İçerik

• Bölüm 2/3: Çorbanın Yapılması
• Bölüm 3/3: Çorba Pişirmeyi Bitirme

1 Mısırı soyun. Tatlı mısır çorbası, yaz aylarında olgunluğun zirvesinde mısırdan yapılır. Bir taze mısır kulağı alın ve stigmaları ortaya çıkarmak için yaprakları aşağı doğru çekin. Mısırdaki tüm yaprakları ve stigmaları çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Alttaki büyümeyi keskin bir kasap bıçağıyla kesin.

• Yaz aylarında bakkalınızda veya çiftçi pazarında taze mısır arayın. Yerel olarak yetiştirilen mısır, uzağa taşınması gerekmediğinden daha lezzetli olacaktır.
• Bu tarifin tadı en iyi taze mısırdır, ancak elinizde taze mısır yoksa konserve veya dondurulmuş mısır kullanabilirsiniz. Çorbanın lezzetini etkileyebilecek şeker veya diğer katkı maddeleri olmadan saklanmış mısır kullanın.

2 Mısırı ovalayın. Büyük bir kapta koçanını rendelemek için büyük oluklu bir peynir rendesi kullanın. Tüm taze, tatlı çekirdekleri toplayana kadar mısırın her tarafını ovalayın.Artık meyve sularını almak için koçanları bıçağın künt tarafıyla kazıyın. Bu son adımı ihmal etmek, her kulaktan çok fazla aroma kaybına neden olacaktır.

3 Soğanı doğra. Baharatlı beyaz soğan, mısırın tatlılığına güzel bir kontrast sağlayacaktır. Soğanı bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçak kullanarak kökten uca kesin. Cildi her iki yarıdan da soyun. Yarımları düz tarafı aşağı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir yönde bir dizi paralel kesim yapın, ardından soğanın yarısını 90 derece çevirin ve diğer yönde kesin.

• Mısırda farklı tatlar ortaya çıkarmak için kırmızı soğan, sarı soğan ve arpacık ile deney yapın.
• Soğan eklemek istemiyorsanız yerine kereviz kullanabilirsiniz.

Bölüm 2/3: Çorbanın Yapılması

1. 1 Tereyağını eritin. Büyük bir mangal veya çorba güvecine koyun, orta ateşte ocağın üzerine koyun ve yağı eriyene ve cızırdayana kadar ısıtın.
2. 2 Mısır ve soğanı ekleyin. Mısır ve soğanı tereyağı ile birlikte bir tencereye koyun. Karıştırın ve soğanlar yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğanları ve mısırları fazla pişirmeyin - kahverengileşmeye başlarlarsa hemen ısıyı azaltın. Mısırın kızartılması, tatlı tada biraz keskinlik katacaktır.
3. 3 Et suyu ekleyin. Soğan ve mısırın üzerine dökün ve karışım kaynayana kadar ısıyı yükseltin. Daha sonra yavaş yavaş kaynatın ve 15 dakika pişirin.
   • Elinizde ev yapımı tavuk veya sebze suyu bulundurmak çorbanızın lezzetini harika bir şekilde artıracaktır. Değilse, çok fazla koruyucu içermeyen kaliteli bir et suyu seçin.
   • Çorbayı bir süre kaynattıktan sonra deneyin. Bulanık tadı var ve birbirini güçlendiriyor mu? Değilse, beş dakika daha pişmesine izin verin.
4. 4 Çorbayı püre haline getirin. Yavaşça bir karıştırıcıya dökün ve kapağı kapatın. Blenderi ağzına kadar 1/2'den fazla doldurmayın yoksa sıcak çorba kapağı açıp dağılabilir. Çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ardından ayrı bir kaseye veya tencereye dökün. Çorbanın tamamı püre haline gelene kadar bunu gruplar halinde yapmaya devam edin.
5. 5 Çorbayı süzün. Küçük mısır kabuklarını ve diğer sert topakları çıkarmak için ince bir elekten geçirin. Geriye berrak, ipeksi mısır aromalı bir sıvı kalır.

Bölüm 3/3: Çorba Pişirmeyi Bitirme

1. 1 Çorbayı tatmak için baharatlayın. Tuz ve karabiber ekleyin, çorbayı tadın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin. Bu noktada, baharatlanmış tuz, kuru kekik veya kırmızı biber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
2. 2 Krema ekleyin. Servis yapmadan hemen önce kremayı karıştırın. Çorbanın sıcaklığını etkilemesini istemiyorsanız önce kremayı ısıtabilirsiniz. Kaynamalarına izin vermeyin.
3. 3 Dilediğiniz garnitürlerle servis yapın. Mısır çorbası, çeşitli garnitürlerle lezzetlidir. Sadece dosyalayabilirsiniz, ancak işleri renklendirmek için aşağıdaki seçeneklerle deneyin:
   • Doğranmış yeşil soğan
   • Kıyılmış domuz pastırması
   • Kıyılmış beyaz yengeç eti
   • Kıyılmış füme biber