makarna nasıl pişirilir

Video: Makarna Nasıl Yapılır? | Sade Makarna Tarifi

İçerik

Bölüm 2/3: Suyu boşaltın
Bölüm 3/3: Farklı makarna türlerini soslarla birleştirmek
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

1 Büyük bir tencereye yaklaşık ⅔ su doldurun. Makarnanın karıştırılması için pişirme sırasında çok fazla alana ihtiyacı olduğundan, büyük bir tencere kullanın. Örneğin, yaklaşık 450 gr ağırlığındaki bütün bir paket makarnayı pişirecekseniz, hacmi en az 4 litre olan bir tencere kullanın. Ardından içine duvarların yüksekliğinin yaklaşık ⅔'si kadar su dökün.

Yemek pişirmek için çok küçük bir tabak kullanırsanız, pişirme sırasında makarnanın birbirine yapışması olasıdır.

2 Tencereye bir kapak koyun ve suyu kaynatın. Ocağa bir tencereye su koyun ve bir kapakla kapatın. Brülörü yüksek ateşte açın ve suyu kaynatın. Suyun kaynadığı, kapağın altından gelen buhar görünümünden anlaşılabilir.

Tencerenin kapağı kapalı olması suyu daha hızlı kaynatacaktır.

Tavsiye: Makarna suyunun tuzlanması gerekmesine rağmen, su kaynamadan tuz eklemeyin. Aksi takdirde tava yüzeyinde tuz lekeleri oluşabilir veya korozif süreçler başlayabilir.

3 Kaynayan suya tuz ve 450 gr makarna ekleyin. Su aktif olarak kaynamaya başlar başlamaz, 1 yemek kaşığı tuz (yaklaşık 17 gr) ve bir paket makarnayı (450 gr) suya eklemek için tencerenin kapağını çıkarın.Bir tencereye sığmayan uzun makarnalar (spagetti gibi) pişiriyorsanız, tavaya koyun, yaklaşık 30 saniye bekleyin ve makarna kaşığı veya çatal kullanarak tamamen suya batırın.

Makarna, pişirme işlemi sırasında tuzla doyurulacak ve bu da tadı daha yoğun hale getirecektir.
Belirli sayıda porsiyon almak için ne kadar makarna alacağınızdan emin değilseniz, önerilen porsiyonlar için paket bilgilerine bakın.

Tavsiye: Haşlanmış makarna sayısı sorunsuz bir şekilde iki veya dört kat azaltılabilir. Yaklaşık 100 gr makarnayı haşlamak istiyorsanız 2-3 litrelik bir tencere kullanın.

4 3-8 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Makarnayı birbirine yapışmaması için makarna çatalıyla karıştırın ve tencerenin kapağını tekrar kapatmayın. Doğrudan makarna kutusundaki önerilen pişirme süresi hakkındaki bilgileri kontrol edin ve zamanlayıcıyı burada belirtilen minimum değere ayarlayın. Örneğin, kutuda pişirme süresinin 7-9 dakika olduğu yazıyorsa, zamanlayıcıyı 7 dakikaya ayarlayın.

Erişte gibi ince makarnalar, pişirilmesi yaklaşık 8-9 dakika süren fettuccine (kalın erişteler) veya penne (tüylü borular) gibi kalın veya uzun makarnalardan daha hızlı pişer.

5 Makarnayı pişirirken ara sıra karıştırın. Makarna haşlanırken su sürekli kaynamaya devam etmelidir. Makarnayı birbirine yapışmaması için birkaç dakikada bir karıştırın.

Su tencerenin kenarından taşacaksa, ısıyı orta dereceye düşürün.

6 Pişip pişmediğini kontrol etmek için makarnanın tadına bakın. Zamanlayıcı kapandığında, makarnayı sudan yavaşça kaşıkla alın ve hafifçe soğuması için bir tabağa aktarın. Ardından, makarnanın içinin hala sert mi yoksa sizin için yeterince yumuşak mı olduğunu anlamak için bir numune alın. Çoğu insan makarnayı “al dente” derecesinde pişirmeyi tercih eder, ortada biraz sert kalır.

Makarna damak tadınıza göre çok sertse, pişip pişmediğini tekrar kontrol etmeden önce bir dakika daha pişirmeye devam edin.

Bölüm 2/3: Suyu boşaltın

1 Bir tencereden yaklaşık 1 su bardağı (240 ml) et suyu alın ve bir kenara koyun. Büyük bir kupayı yavaşça bir tencereye daldırın ve makarnanın pişirildiği suyu alın. Makarnayı süzerken bardağı bir kenara koyun.
- Kupayı kaynar suya daldırmak yerine et suyuyla doldurmak için bir kepçe de kullanabilirsiniz.
Biliyor musun? Et suyu, çok kalınsa, sosla baharatlandıktan sonra makarnanın üzerine dökmek için kullanılabilir.
2 Lavabonun üzerine bir kevgir koyun ve fırın eldiveni takın. Lavabonun üzerine büyük bir kevgir koyun ve kaynayan suyu dışarıda tutmak için ellerinize eldiven koyun. Örneğin, cildinize sıcak su sıçrarsa, ocak gözü kapalı olsa bile kendinizi yakabilirsiniz.
3 Makarnayı bir kevgir içine dökün ve sallayın. Fazla suyu lavaboya boşaltmak için tencerenin içeriğini yavaşça bir kevgir içine dökün. Ardından, süzgecin her iki yanından tutun ve kalan suyu lavaboya sallamak için hafifçe iki yana sallayın.
4 Sos kullanmayı planlıyorsanız, makarnaya yağ eklemeyin veya soğuk suyla durulamayın. Makarnanın üzerine zeytinyağı dökmek veya birbirine yapışmaması için suyla durulamak tavsiyesini muhtemelen biliyorsunuzdur. Ne yazık ki, bu adım sosun makarnayı düzgün bir şekilde kaplamasını önleyebilir.
5 Makarnayı boş bir tencereye alıp üzerine dilediğiniz sosu gezdirin. Kevgirden süzgeci çıkarın ve makarnayı tekrar pişirildiği tencereye dökün. Daha sonra en sevdiğiniz sosu tatmak için makarnanın üzerine dökün ve sosu dağıtmak için maşa ile karıştırın.
- Sos çok kalınsa, sosu seyreltmek ve düzgün bir şekilde dağıtmak için stoklanmış stoğu makarnaya ekleyin.

Bölüm 3/3: Farklı makarna türlerini soslarla birleştirmek

1 Kısa makarnayı sosla baharatlayın pesto veya sebzeler. Bir tencere penne (tüyler), düdük (spiraller) veya farfalle (kelebekler) pişirin ve makarnayı fesleğenli pesto ile fırlatın. Daha da taze bir lezzet için makarnaya doğranmış kiraz domates, rendelenmiş biber ve kabak ekleyin.
- Bu yemeği soğuk makarna salatası olarak servis etmek için, makarnayı servis etmeden önce en az bir saat buzdolabına koyun, bu süre zarfında makarna sos içinde ıslanır.
- Geleneksel pesto tadından hoşlanmıyorsanız, güneşte kurutulmuş domates pestosunu mutlaka deneyin. Parmesan gibi zengin peynirlerle iyi giden daha hafif bir tada sahiptir.
2 peynir ekleyin boynuzlar veya krem peynirli makarna için deniz kabukları. En zengin makarna ve peynir aroması için tereyağı, un, süt ve peyniri karıştırarak peynir sosu yapın. Daha sonra sosa boynuz veya kabukları ekleyin ve hemen makarnayı masaya servis edin veya sosun kaynayıp köpürmesi için önceden pişirin.
- Sizin için mükemmel lezzet kombinasyonunu bulmak için farklı peynirlerle deneyler yapın. Örneğin, monterey jack, beyaz peynir, mozzarella peyniri veya füme gouda peynirini deneyin.
Tarif varyasyonu: Ricotta ve parmesan karışımı ile çok büyük kabuklar ve malzemeler hazırlayın. Marinara sosunu tabağın üzerine dökün ve peynir kaynayıp köpürmeye başlayana kadar pişirin.
3 Et sosunu tübüler veya geniş makarna ile servis edin. Bir kap pappardelle (geniş düz makarna), penne (tüyler) veya bucatini (spagetti ruloları) pişirin. Makarnanın içine bolonez gibi bir et sosu dökün ve eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın. Yemeğin üzerine biraz rendelenmiş Parmesan serpin ve sıcak servis yapın.
- Sos çok kalın çıkarsa, stokta bulunan makarnayı biraz incelmeyi unutmayın.
4 Uzun makarnayı Alfredo'nun kremalı sosuyla birleştirin. Zengin Alfredo sosunu spagetti, fettuccine ve kalın erişte gibi uzun makarnaların üzerine yaymak için maşa kullanın. Klasik Alfredo sosu için ağır kremayı tereyağı ve sarımsakla ısıtın. Bu makarnayı ızgara tavuk veya somon füme ile servis etmeyi deneyin.
- Biraz daha hafif bir sos için sarımsak ve maydanoz tereyağını eritin. Daha sonra makarnayı bu basit sosa ekleyin.

İpuçları

Set üstü ocağınız yoksa makarnanızı mikrodalgada pişirmeyi deneyin.

Uyarılar

Kaynayan makarnayı metal bir kaşıkla karıştırmaktan kaçının çünkü metal ısınabilir ve kaşığı elinizde tutmanız zor olabilir.
Fırın eldiveni giydiğinizden emin olun ve makarnayı bir süzgeçten boşaltırken dikkatli olun. Kaynar su üzerinize sıçrayabilir ve yanıklara neden olabilir.