İçerik

• Bölüm 2/4: Ovma Karışımını Hazırlayın
• Bölüm 3/4: Izgaranızı hazırlayın
• Bölüm 4/4: Kaburgaları servis edin
• Neye ihtiyacın var

1 Taze olanları satın almadıysanız, kaburgaları çözün. Kaburga torbasını gece boyunca buzdolabına koyun. Daha büyük kaburgaların tamamen çözülmesi 24-36 saat sürebilir.

2 Kaburgaları buzdolabından çıkarın. Bunları kolayca dezenfekte edilebilecek bir yüzeye yerleştirin. Plastik veya büyük bir tabak seçin ve tahta bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.

3 Küçük, keskin bir bıçak kullanarak, kaburgaların arkasını kaplayan samanları kesin. Kızlık zarını kaldırın ve yavaşça çıkarın. İşiniz bittiğinde, çöp kutusuna atın.

Bölüm 2/4: Ovma Karışımını Hazırlayın

1. 1 Ne tür et ızgarası kullanacağınıza karar verin. Izgarayı önceden karıştırın ve bir kaseye koyun. Çoğu tarif, kaburgalar pişirildikten sonra barbekü sosu kullanır.
   • Tuz ve karabiber ile basit bir ovmayı tercih edebilirsiniz. Bu, ete lezzet katacak, ancak geleneksel barbekü lezzetini katmayacak.
   • Ayrıca 1 yemek kaşığı içeren geleneksel bir barbekü ızgarası da oluşturabilirsiniz. l. (8 gr.) biber tozu, 2 yemek kaşığı. (14 gr.) Füme kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. ben. (24 gram) esmer şeker, 2 çay kaşığı. (6 gram) sarımsak tozu ve 1/2 - 1 çay kaşığı. (3-6 gram) tuz ve karabiber. Her bir bileşenin miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
2. 2 Etin yüzeyini dilediğiniz baharat karışımıyla ovun. Her iki tarafta eşit şekilde ovalayın.
3. 3 Izgara yaparken baharatları kaburgaların üzerinde bırakın.
   • Daha zengin bir lezzet için, baharatlı kaburgaları bir fırın tepsisine koyun ve streç film ile kaplayın. Kaburgalı fırın tepsisini gece boyunca buzdolabına koyun.

Bölüm 3/4: Izgaranızı hazırlayın

1. 1 Ne tür bir ızgara kullanacağınıza karar verin. Pişirme yöntemi, kömür veya gazlı ızgara kullanımına bağlı olarak biraz farklılık gösterecektir. Kömür ızgarası ete dumanlı bir tat verir, ancak pişmesi daha uzun sürer.
   • Kömür ızgara kullanıyorsanız, mangalın 1 tarafına hafif kömür koyun. Kaburgaları pişirmeye başlamadan önce en az 30 dakika kaynamaya bırakın. Kaburgaların dolaylı ateşte pişirilmesi gerekir. Kaburga pişirme alanının altına bir fırın tepsisi yerleştirin. 5 santimetre su ile doldurun. Kaburgaları kömür ızgarasının karşı tarafına yerleştirin. Et tarafı alta gelecek şekilde 1.5-2 saat pişirin. Kaburgalarınızı ara sıra çevirin.
   • Gazlı ızgara kullanıyorsanız ızgaranın bir tarafını yakıp diğer tarafını kaburgaları pişirmeye bırakabilirsiniz. Kaburgaları ateşten uzak bir tarafa yerleştirin. Kaburgaları her iki tarafta 30 ila 45 dakika ızgara yapın.
   • Kaburgalar dolaylı olarak pişirilemeyecek kadar büyükse veya kömür veya gazlı ızgarada kalın alüminyum folyoya sarın. Gazlı ızgara için her iki tarafta 30 dakika ve kömür ızgara için her iki tarafta 30-45 dakika doğrudan ızgaraya yerleştirin. Kaburgaları folyo torbalardan çıkarın ve her iki tarafta yaklaşık 5-10 dakika doğrudan tel ızgara üzerine yerleştirin.
   • Etin ceviz veya benzeri bir aroma almasını istiyorsanız, talaşları suya batırabilir ve kömürün üzerine koyabilirsiniz.

Bölüm 4/4: Kaburgaları servis edin

1. 1 Izgara kaburgaları büyük maşa ile ızgaradan çıkarın.
2. 2 Servis tabağına alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Kaburgaları 10 dakika bekletin.
3. 3 Kaburgaları küçük parçalara ayırın, keskin bir bıçakla kaburgalar arasında kesin.
4. 4 Doğradıktan hemen sonra barbekü sosuyla (istenirse) servis yapın.
5. 5 Hazır.

Neye ihtiyacın var

• pirzola
• Kalın alüminyum folyo
• Barbekü Sosu
• Tuz
• Biber
• Palet
• Suçlu
• Forseps
• Füme Kırmızı Biber
• Biber tozu
• Sarımsak tozu
• esmer şeker
• Keskin bıçak
• Tabak
• Ağaç yongaları (isteğe bağlı)
• Gazlı ızgara
• Briket ile kömür ızgara