İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Kaliteli balık alabileceğiniz birkaç yer var. Balık pazarına gidin ve tekneden taze taze geniş bir balık seçkisine sahip olacaksınız. Diğer bir seçenek ise bir balık mağazası veya bir süpermarketin balık bölümüdür. Seçim sizin, ancak balığın taze olduğundan emin olun.

adımlar

1. 1 Güvenilir bir bakkal veya balık mağazasına gidin.
2. 2 Balığın ne kadar taze olduğunu sorun veya bugünün avını izleyin.
3. 3 "Taze" kelimesi yanıltıcı olabilir. Su kaynaklarına erişimi olmayan çoğu bölgede, genellikle iki tür balık satılır - çözülmüş veya donmuş. Bir istisna, gerçekten taze ürünler satmayı tercih eden bazı özel satıcılar olabilir.
4. 4 Pürüzsüz, parlak et arayın. Balık dokunulduğunda deforme olmamalıdır.
5. 5 Balıkları kokla. "Taze" balıkta "balık" değil, okyanus kokusu olmalıdır - taze bir okyanus esintisi gibi.
6. 6 Gözlerini kontrol et. Baş yerinde ise, taze balığın gözleri bulanıklaşmadan berrak olmalıdır. Hafifçe çıkıntı yapmalıdırlar.
7. 7 Solungaçları kontrol edin. Genel olarak parlak pembe/kırmızı ve ıslak olmalı, kaygan veya kuru olmamalıdır.
8. 8 Çeşitli balıklara bakın. Balık filetoları ve kesimleri nemli olmalı ve zengin renklerini korumalıdır.
9. 9 Filetolarda ve bonfilelerde et parçalarını ve dipleri arayın. Et parçalanırsa, taze değildir.
10. 10 Soluk tonlar, kenarlarda kahverengi veya sarı kenarlık ve süngerimsi bir kıvam arayın. Bunların hepsi yaşlanan balıkların belirtileridir.

İpuçları

• Taze balık satın almanın en iyi yolu, saygın bir tedarikçi bulmak ve onu tanımaktır. Gerçekten iyi bir balık seçmek istediğinizi biliyorsa ve bunda iyiyse, size sadece en iyisini sunmak zorunda kalacaktır.
• Ringa gözleri olmalı kırmızı ve net değil.

Uyarılar

Sashimi veya suşi için sadece suşi kalitesinde balık veya vakumlu balık satın alın.