İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Çileklerin tadı tek başına güzeldir ve eğer çikolata eklerseniz... enfes bir tatlıya dönüşürler. Bu hazırlama yöntemi, geç veya sezon dışı çilekleri mükemmel bir şekilde "canlandıracak" ve lezzetlerini daha yoğun ve zarif hale getirecektir.

İçindekiler

• çilek
• Seçeceğiniz sert çikolata; Bitter çikolata kullanacaksanız üzerini süslemek için beyaz ekleyebilirsiniz.
• Daha yaratıcı olabilir ve farklı çikolata renkleri kullanabilirsiniz.

adımlar

1. 1 Çilekleri hazırlayın. Diğer yumuşak meyveler ve meyveler gibi, çilekler de mümkün olduğunca su ile durulanmamalıdır. Çileklerdeki kiri temizlemenin en güvenli yolu, onları temiz, nemli bir havlunun üzerine koymak, gevşek bir şekilde yuvarlamak ve hafifçe sallamaktır. Nemli beze kum ve kir taneleri yapışacaktır.
   • Çilekler bu şekilde iyice durulanmazsa, büyük bir soğuk su kabına koyun. Çilekleri bir kaseye koyun. Elinizle hafifçe dokunarak bir dakika bekletin, bu kirin kasenin dibine çökmesi için yeterli olacaktır.
   • Çileğin sapına ve yapraklarına zarar vermemeye dikkat edin, bu çikolataya batırmayı kolaylaştıracaktır. Ayrıca sonunda daha güzel görünecek.
   • Çilekleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın: çikolata ıslak çileklere yapışmaz. Bunu yapmak için çilekleri bir kevgir içinde katlayın ve tamamen kuruyana kadar bekleyin.
   • Çileklerin çoğu çikolata ile kaplanacağından, en iyi görünen çilekleri kullanmıyor olabilirsiniz, ancak koyu veya çürük alanlar olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Varsa, çıkarın veya çilekler tamamen kullanılamaz hale geldiğinde atın.
2. 2 Kalıbı yağlı kağıt veya parşömenle hizalayın. Tüm çilekleri tek sıra halinde dizebilmeniz için fırın tepsisinin doğru boyutta olduğundan emin olun. Çilekler, çikolataya daldırıldıktan sonra geri konabilmeleri için birkaç santimetre arayla olmalıdır.
3. 3 Çikolatayı eritin. Yanmasını önlemek için çift kazan kullanabilirsiniz. Eğer sahip değilseniz, kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için orta boy bir tencere alın ve dörtte üçünü suyla doldurun. Daha sonra içine daha küçük bir tencere veya ısıya dayanıklı bir kase koyun ve içine çikolata dilimlerini yerleştirin. Düşük ısıyı açın ve ara sıra karıştırın. İçine su veya yoğuşma girmesine izin vermeyin, aksi takdirde çikolatada topaklar oluşacak ve onunla çalışmak zor olacaktır.
   • Sütlü çikolata da kullanabilirsiniz: daha narindir ve çocuklar daha çok sever.
   • Akşam yemeğinden sonra çilekler veya misafirler için bitter çikolata kullanın: en zarif görünüyorlar ve birçok yetişkin tarafından seviliyorlar.
4. 4 Çikolataya dikkat. Neredeyse tüm parçalar çözündüğünde gazı kapatın. Çikolatanın yanmasını önlemek için, kaynatın veya tencerenin (kase) üzerini kapatın, böylece yoğunlaşma çikolataya geri aksın. Son parçalar çözülene kadar hafifçe karıştırın. Çikolatayı pürüzsüz ve kalın olana kadar tahta bir kaşıkla çırpın.
   • Şeker termometreniz varsa, eritilmiş çikolatanın sıcaklığını ölçün. Bu durumda ideal sıcaklık 43ºC civarında olmalıdır. Alternatif olarak, parmağınızı çikolataya batırabilirsiniz: anında yapışması gerekir (bundan önce çikolatanın yeterince soğuk olduğundan emin olun).
5. 5 Bir çileği alın ve tamamen eritilmiş çikolataya batırın. Her tarafı onunla kaplanana kadar sarın. Çileklerin geri kalanıyla tekrarlayın.
   • Daha ilginç bir desen için beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra kaymaklı bir torbaya dökün, sıkıca kapatın ve bir köşesini kesin. Çikolatayı her çileğin üzerine zikzak şeklinde sıkın. Soğut.
6. 6 Çilekleri buzdolabına koyun ve çikolata tamamen katılaşana kadar orada tutun.
   • Çilekleri doğrudan masaya servis etmek istemiyorsanız, ancak bir süre saklamayı planlıyorsanız, çilekleri hava geçirmez bir kaba mumlu kağıt katmanları arasına yerleştirin. Bu, çilekleri orijinal lezzetinde tutacak ve buzdolabından gelen diğer kokulardan etkilenmeyecektir.
7. 7 Çilekleri buzdolabından çıkarın. Çilekleri mumlu kağıttan veya parşömenden çikolataya fazla bastırmadan nazikçe soyun (aksi takdirde elinizin sıcaklığı çikolatayı eritir). Çilekleri hemen servis tabağına alın.
8. 8 Masanın üzerinde servis yapın. Çanak üzerine çileklerin yanı sıra, mümkün olduğunca çok lezzetli tatlılar olması için kuru ve taze meyveler koyabilirsiniz.

İpuçları

• İlk kat kuruduğunda çilekleri ikinci kez farklı bir çikolata rengine batırmayı deneyin. Bu çileğin bir parçasını ısırıp iki renkli çikolatada olduğunu bulmak harika.
• Çilek satın alırken, sapları ve yaprakları parlak yeşil olan temiz, taze meyveleri seçin.
• Deney! Bir çileğin üzerine farklı renklerde çikolata kullanın, örneğin bir rengin yarısı, diğerinin yarısı. Ayrıca çileği tamamen beyaz çikolataya batırarak bir smokin yapabilirsiniz ve daha sonra sertleştiğinde, bir smokin yakası oluşturmak için kenarlarını koyu çikolataya açılı olarak batırın. Ardından, çentikli köşeli bir beyaz çikolata torbası kullanarak, alt düğmelerde arka arkaya üç küçük nokta çizin.
• Çilek bir günde yenmelidir. 24 saat sonra meyve, mükemmel saklama koşullarında bile küçülmeye başlayacaktır.

Uyarılar

• Çikolata kaplı çilekleri daldırdıktan sonra mutlaka buzdolabına koyun ve olumsuzluk dondurucuda. Dondurursanız sertleşir ve ısındığında yumuşar ve çikolata ayrılır. Ama sıcak havalarda donmuş çikolata kaplı çileklerle ziyafet çekmek istiyorsanız çok seveceksiniz. Ama ısıtmayın.
• Islak çilekleri çikolataya batırırsanız topaklanırlar.
• Soba ve sıcak cihazlara dikkat edin.

Neye ihtiyacın var

• Mumlu kağıt veya parşömen
• Tabak
• (Tahta) çikolatayı karıştırmak için kaşık
• Buharlı pişirici veya tencere
• Isıya dayanıklı kase