İçerik

• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

1 Malzemeleri toplayın. Yağı ölçün ve tavaya dökün. Tavayı orta ateşte ocağa koyun ve ısıtın.

2 Sebzeleri doğra. Domatesleri rendeleyin, soğanı doğrayın ve dolmalık biberi dilimleyin. Parçalar ne kadar ince olursa, o kadar hızlı pişirilir. Aceleniz varsa, ince kesin. Vaktiniz varsa sebzeleri daha kalın doğrayın.

3 Tavaya sebzeleri ekleyin. Fazla pişmiş veya az pişmiş sebzelerden kaçınmak için sebzeleri pişirme hızlarına göre katı bir sırayla ekleyin. Önce pişmesi uzun süren sebzeleri ekleyin, sonra çabuk pişenleri ekleyin. Alternatif olarak, pişmesi uzun süren sebzeleri daha ince dilimler halinde ve çabuk pişenleri daha kalın dilimler halinde kesin.

• Uzun pişirme süreleri: havuç, soğan, patates (özellikle patates)
• Ortalama Pişirme Süresi: Brokoli, Dolmalık Biber
• Kısa pişirme süreleri: mantar, domates
• Çok kısa pişirme süreleri: ıspanak ve diğer otlar

4 Sebzeleri bir veya iki kez sallayın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 3-5 dakika). Ateşten alın.

5 Biber, kimyon, biberiye ve tuz gibi en sevdiğiniz baharatları serpin.

6 İstenirse biraz taze portakal suyu ile gezdirin. Limon suyu da sebzeleri renklendirecektir.

7 Hazır.

İpuçları

• Bu yemek kahverengi veya normal pirinçle iyi gider.
• Sotelenmiş sebzeleri et, kümes hayvanları veya balıkla servis edin.
• Farklı sebzeler farklı zaman alır; ayrı ayrı kızartmayı deneyin.

Uyarılar

• Kendinizi yakmamaya dikkat edin!

Neye ihtiyacın var

• Uzun saplı büyük tava (dökme demir Teflondan daha iyidir)
• Seçtiğiniz sebzeler, örneğin:
  • Mantarlar
  • Domates
  • Biber (hem acı hem tatlı)
  • Soğan
  • Sarımsak
  • Havuç
  • Arpacık soğanı
  • İnce doğranmış kırmızı patates
• Keskin bıçak
• Kesme tahtası
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Zeytin veya bitkisel yağ
• çeşitli baharatlar
• Sıkmak için narenciye