İçerik

• Yöntem 2/3: Calzone Yapma
• Yöntem 3/3: Bir calzone yapma
• İpuçları

1 Malzemeleri birleştirin. Un, şeker, maya ve tuzu bir kaba koyun. Malzemeleri karıştırmak için bir mutfak mikseri veya el mikseri kullanın. Su ve 2 yemek kaşığı eklerken mikseri çalıştırın. ben. zeytin yağı. Hamur ilk başta yapışkan olacak, ancak daha sonra bir top haline gelecektir.

• Hamur çok kuru görünüyorsa, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. bir top oluşana kadar nemlendirmek için bir seferde su.
• Hamur çok yapışkan görünüyorsa, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. hamur şeklini tutana kadar bir seferde un.

2 Hamuru yoğur. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru elastik bir top haline gelene kadar yoğurmak için ellerinizi kullanın. Hamurun yüzeyi pürüzsüz ve hafif parlak olmalıdır.

3 Hamurun oturmasına izin verin. Büyük bir kaseyi birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ile ovun, böylece kasenin içi tamamen kaplanır. Hamuru bir kaseye yerleştirin. Kaseyi plastik sargı ile örtün ve kaseyi mutfağın sıcak bir alanına yerleştirin. Boyutu iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin, bu 1-2 saat sürmelidir.

4 Hamuru dinlenmeye bırakın. Hamuru kaseden çıkarın ve kırın. 8 parçaya bölün, yapmak istediğiniz her calzone için bir parça. Hamur parçalarını bir tepsiye yerleştirin ve plastik sargıyla örtün. 10 dakika oturalım.

• Kalzonu daha büyük yapmak isterseniz hamuru daha az parçaya bölün. Daha fazla calzone için hamuru daha küçük parçalara bölün.
• Bu noktada hamuru buzdolabına koyup daha sonra kullanabilir veya calzone işlemine devam edip bitirebilirsiniz.

Yöntem 2/3: Calzone Yapma

1. 1 Sosisleri kızartın. Orta ateşte bir tavada biraz yağ ısıtın. Yağ kızınca sosisleri tavaya alın. Sosislerin bir tarafını 5 dakika kızartın, sonra diğer tarafını çevirin ve kızartın. Sosisler tamamen pişene kadar pişirin. Sosisleri tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
2. 2 Soğanları ve sarımsağı soteleyin. Soğanları tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. 3 Baharat ekleyin. Bir tavaya tuz, karabiber ve kekik koyun ve iyice karıştırın.
4. 4 Domates ve mantarları ekleyin. Domatesleri ve mantarları soğanlı bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynatın. Doldurma kalın ve lezzetli olmalıdır. 20 dakika kavurduktan sonra çok cıvık görünüyorsa, 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. 5 Sosisleri ekleyin. Karışımı karıştırırken, sosisleri tavaya geri koyun. Tavayı ocaktan alın ve calzone yapmaya hazır olun.

Yöntem 3/3: Bir calzone yapma

1. 1 Fırını 220 ° C'ye ısıtın.
2. 2 Hamuru açın. Plastik sargıyı hamur parçaları tepsisinden çıkarın. İlk hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeye koyun ve merdane yardımıyla hamuru disk şeklinde açın. Tüm hamur parçaları için aynı işlemi yapın.
3. 3 Dolguyu ekleyin. Dolguyu her diskin ortasına dökün. Karışım, hamurun yaklaşık 1/3'ünü almalıdır; Kalzonlar bu koşullarda düzgün pişmeyeceği için iç harcı kenarlarına gelecek şekilde yerleştirmeyin.
4. 4 Hamuru sarın ve sıkıştırın. Hamur kabının yarısını kaldırın ve dolguyu bununla kapatın.Hamuru kenar boyunca bastırmak için parmaklarınızı veya çatalı kullanın. Sonuç olarak, hilal şeklinde bir calzone elde edeceksiniz. Kalan hamur halkaları için bu işlemi tekrarlayın.
5. 5 Bir calzone pişirin. Calzone'u yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Her calzone'nin tepesinde bir delik açmak için çatal kullanın. Calzone'u zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. Fırın tepsisini fırına koyun ve calzone'u üstleri altın rengi olana kadar pişirin; bu yaklaşık 15 dakika sürmelidir. Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
6. 6 Hazır.

İpuçları

• Hamur açılmıyorsa ve sürekli geri dönüyorsa, uzanmasına izin verin ve rahatlayacaktır.
• Calzone'ları daha sonra hızlı bir şekilde pişirmek için bir fırın tepsisinde çiğ olarak dondurun.