İçerik

• İçindekiler
• Geleneksel Pound Pie için
• kek için
• adımlar
• Yöntem 1/2: Geleneksel Pound Kek İçin
• Yöntem 2/2: Kek için
• İpuçları
• Uyarılar

"Pound Pie", tüm malzemelerin bir pound (450 gram) içinde alındığı geleneksel bir Amerikan çöreğidir. Kek genellikle un, şeker, tereyağı ve yumurta içerir. Bu yazıda geleneksel Pound Kek tarifini ve aynı hamurdan yapılmış bir cupcake seçeneği bulacaksınız.

İçindekiler

Geleneksel Pound Pie için

• 455 gram tereyağı
• 450 gram şeker
• 455 gram un
• 10 yumurta
• 1/2 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı Brendi

kek için

• 230 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 250 gram un
• 225 gram şeker
• 4 büyük yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• bir tutam tuz
• zevkinize göre bir limon veya portakal kabuğu rendesi
• diğer katkı maddeleri

adımlar

Yöntem 1/2: Geleneksel Pound Kek İçin

1. 1 Fırını 150 ° C'ye ısıtın. Kekin yapışmasını önlemek için fırın tepsisine veya kalıplarına tereyağı sürün. Ayrıca formu unla (tereyağı için) serpebilir veya parşömenle kaplayabilirsiniz.
2. 2 Tüm kuru malzemeleri önceden ölçün. Bu, pişirme işlemini hızlandıracaktır.
3. 3 Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Tüm yumurtaları kan çizgileri açısından kontrol edin. Yanlışlıkla yumurta kütlesine girerse kabuğu çıkarın.
4. 4 Tereyağını geniş bir kapta ovun. Tereyağını krema kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla yoğurun. Daha sonra şekeri yavaş yavaş ilave edin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice karıştırmaya devam edin.
   • Yağ buzdolabından önceden çıkarılırsa işlem daha hızlı ilerleyecektir.Ama ısıtmayın, oda sıcaklığına gelsin.
5. 5 Limonlu çırpılmış yumurta sarısı, un, hindistan cevizi ve brendi ekleyin. Brendi, vanilya veya başka bir aroma ile ikame edilebilir.
   • Unu yavaş yavaş karıştırın. Tüm unu bir seferde serperseniz, tüm hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar çok uzun süre karıştırmanız gerekecektir.
6. 6 Beş dakika kuvvetlice çırpın. Ancak bu yaklaşık bir süre, size hamur istenen kıvamda görünüyorsa, çırpmayı bırakın. En önemli şey, ne zaman duracağınızı doğru anı seçmektir. An yanlış seçilirse: hamuru fazla ya da az döversiniz - pasta olması gerektiği gibi kabarmayabilir.
   • Mikser kullanırken yavaş çırpma ayarına getirin. Hamur hava ile iyi "nefes almalıdır".
7. 7 Hamuru bir kalıba koyun ve fırına koyun. Düzenli olarak pişip pişmediğini kontrol ederek 75 dakika pişirin. Fırınınız çok hızlı pişiyorsa veya sıcaklığı eşit şekilde dağıtıyorsa, pastayı yakından izleyin.
   • Hamur, kurabiye pişirmek için kullanılabilir, bu durumda hamuru bir fırın tepsisine dökün ve 30-35 dakika pişirin.
   • Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: kuru ise kek hazırdır. Pastayı fırından çıkarın ve soğuması için bir tel ızgara üzerine çevirin.
8. 8 Zevkinize göre dekore edin. Pastayı tozla serpebilir veya meyve şurubu serpebilirsiniz. Hemen hemen çok tatlı olmayan herhangi bir dolgu maddesi yapacaktır.
   • "Pound Pie" sabah kahvenize harika bir katkı olacak, ayrıca dondurma ve çikolata şurubu ile servis edildiğinde mükemmel bir tatlı olacaktır.

Yöntem 2/2: Kek için

1. 1 Fırını 175 °C'ye ısıtın. Bir muffin kalıbı alın ve kalıbın altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Daha sonra un ile toz haline getirin. Bu, keki kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır.
   • Alternatif olarak, kalıbı parşömenle hizalayın ve kalıba uyacak şekilde kesin.
2. 2 Tereyağı ve şekeri ezin. Yağın oda sıcaklığında olması daha iyidir, aksi takdirde uzun süre şekerle öğütmeniz gerekecektir. Kütlenin kremsi, yani yağlı ve aynı zamanda kabarık olması önemlidir.
   • Bir elektrikli karıştırıcı bu rolü mükemmel bir şekilde yapabilir.
3. 3 Yumurtaları birer birer ekleyin ve tereyağına vanilya ve tuzu ekleyin. Her yumurtadan sonra (yaklaşık 15 saniye) iyice yoğurun. Vanilyayı ve tuzu en son ekleyin.
   • Limon veya portakal kabuğu, kuru meyve, kuruyemiş, damla çikolata da ekleyebilirsiniz, ancak bu kek katkı maddesi olmadan bile çok lezzetli.
4. 4 Unu yavaş yavaş karıştırın. Tüm unu bir kerede dökmeyin, pürüzsüz olana kadar karıştırmak çok zor olacaktır.
   • Bazı şefler, pişirmeden önce un elemeyi sever. Vaktiniz varsa unu eleyin.
   • Hamuru çok uzun süre çırpmayın yoksa fırında kabarmayabilir.
5. 5 Bir saat veya kek bitene kadar pişirin. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin: Üzerinde hamur parçaları yoksa kek hazırdır. Pastayı fırından çıkarın, yaklaşık 15 dakika formda bekletin.
   • Kek pişerken çok erken kararmaya başlarsa üzerini folyo ile kapatın.
6. 6 Pastayı bir tel rafa koyun ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce çöreği süsleyin: çırpılmış krema, meyve ve gözünüze ne varsa ekleyin. Bununla birlikte, bir dilim sade çörek, bir fincan kahveye güzel bir ektir.
   • Genellikle bu kekler pudra şekeri ile kaplanır. Klasikler her zaman değerlidir.
7. 7 Hazır.

İpuçları

• Tüm malzemeler önceden hazırlanırsa hamur çok çabuk yoğrulur.
• Tereyağı çok sertse, bir süre odada oturmasına izin verin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ölçmek ve dövmek daha kolaydır. Zamanınız kısıtlıysa, tereyağını bir saniye değil, sadece 10 saniye mikrodalgada pişirin!
• Kekin yapışmasını önlemek için kalıbın tereyağı ile iyice yağlanması gerekir.
• Farklı un türleri farklı şekillerde kalınlaşabilir. Yani yeni bir un torbası açtıysanız, un özelliklerini küçük bir çörek üzerinde deneyin.Sonuçta tarifte verilen un miktarı ununuz için yetersiz veya fazla olabilir. Kışın, genellikle yaza göre daha az un gerekir.

Uyarılar

• Kaba şeker kullanmayın. Hamurda tamamen çözülmeyecek ve gevrekleşecektir.
• Kek pişerken başıboş bırakmayın. Fırının düzgün ve eşit şekilde çalıştığından emin olun.
• Son çırpma işleminden sonra keki karıştırmayın.