Pirinç ocakta pirinç nasıl pişirilir

Video: RAMAZANIN İLK ÇORBA TARİFİ BENDEN TADINA VE PRATİKLİĞİNE BAYILACAKSINIZ

İçerik

Yöntem 2/2: Sorunları düzeltme
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

1 Pirinci bir ölçü kabı ile ölçün ve pirinç pişiricinin tenceresine koyun. Bazı pirinç pişiricilerde tencere çıkarılabilir; diğerlerinde ise pirinç doğrudan pişiriciye konulmalıdır. Çoğu pirinç pişirici, yaklaşık 180 ml'lik bir ölçü kabı veya ölçü kaşığı ile gelir. Kendi ölçü kabınızı kullanabilirsiniz.

Bir fincan (250 ml) pişmemiş pirinç, çeşide bağlı olarak yaklaşık 1,5 fincan (375 ml) ila üç fincan (750 ml) pişmiş pirinç yapar. Pirinci pişirmek için yeterince boşluk bırakın, böylece aşırı dolmaması veya tencereden düşmemesi sağlanır.

2 Gerekirse pirinci durulayın. Pek çok insan, üründen pestisitleri, herbisitleri ve çeşitli kirleticileri yıkamak için pirinci durulamayı tercih eder. Eski donanıma sahip bazı fabrikalarda, pirinç taneleri bazen zarar görür, bu da çok fazla nişastanın sadece pirinci yıkayarak yıkanabileceği anlamına gelir.Pirinci durularsanız, birbirine yapışma şansı minimumdur. Pirinci durulamaya karar verirseniz, bir kaseye koyun ve içme suyuyla örtün veya akan suyun altında tutun. Pirinci elinizle karıştırın, böylece her bir pirinç tanesi suya daldırılır ve durulanır. Pirinci bir elek veya kevgir içinde yavaşça atın, düşen taneleri yakalayın. Suyun rengi değişirse veya çok sayıda kırık tane veya suda yüzen kalıntılar fark ederseniz, pirinci tekrar yıkayın. Su nispeten berrak olana kadar.

Pirinç demir, niasin, tiamin, folik asit ile takviye edilirse, bu vitamin ve mineraller yıkandığında yıkanır.
Pilav pişiriciniz bir tencereye ve yapışmaz kaplamaya sahipse, pişirmeden önce pirinci bir kevgir içinde birkaç kez duruladığınızdan emin olun. Yapışmaz bir tencerenin değiştirilmesi çok maliyetlidir.

3 Suyu ölçün. Çoğu pirinç ocakları soğuk su kullanmanızı önerir. Ne kadar su ekleyeceğiniz, ne tür pirinci pişirdiğinize ve ne kadar nemli olmasını istediğinize bağlıdır. Pirinç pişiricinin içinde bunu gösteren ölçüm işaretleri vardır. Ne kadar pirinç ve su koyacağınız veya pirinç ambalajındaki talimatları izleyin. Pirincin türüne bağlı olarak, pirinç ve su miktarı için aşağıdaki yönergeleri kullanabilirsiniz. Pirinci yumuşatmak istiyorsanız, bir dahaki sefere su miktarını her zaman ayarlayabileceğinizi unutmayın:

Beyaz, uzun taneli pirinç - 1 3/4 su bardağı (440 ml) su ile 1 su bardağı (230 gram) pirinç
Beyaz, orta taneli pirinç - 1 1/2 su bardağı (375 ml) su ile 1 su bardağı (230 gram) pirinç
Beyaz, yuvarlak taneli pirinç - 1 1/2 su bardağı (375 ml) su ile 1 su bardağı (230 gram) pirinç
Kahverengi, uzun taneli pirinç - 2 1/4 su bardağı (560 ml) su ile 1 su bardağı (230 gram) pirinç
Yarım haşlanmış pirinç - 1 su bardağı (230 gram) pirinç için 2 su bardağı (500 ml) su
Hint pirinci çeşitleri için (Basmati ve Yasemin gibi), pirincin geleneksel olarak kuru olması gerektiğinden daha az su kullanılması gerekir. 1 su bardağı (230 gram) pirinç için en fazla 1 1/2 su bardağı (375 ml) su kullanın. Pirincinizin lezzetini zenginleştirmek için defne yaprağı veya kakule kabuklarını doğrudan pilav pişiricinize ekleyebilirsiniz.

4 İsterseniz pirinci 30 dakika bekletin. Bu gerekli değildir, ancak bazıları pişirme süresini kısaltmak için pirinci ıslatır. Ancak demlemenin pirinci daha yapışkan hale getirebileceğini unutmayın. Yukarıda belirtilen miktarda su alın, pirinci oda sıcaklığında önceden ıslatın ve ardından aynı miktarda suyu pişirmek için kullanın.

5 Baharat ekleyin (isteğe bağlı). Pirinci pişirmeye başlamadan önce baharatların suya eklenmesi gerekir, böylece pişirme sırasında pirincin baharatların aromalarını emmesi gerekir. Birçoğu pirinç hazırlama sürecinde bu aşamada tuz ekler. Tereyağı veya bitkisel yağlar da pilav için harika katkılardır. Hint usulü pilav yapıyorsanız, defne yaprağı veya kakule tohumu ekleyin.

6 Duvarlardan pirinci toplayın ve pirincin su seviyesinin altında olup olmadığını kontrol edin. Su yüzeyinin üzerinde kalan pirinç, pişirme sırasında yanabilir. Pişirme sırasında su veya pirinç dökülürse, pilav pişiricinin dışını bir peçete veya bezle silin. tamamen suya batırın.

Su seviyesinin altında pirinci karıştırmak gerekli değildir. Karıştırarak fazla nişastayı serbest bırakarak yapışkan pirinç elde edebilirsiniz.

7 Pirinç pişiricinizin ek özelliklerine göz atın. Bazı pirinç ocaklarında yalnızca açma/kapama işlevi vardır. Diğer pilav pişiriciler, kahverengi ve beyaz pirinci pişirmek için farklı programlara sahiptir; bu, pişirmenin başlamasını belirli bir süre geciktirme işlevidir. Birkaç temel düğmeyi kullanarak herhangi bir sorun yaşamayacaksınız, ancak yine de pilav pişiricinizin tüm özelliklerini tanımak güzel olurdu.

8 Pirinç tencerede pirinç pişirin. Pilav pişiricinizin çıkarılabilir bir tenceresi varsa, onu pirinç ve su ile dolu olarak tekrar cihaza koyun. Kapağı kapatın, güç kablosunu prize takın ve pirinç pişiriciyi açın.Pirinç bittiğinde, tost makinesi gibi anahtarın kapanması gerekir. Birçok pirinç pişirici, termostat sayesinde pirincin fişini çekene kadar pirinci sıcak tutacaktır.

Pirincin pişip pişmediğini kontrol etmek için kapağı kaldırmayın. Pirinç belli bir miktar buharla pişirilir, eğer buharı bırakırsanız pirinç az pişmiş kalabilir.
Tenceredeki sıcaklık kaynama noktasını (deniz seviyesinde 100 C) aşarsa pirinç pişirici otomatik olarak kapanır, ancak tencerede su olduğu ve serbestçe buharlaştığı sürece bu olmaz.

9 Kapağı açmadan önce pirinci 10-15 dakika bekletin. Bu gerekli değildir, ancak genellikle pilav pişiricilerin talimatlarında böyle bir öneri verilir, bazı modellerde bu işlev otomatik olarak yerleşiktir. Bu noktada pilav pişiriciyi kapatarak veya tencereyi pilav pişiriciden alarak tencerenin kenarlarına yapışan pirinç miktarını azaltmış olursunuz.

10 Karıştırın ve servis yapın. Tencerede su kalmadığından pirinç yemeye hazır olmalıdır. Bir çatal alın ve piştikten sonra pirinci karıştırın. Bu, topakları kıracak, buharı serbest bırakacak ve pirincin fazla pişmesini önleyecektir.

Pirinç yenmeye hazır değilse, Sorun Giderme bölümünü okuyun.

Yöntem 2/2: Sorunları düzeltme

1 Pirinç sulu ise bir sonraki kaynamada su miktarını azaltın. Bir dahaki sefere her bir bardak pirinç için 1/4 ila 1/2 bardak (60 ila 100 ml) daha az su ekleyin. Pirinç daha kısa sürede pişecek ve daha az su çekecektir.
2 Biraz su ekleyin ve pirinci pişmemişse ocakta pişirin. Pirinç çok yumuşak veya kuru ise ocağa koyun, 30 ml su ekleyin. Örtün, birkaç dakika pişirin, buhar pirinci pişene kadar pişirir.
- Pirinci su eklemeden tekrar pilav pişiriciye koyarsanız, pirinç yanabilir ve pilav pişirici bozulabilir.
- Bir dahaki sefere, çalıştırmadan önce pirinç pişiricinizdeki her bir bardak pirince 30-60 ml su ekleyin.
3 Pilavın yanmaması için pişirdikten hemen sonra pirinci çıkarın. Pilav pişiricilerdeki pirinç, pişirme sırasında yanmaz, ancak ısıtma modunu açık bırakırsanız, pirincin alt kısmı alttan ve kenarlardan yanabilir. Bu sık sık oluyorsa, pirincin piştiği sinyalini duyar duymaz (veya ısıtma lambası yandığında) pirinci çıkarın.
- Bazı pilav pişiricilerde ısıtma modunu önceden kapatabilirsiniz, ancak bu durumda gıda zehirlenmesi riskini önlemek için pirinci hemen yemeniz veya buzdolabına koymanız gerekecektir.
- Pirincin içine başka malzemeler eklerseniz, pişirme işlemi sırasında '' '' yanabilirler. Bir dahaki sefere, yanacağını düşündüğünüz şeker veya diğer malzemeleri eklemekten kaçının. Onları ayrı ayrı pişirin.
4 Aşırı pişmiş pirinç için bir kullanım bulun. Sulu veya bölünmüş pirinç taneleri bile doğru tarifte kullanılırsa lezzetli olabilir. Durumu düzeltmek için aşağıdaki tarifleri not edin:
- Fazla nemi gidermek için pirinci kızartın
- Pirinci tatlı bir tatlıya dönüştürün
- Herhangi bir çorbaya, bebek mamasına veya ev yapımı köftelere pirinç ekleyin.
5 Ayarları rakıma göre ayarlayın. Deniz seviyesinden 900 metre veya daha yüksekte yaşıyorsanız, pirinciniz az pişmiş olabilir. Eğer öyleyse, her bir bardak pirinç için 30-60 ml daha ekleyin. Yükseklikte düşük atmosferik basınç nedenidir. Öküzün daha düşük sıcaklıklarda kaynadığını ve pirincin pişmesinin daha uzun sürdüğünü. Ne kadar çok su eklerseniz pirinç o kadar uzun pişer.
- Ek su miktarını belirleyemiyorsanız, pilav pişiricinizin talimatlarını kontrol edin veya pirinç pişirici üreticisiyle iletişime geçin. Yüksekliğe bağlı olarak su miktarı değişebilir.
6 Kalan su ile başa çıkmayı öğrenin. Pirinç pişirme işlemi bittikten sonra pilav pişiricide su kalırsa, arızalı olabilir ve değiştirilmelidir. O zamana kadar, kıvamı damak zevkinize uyuyorsa pirinci süzün ve servis edin. Veya pirinç pişiriciyi tekrar açın ve kalan su emilene kadar bekleyin.
7bitmiş>

İpuçları

Pirinci pişirdikten sonra karıştırırken tencerenin yapışmaz kaplamasına zarar vermemek için silikon kaşık veya spatula kullanın. En iyi seçenek, bazen pirinç pişiriciyle birlikte verilen plastik bir spatula olacaktır. Pirincin spatulaya yapışmasını önlemek için soğuk suyla nemlendirin (aynı uç parmaklarınızla çalışır).
Sağlıklı yemek meraklıları, beyaz pirince kahverengi pirinç ekleyebilir. Kahverengi pirinç yemeğinize farklı bir doku verecektir. Fasulye, bezelye veya diğer bakliyatları eklemek istiyorsanız, pilav pişiriciye eklemeden önce bir gece bekletin.
Pirincin hazır olma derecesini kendileri kontrol ettikleri için en iyi sonucu elde edebileceğiniz modaya uygun bilgisayarlı pirinç ocakları var.

Uyarılar

Pilav pişiriciyi aşırı doldurmayın, aksi takdirde pirinç kenardan taşacak ve temizlemeniz için ek güçlükler yaratacaktır.
Pilav pişiricinizin ısıtma işlevi yoksa ve pişmiş pirinç piştikten sonra sıcak kalmıyorsa, yanlış saklandığında pirinçte oluşan bakteriler nedeniyle gıda zehirlenmesini önlemek için hemen kullanın veya buzdolabında saklayın (Bacillus cereus).