Tatlı soğan sosu nasıl yapılır

Video: Karamelize Soğan Nasıl Yapılır? | Pratik Mutfak - Bölüm 7

İçerik

İçindekiler
Denizaltı Sandviçi için Tatlı Soğan Sosu
Kızarmış soğandan yapılan tatlı soğan sosu
Krema ile tatlı soğan sosu
adımlar
Yöntem 1/3: Denizaltı Sandviçi için Tatlı Soğan Sosu
Yöntem 2/3: Tatlı Sote Soğan Sosu
Yöntem 3/3: Kremalı Tatlı Soğan Sosu
Neye ihtiyacın var
Denizaltı Sandviçi için Tatlı Soğan Sosu
Kızarmış soğandan yapılan tatlı soğan sosu
Krema ile tatlı soğan sosu

Bir Denizaltı sandviçinin veya salatasının lezzetini arttırmak isterseniz, üzerine biraz tatlı soğan sosu gezdirin. Sandviçler ve teriyaki için mükemmel olan kalın, tuzlu, tatlı bir soğan sosu yapın. İstenirse, biraz elma sirkesi ile tatlı, sarımsak aromalı bir soğan sosu yapın. Veya sebzelerinizi içine daldırabileceğiniz kalın, tatlı bir soğan sosu için mayonez, tatlı soğan ve kremayı karıştırın.

İçindekiler

Denizaltı Sandviçi için Tatlı Soğan Sosu

1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı (225 gram) toz şeker
Yarım su bardağı ve 1 yemek kaşığı (255 ml) soğuk su
6 yemek kaşığı (89 ml) sirke
Bir buçuk yemek kaşığı (22 ml) kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı (8 gram) ararot
1 yemek kaşığı (5 gram) kıyılmış soğan gevreği
2 buçuk çay kaşığı (13 gram) Dijon hardalı
2 buçuk çay kaşığı (5 gram) kuru hardal
3/4 çay kaşığı (3 gram) kereviz tohumu ve tuz
3/4 çay kaşığı (4 ml) taze soğan suyu
3/4 çay kaşığı (9 gram) haşhaş tohumu
1/2 çay kaşığı (2 gram) soğan tuzu
1/4 çay kaşığı (1 gram) sarımsak tuzu
1/4 çay kaşığı (0,5 gram) kırmızı biber
1/4 çay kaşığı (0,5 gram) karabiber
1-2 damla susam yağı

1 su bardağı (240 ml) sos için

Kızarmış soğandan yapılan tatlı soğan sosu

6 diş sarımsak, soyulmamış
2 büyük tatlı soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
1 ve 1/4 su bardağı (295 ml) bitkisel yağ, ayrıca fırçalamak için biraz daha fazla
1/2 su bardağı (120 ml) elma sirkesi
1/4 su bardağı (60 ml) taze limon suyu
Tatmak için biber ve tuz

4-6 porsiyon için

Krema ile tatlı soğan sosu

1/8 - 1/4 su bardağı (20-40 gram) doğranmış tatlı soğan
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı (30 gram) mayonez
3 yemek kaşığı (45 ml) bitkisel yağ
2 yemek kaşığı (30 ml) krema veya süt ve krema karışımı
2 yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesi
1 yemek kaşığı (15ml) su
1/2 çay kaşığı (2 gram) tuz
Taze çekilmiş karabiber

4 porsiyon için

adımlar

Yöntem 1/3: Denizaltı Sandviçi için Tatlı Soğan Sosu

1 Soğanın suyunu sıkın. Küçük bir dilim soğan alın ve bir sarımsak tabağına koyun. Soğanın suyunu sıkın. Yaklaşık 3/4 çay kaşığı (4 ml) meyve suyuna ihtiyacınız olacak, ardından küçük bir tencereye dökün.
2 Tüm malzemeleri tencereye ekleyin. 1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı (225 gram) toz şeker, yarım su bardağı ve 1 yemek kaşığı (255 ml) soğuk su, 6 yemek kaşığı (89 ml) beyaz sirke ve bir buçuk yemek kaşığı (22 ml) kırmızı şarap sirkesini alın ve ekleyin. bir güveçte. Bu baharatları da eklemeyi unutmayın:
- 1 yemek kaşığı (8 gram) ararot
- 1 yemek kaşığı (5 gram) doğranmış soğan gevreği
- 2 buçuk çay kaşığı (13 gram) Dijon hardalı
- 2 buçuk çay kaşığı (5 gram) kuru hardal
- 3/4 çay kaşığı (3 gram) kereviz tohumu ve tuz
- 3/4 çay kaşığı (9 gram) haşhaş tohumu
- 1/2 çay kaşığı (2 gram) soğan tuzu
- 1/4 çay kaşığı (1 gram) sarımsak tuzu
- 1/4 çay kaşığı (0,5 gram) kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı (0,5 gram) karabiber
- 1-2 damla susam yağı.
3 Her şeyi bir süpürgeyle çırpın ve sosu ısıtın. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin. Sosu kaynatın ve ısınırken bir süpürgeyle çırptığınızdan emin olun.
4 Isıyı azaltın ve sosu 5 dakika pişirin. Sos kaynarken ısıyı azaltın. Bir süpürge ile karıştırmaya devam edin ve sos koyulaşana kadar pişirin. Bu 5 dakika kadar sürebilir.
5 Sosu soğutun ve servis yapın. Isıyı kapatın ve sosun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Sosu pişirdikten hemen sonra kullanın veya bir sonraki öğününüzden önce çıkarın. Sosu hava geçirmez bir kaba dökün ve buzdolabında birkaç hafta saklayın.

Yöntem 2/3: Tatlı Sote Soğan Sosu

1 Fırını önceden ısıtın ve sarımsakları pişirin. Fırını 220 ° C'de açın. Kenarlı bir fırın tepsisi ve bir yaprak folyo alın. Folyonun ortasına 6 diş soyulmamış sarımsak koyun ve karanfillerin etrafına sıkıca sarın. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin.
2 Soğanı soyun ve doğrayın, ardından baharat serpin. İki büyük soğanı soyun. Keskin bir bıçak kullanarak her bir soğanı dikkatlice dört büyük parçaya kesin. Soğanları sarımsağın yanına bir fırın tepsisine koyun ve hafifçe bitkisel yağ ile kaplayın.
3 Soğanı ve sarımsağı bir saat soteleyin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve soğan ve sarımsakları bir saat soteleyin. Soğan biraz kömürleşmiş ve tamamen yumuşak olmalıdır. Ardından folyoyu yavaşça açın ve sarımsağı kontrol edin. Aynı zamanda yumuşak hale gelmelidir. Soğanları ve sarımsağı soğuması için kenara alın.
4 Sarımsakları soyun ve sos malzemelerini blenderdan geçirin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve blender veya mutfak robotuna koyun. Kızarmış soğanlara ek olarak şunları ekleyin:
- 1/2 su bardağı (120 ml) elma sirkesi
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze limon suyu
- tatmak için biber ve tuz.
5 Malzemeleri sos oluşana kadar öğütün ve bitkisel yağı ekleyin. Blender kapağını kapatın ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün. Blenderi kapatmadan üstteki doldurma ağzını açın. Sosla karıştırmak için 295 ml bitkisel yağı yavaşça bir karıştırıcıya dökün. Hemen ardından sosu kullanın.
- Kalan sosu korumak istiyorsanız, hava geçirmez bir kaba dökün ve dört güne kadar buzdolabında saklayın.

Yöntem 3/3: Kremalı Tatlı Soğan Sosu

1 Tatlı soğanı ve sarımsağı doğrayın. 20-40 gram tatlı soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Soğanları ve sarımsağı bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya dökün.
2 Malzemelerin geri kalanını ölçün ve karıştırıcıya ekleyin. Malzemelerin geri kalanını ölçmek için bir ölçü kaşığı veya mutfak terazisi kullanın ve bunları karıştırıcıya ekleyin. İhtiyacın olacak:
- 2 yemek kaşığı (30 gram) mayonez
- 3 yemek kaşığı (45 ml) bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı (30 ml) krema veya süt ve krema karışımı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı (15ml) su
- 1/2 çay kaşığı (2 gram) tuz.
3 Sosu pürüzsüz olana kadar öğütün. Blender kapağını kapatın ve malzemeleri sos pürüzsüz ve kalın olana kadar doğrayın. Sosu tadın ve gerekirse daha fazla tuz veya biber ekleyin.
- Kalan sos, hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklanabilir. Buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra tekrar kıvam alması için servis etmeden önce karıştırmayı unutmayın.