir doğal bakkalda gevşek nohut bulun. Genellikle büyük hacimli dökme ürünlerin bulunduğu marketlerde satılmaktadır.
3. 3 Bu mağazadaki nohutların bayat olmadığından emin olun. Kurutulmuş bir ürün olmasına rağmen, bir kapta birkaç ay kalırsa bayatlayabilir.
4. 4 Satın almak Ağırlıkça 450 gr kuru nohut.

Yöntem 2/3: İkinci Kısım: Kuru Nohutları Islatın

1. 1 Nohutları geniş bir kaseye alın. Nohutları sıralayın. Kararmış ve küçük bezelyeleri çıkarın.
2. 2 Nohutların üzerini yaklaşık 10 cm kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Nohutlar geceden suyu ıslatmalıdır.
3. 3 Kasenin yüzeyine çıkacak olan bezelyeleri çıkarın.
4. 4 ½ çay kaşığı ekleyin tuz. Tahta kaşıkla suda karıştırarak pişirin.
5. 5 Nohutları 12 saat bekletin. Nohutları ertesi gün pişirmek için bir gece önceden ıslatın.

Yöntem 3/3: Kısım Üç: Islatılmış Nohut Yapımı

1. 1 Bir kevgir ile suyu boşaltın. Kevgir nohutların düşmesini önleyecek kadar küçük deliklere sahip olduğundan emin olun.
2. 2 Nohutları bir tencereye koyun.
3. 3 Dökün taze soğuk suböylece nohutları yaklaşık 6 cm kaplayacak şekilde.
4. 4 Nohut suyunu yüksek ateşte kaynatın. Ardından ısıyı azaltın.
5. 5 Mutfak zamanlayıcısını 1'e ayarlayın.5 saat. Pişirirken üzerini örtün.
6. 6 Kapağı çıkarın ve son dakika ot veya sarımsak gibi baharatları ekleyin.
7. 7 Nohut deneyin. Sert olmalı, yumuşak değil. Çok sert olursa kapağın altında yarım saat daha pişirin.
8. 8 Nohutları süzün ve soğutun. Hemen servis yapın, diğer tarif kombinasyonlarında kullanın veya daha sonra kullanmak üzere dondurun.

İpuçları

• Kuru nohutun “hızlı ıslatma” yöntemini de deneyebilirsiniz. Kuru leblebileri bir tencereye koyun ve nohutları 10 cm geçecek şekilde su dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve 1 saat sıcak suda bekletin. 12 saatlik yöntemde yaptığınız gibi süzün ve pişirmeye hazırlayın.

Neye ihtiyacın var

• Kurutulmuş nohut
• Tuz
• Soğuk su
• Geniş kase
• Tava
• Ölçü kaşıkları
• Tahta kaşık
• Kevgir
• Otlar ve baharatlar