İçerik

• adımlar
• Bölüm 1/3: Hamuru hazırlayın
• Bölüm 2/3: Malzemeleri ekleyin ve pizzayı yapın
• Bölüm 3/3: Pizza Taşınızın Bakımı Nasıl Yapılır
• İpuçları
• Uyarılar

Taş üzerinde pizza, tortilla veya ekmek yapmak için taş fırına ihtiyacınız yok. Bir pizza taşının üzerinde fırında lezzetli huysuz pizza pişirilebilir. Bu taş fırının ısısını emer ve kekin üzerine eşit şekilde dağıtarak çıtır bir kabuk elde edilmesini sağlar. Ortada az pişmiş bölge kalmayacak şekilde pizzanızı düzgün pişirmenize yardımcı olacaktır.

adımlar

Bölüm 1/3: Hamuru hazırlayın

1. 1 İhtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın. Doğal olarak, mağazadan hazır bir pizza gözleme satın aldıysanız bu adımı atlayabilirsiniz. Ancak baştan kendi pizzanızı yapmak istiyorsanız hamur yapmanız gerekecek. Bu tarif iki pizza içindir. Bir pizza yapacaksanız, hamuru ikiye bölün ve birini dondurucuya diğerini buzdolabına koyun. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
   • 1 çay kaşığı (3,5 gram) aktif kuru maya
   • 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
   • 1 su bardağı (240 mililitre) soğuk su
   • 1 çay kaşığı (7 gram) tuz
   • 3 su bardağı (400 gram) ekmek unu
   • 3 çay kaşığı (15 ml) sızma zeytinyağı.
2. 2 Büyük bir kaseye ılık su dökün ve mayayı ekleyin. 5-8 dakika bekleyin. Aynı zamanda, suda gaz kabarcıkları gelişmeye başlayacaktır - bu, mayanın kullanıma uygun olduğu anlamına gelir.
3. 3 Tuzu soğuk suda eritin. Maya suyla reaksiyona girdikten sonra soğuk suya tuz ekleyin. Daha sonra un ekleyin. Hamur kaseden çıkarılacak kadar kalın olana kadar her seferinde 1 bardak un ekleyin.
4. 4 Hamuru yoğur. Unu bir çalışma yüzeyine serpin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu 10-15 dakika sürecektir. Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra ikiye bölün ve her birini sıkı bir top haline getirin. Her iki topu da eşit bir tabaka sızma zeytinyağı ile fırçalayın.
5. 5 Hamurun kabarmasını bekleyin. Hamur toplarını, hamurun kabarması için yeterli alana sahip kapalı kaplara yerleştirin. Hamur, kabın yarısından fazlasını almamalıdır. En az 16 saat buzdolabına koyun, ardından pişirmeden bir saat önce çıkarın.

Bölüm 2/3: Malzemeleri ekleyin ve pizzayı yapın

1. 1 Fırını önceden ısıtın. Pizza taşını fırının alt rafına yerleştirin ve 290 °C'ye ısıtın.
2. 2 Hamurun üzerine un serpin. Bir top hamur alın ve hafifçe un ile toz haline getirin. Daha sonra unlanmış bir zemine alıp pizza taşı büyüklüğünde (yaklaşık 35 cm) açın.
   • Hamur bir kesme tahtası, düz fırın tepsisi veya fırın küreği üzerinde yuvarlanabilir. Pişirme küreğinin düz yüzeyi pizza için iyidir ve ön kenar genellikle sivriltilerek pizzayı yerleştirmeyi kolaylaştırır.
3. 3 Malzemeleri pizzanın üzerine yerleştirin. Doğru büyüklükte bir tortilla hazırladıktan sonra üzerine sosu gezdirin ve üzerine peynir serpin. Tadına sebze, et ve baharat ekleyin.
4. 4 Pizzayı bir kayanın üzerine koyun. Pizzayı hazırladığınız yüzeyi düzgün bir şekilde unlarsanız bu çok daha kolay olacaktır. Bu yüzeyi önceden ısıtılmış bir taşın üzerine yerleştirin, ardından pizzanın taş üzerinde kalması için fırından keskin bir şekilde kaydırın. Pizza yüzeye yapışırsa, serbest bırakmak için ileri geri sallamayı deneyin.
5. 5 Pizza pişirin. Fırında pizza pişirmek 4-6 dakika sürer. Pizzayı dikkatlice izleyin ve kızarmaya başlar başlamaz fırından çıkarın. Bunun için pizzanızı hazırlamak için kullandığınız düz aleti kullanın.
6. 6 Pizzayı dilimleyin. Dikkatli olun - fırından çıkarılan pizza çok sıcak olabilir. Kendinizi haşlamamak için pizzayı kesmeden önce birkaç dakika bekleyin. Afiyet olsun!

Bölüm 3/3: Pizza Taşınızın Bakımı Nasıl Yapılır

1. 1 Taşın soğumasını bekleyin. Pizza pişince fırını kapatın. Fırından çıkarmadan önce taşı tamamen soğumaya bırakın. Bu birkaç saat sürebilir, bu yüzden sabaha kadar bekleyebilirsiniz.
2. 2 Yumuşak bir fırça, bulaşık deterjanı ve su kullanın. Soğutulmuş taşı lavaboya yerleştirin ve diğer bulaşıklarla aynı şekilde yıkayın. Taştan yiyecek artıklarını çıkarmak için bir fırça kullanın. Gözenekli olduğundan ve nemi hızla emdiğinden, bir sonraki kullanımda çatlamasına neden olabileceğinden taşı suda çok uzun süre bırakmayın.
3. 3 Taşı kurutun. Taşı bir mutfak havlusu ile silin ve tamamen kuruması için masanın üzerine koyun. Üzerinde küçük lekeler kalması korkutucu değildir. Taştaki yiyecek artıklarını temizlemeniz yeterlidir ve tekrar tekrar kullanabilirsiniz.
4. 4 Hazır!

İpuçları

• Pizzayı taşa aktarmanın en kolay yolu tahta bir spatula kullanmaktır.

Uyarılar

• Taş üzerinde pizza pişirmek onsuzdan çok daha yüksek bir sıcaklık gerektirir. Fırını açarken dikkatli olun, pizzayı taşın üzerine koyun ve çıkarın.