tavuk nasıl marine edilir

Video: Tavuk Eti Nasıl Marine Edilir / Tavuk Terbiyesi Nasıl Yapılır / Tavuk Marine Sosu

İçerik

İçindekiler
hardallı marine
İtalyan turşusu
Çin turşusu
Baharatlı chipotle ile marine
adımlar
Yöntem 1/3: Marine sosu yapma
Yöntem 2/3: Tavuğu marine etme
Yöntem 3/3: Salamura tavuğu kızartın
Neye ihtiyacın var
benzer makaleler

Marine edilmiş tavuk sulu ve lezzet dolu. Turşular genellikle yağ, sirke (veya diğer asitli yiyecekler) ve çeşitli baharatlardan yapılır. Bu yazıda tavuğu marine etmenin 4 popüler yolunu bulacaksınız.

İçindekiler

hardallı marine

1/2 bardak limon suyu
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı

İtalyan turşusu

1/4 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
1/2 kg tavuk (göğüs, but, kanat ve diğer parçalar)

Çin turşusu

1/2 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı esmer şeker veya şeker şurubu
3 yemek kaşığı soyulmuş ve ince doğranmış zencefil
1 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
2 çay kaşığı Susam yağı
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 kg tavuk (göğüs, but, kanat ve diğer kısımlar)

Baharatlı chipotle ile marine

1/4 fincan chipotle, adobo sosunda konserve
3 yemek kaşığı zeytin yağı
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1/2 soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (kimyon)
1 çay kaşığı öğütülmüş biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 kg tavuk (göğüs, but, kanat ve diğer parçalar)

adımlar

Yöntem 1/3: Marine sosu yapma

1 Sarımsakları ve diğer malzemeleri ince ince kıyın. Tavuğun sarımsak, soğan, biber ve zencefil gibi taze malzemelerle ıslandığından emin olmak için, mümkün olduğu kadar iyi öğütün. Bu şekilde tavuğun sadece bir yerini değil tüm yüzeyini iyi kaplayacaklar.
2 Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tüm marine malzemelerini bir kaseye koyun ve iyice çırpın. Yağ, bileşenlerin geri kalanından ayrılmamalıdır.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için bir blender kullanabilirsiniz.
- Alternatif olarak, tüm malzemeleri kapaklı bir cam kavanoza koyabilir ve birleştirmek için iyice çalkalayabilirsiniz.
3 Tüm malzemeleri tam olarak doğru alamazsanız endişelenmeyin. Marinatların güzelliği, farklı bileşenlerin ikame edilebilmesidir. Bir şey eksikse, parmaklarınızın ucunda ne olduğunu görün. İşte bazı ipuçları:
- Limon suyunu sirke ile değiştirin veya tam tersi.
- Zeytinyağını başka herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirin ve bunun tersi de geçerlidir.
- Bal veya akçaağaç şurubunu şekerle değiştirin veya tam tersi.

Yöntem 2/3: Tavuğu marine etme

1 Tavuğun marine etmek istediğiniz kısımlarını seçin. Herhangi bir marine, göğüsler, uyluklar, bacaklar ve kanatlar için uygundur. Bütün tavuğu salamura edebilir veya parçalara ayırabilirsiniz. Tavuğu kemik veya fileto üzerinde marine edebilirsiniz.
2 Tavuğu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bu, ambalaj kalıntılarını giderecek ve tavuğu marine için hazırlayacaktır.
3 Tavuğu koyun ve bir yemek kabına marine edin. Tavuğun boyutuna tam olarak uyan bir kap bulun, böylece marine et eti daha iyi kaplayacak. Bir kapakla örtün.
- Kap yoksa, marine edilmiş tavuğu bir yiyecek torbasına koyun.
- Tavuğu metal kaplarda marine etmeyin - metal, marine ile kimyasal olarak reaksiyona girebilir ve etin tadını değiştirebilir.
4 Marine edilmiş tavuğu en az bir saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında tavuk, turşunun lezzetini emecektir. Tadı arttırmak için tavuk 4 saat marine edilebilir veya gece boyunca soğutulabilir.

Yöntem 3/3: Salamura tavuğu kızartın

1 Tavuğu fırında pişirin. Fırında pişmiş tavuk turşusu harikadır. Fırını 200 dereceye ısıtın, tavuğu bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün ve etin içindeki sıcaklık 74 dereceye ulaşana kadar pişirin.
- Pişirme süresi tavuk miktarına bağlı olacaktır. Yarım kilo tavuk parçasını pişirmek genellikle 40 dakika sürer.
- Tavuğu fırına göndermeden önce kalan marine sosunu tavuğun üzerine dökün.
- Tavuk pişmeye yakın olduğunda, folyoyu tabaktan çıkarın ve tavuğu gevrekleşinceye kadar fırına koyun.
2 Izgara tavuğu pişirin. Izgara marine edilmiş tavuk lezzetlidir, ancak bu yöntemin birkaç inceliği vardır. Izgarayı önceden ısıtın ve tavuk parçalarını ateşle doğrudan temas etmeyecek şekilde düzenleyin; Aksi takdirde tavuğu fark etmeden fazla pişirebilirsiniz.
3 Tavukları ocakta kızartın. Büyük bir tavayı az zeytinyağı ile ısıtın. Tavuğu sıcak bir tavaya koyun ve örtün. 30 dakika pişirin. İçindeki sıcaklık 74 dereceye ulaştığında tavuk hazırdır.