İçerik

• adımlar
• İpuçları

Hindinin bu kısmını pişirmek çok basit gibi görünse de pratikte çok daha karmaşıktır. Birçok insan, tavuk ve hindi göğsünün yemek pişirmede aynı olduğuna inanır. Ancak hindi eti, birçoğunun şüphelenmediği birkaç sırla doludur. Doğru pişirme sürecini öğrenmek, çiğ etlerinizi lezzetli ve yumuşak sanat eserlerine dönüştürecektir.

adımlar

1. 1 Seçtiğiniz pişirme yöntemi ne olursa olsun, göğüsler her zaman mümkün olduğunca fazla sıvı içinde olmalıdır.
   • Yavaş bir tencerede kemiksiz hindi filetosu pişirmek en kolay yoldur, sadece parçanın yeterince nemli olduğundan emin olun. Bunu yapmak için, eti yavaş bir tencereye koyun, en sevdiğiniz et suyu ve sebzelerden bir kavanoz ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Zamanlayıcıyı 2-3 saat düşük sıcaklığa ayarlayın.
   • Göğsü fırında pişirirken, suyu zaman zaman üstüne döktüğünüzden emin olun. Nemi korumak için tencereyi veya pişirme kabını bir kapakla kapatın. Ve burada da aynı şey, düşük sıcaklıkta uzun pişirme süreleri, maksimum hassasiyet ve sululık elde etmenin kesin bir yolu.
2. 2 Daha dolgun bir tat için pişirmeden birkaç saat önce memeyi baharatlayın veya marine edin.
   • Plastik bir torbada, tuz, karabiber, sarımsak tozu gibi baharatlar ve istenirse bir veya iki yemek kaşığı yemeklik yağ veya marine ile memeyi atın. Bir damla limon suyu veya misket limonu, hindinize baharat katacaktır. Tüm etler içeriklerle eşit şekilde kaplanana kadar torbayı sallayın.
   • Göğsü bir torbada veya kapalı bir kapta gece boyunca marine edebilirsiniz. Sadece soğuk bir yere koymayı unutmayın.
   • Göğsü ızgara yapacak veya tütsüleyecekseniz, birkaç parça kiraz, elma veya meşe gibi yumuşak meyve ağaçları ekleyin. Bu, özellikle düşük sıcaklıklarda birkaç saat kızartıldığında veya tütsülendiğinde etinize keskin bir dumanlı lezzet katacaktır.
3. 3 Hindi filetolarını güvenli tüketim için 160-165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirin. Sıcaklığı 170 dereceye çıkarmak etin kuru ve sert olmasına neden olabilir.
   • Doğru çekirdek sıcaklığını elde etmek için bir termometre kullanın. Termometrenin ucunu, delmemeye dikkat ederek memenin en kalın kısmına sokun.
   • En iyi sonucu elde etmek için, termometre 155 dereceyi gösterdiğinde göğüsleri ısı kaynağından çıkarın. Filetoları folyo kaplı bir tabağa aktarın ve birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında meme 5-6 derece daha ısınarak istenen sıcaklığa ulaşacaktır. Hindiyi birkaç dakika daha bırakmak, yemeğin aşırı pişme riskini taşır.

İpuçları

• Özel bir termometreniz yoksa hindiyi berrak meyve suyu çıkana kadar pişirin. Bunu görmek için memenin ortasında küçük bir kesi yapın. Delikten akan meyve suları, yemeğin tamamen hazır olduğunu gösteren kesinlikle şeffaf olmalıdır.