Şarap nasıl saklanır

Video: Açılan Şarap Kaç Gün Saklanır? Șarabı Açtıktan Sonra Nerede Saklamalıyız?

İçerik

Yöntem 2/3: Şarap uzun süre nasıl saklanır
Yöntem 3/3: Açık bir şişe nasıl saklanır
İpuçları
Uyarılar

1 Birkaç hafta boyunca ucuz, hafif şaraplar için. Üretim sırasında, bazı şaraplar "sofra şarabı" adını alır. Bu, bu tür şarabın içilmeye hazır olduğu ve uzun yıllar saklanmaması gerektiği anlamına gelir. Açık kırmızı ve beyaz şaraplar bu kategoriye girer. Diğer bir gösterge trafik sıkışıklığıdır. Sentetik malzemelerden yapılmışsa veya sadece şişenin boynuna vidalanmışsa, şarap oldukça kısa sürede içilmelidir.

Mağazada satılan şarapların çoğu, arka arkaya yaklaşık beş yıl içinde tüketilmelidir.

2 Beyaz şarabı buzdolabında saklayın. Beyaz sofra şarapları soğutulmalıdır, bu nedenle depolama için normal bir buzdolabı uygundur. Bu şarabı satın aldıktan sonra bir ila iki ay içinde içmeye çalışın.

Kısa süreler için şarap dik veya yan olarak saklanabilir.

3 Kırmızı şarapları serin bir bar dolabında saklayın. Bir ay içinde şarap içecekseniz, şişeye doğrudan güneş ışığı almadığınız sürece masanın üzerinde bile bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, şarabı masanın altındaki dolaba koyun.

Bu seçenek, evdeki sıcaklık genellikle 25 ° C'nin üzerine çıkarsa uygun değildir. Bu durumda, daha serin bir yer seçmek veya hatta şarabı buzdolabına koymak daha iyidir.

Yöntem 2/3: Şarap uzun süre nasıl saklanır

1 Uzun süreli depolama için hangi şarapların iyi olduğunu öğrenin. Damıtımevi, hangi şarapların uzun süreli depolamaya yönelik olduğunu ve hangilerinin yakın gelecekte tüketilmesi gerektiğini size her zaman söyleyecektir. Benzer bir soruyu bir içki dükkanındaki şarap garsonuna da sorabilirsiniz, ancak genellikle bu tür şarapların doğal bir mantarı vardır ve daha pahalıdır.
- Bazı durumlarda, açık artırmada şarap satın almak veya içki fabrikalarından şarap "vadeli işlemleri" satın almak mümkündür (şarabı üretimden önce indirimli fiyattan satın alın).
- Uzun süreli depolamaya uygun kaliteli şaraplar genellikle Toskana (İtalya), Piedmont (İtalya), Napa Valley (ABD), Priorat (İspanya), Rioja (İspanya), Burgundy (Fransa) ve Bordeaux gibi bölgelerde üretilir. Fransa).
2 Klima ve çamaşır makinesinden uzakta karanlık bir yer seçin. Çoğu durumda, şarap mahzeniniz yoksa serin ve karanlık bir kiler idealdir. Doğrudan ışık, özellikle güneş ışığı şarabı olumsuz etkileyebilir. Titreşim şarap için de kontrendikedir, bu nedenle onu titreşen cihazlardan uzak tutun.
- Işığı tamamen kesmek mümkün değilse, şişeyi bir beze sarın veya bir kutuya saklayın.
3 Şişeleri yanlarında saklayın. Mantar satın aldığınız şarabı kurutabilir ve oksitleyebilir. Şişeleri yan yatırarak saklamak mantarı nemlendireceği için sorunu önleyebilir.
- Bu, yalnızca şarabınızı en az on yıl saklamayı planlıyorsanız önemlidir. Ancak yandan saklama seçeneği de yerden tasarruf sağlıyor.
- Şişeleri, belirli bir şaraba ulaşmak için diğer şişeleri hareket ettirmenize gerek kalmayacak şekilde düzenleyin. Her şişeyi mümkün olduğunca az rahatsız etmeye çalışın.
4 13 ° C'lik sabit bir sıcaklığı korumak için bir termometre kullanın. En ideal çözüm, şarabı bir yeraltı mahzeninde saklamak, ancak iç mekan havasını yeterince serin tutmak için yaz aylarında sıcaklığa dikkat etmek olacaktır. Bu durumda, sıcaklık tutarlılığı daha da önemlidir. Şarabı, 8 ila 17 ° C'den ziyade 20 ila 23 ° C arasında sıcaklık dalgalanmaları olan bir yerde saklamak daha iyidir, aksi takdirde, bu tür değişikliklerin bir sonucu olarak şarap mantarı dışarı itebilir ve hava şişeye girebilir.
- Şarap, 24°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çok kısa süreden daha uzun süre bırakılmamalıdır. Bu sıcaklıkta içecek oksitlenmeye başlar.
- Sıcaklık 7 °C'nin altına düşerse yaşlanma süreci yavaşlayacaktır. Şarap donmaya başlarsa, genişleyen sıvı mantarı dışarı itebilir ve şişeyi mahvedebilir.
- Yeterince serin bir yer bulamazsanız, özel bir soğutucu kullanın.
5 Kuru alanlarda nemi %50-70 arasında tutmak için bir nemlendirici kullanın. Kural olarak, çoğu durumda nemlendirici olmadan yapabilirsiniz. Ancak depolama alanındaki nemin bir higrometre ile kontrol edilmesi ve değerin belirtilen aralıkta kalmasının sağlanması önemlidir.
- 10 yıldan fazla bir süredir şarap saklıyorsanız bu son derece önemlidir. Nem çok düşükse, mantar zamanla kuruyabilir. Gerekirse, odadaki havayı soğutmak ve nemlendirmek için su içeren bir kap veya hatta bir cihaz yerleştirin.
- %80'in üzerindeki nemde küf oluşabilir. Nemi düşürmeniz gerekiyorsa, bir nem alma cihazı kullanabilirsiniz.
6 Basit bir yerde duran şarap soğutucusu satın alın. Belirli şişeleri uzun süre saklayacaksanız, özel bir buzdolabı en iyi çözüm olacaktır. Şarabın uzun süre saklanmasını sağlayacak sabit bir sıcaklık ve nemi koruyabilirler.
- Buzdolabı masanın altına sığar ve fazla yer kaplamaz ve ayrıca şarabı doğrudan ışıktan korur.
7 En pahalı şaraplarınızı özel bir şarap dolabında saklayın. Pahalı şarap satın aldıysanız ve onu uzun süre nasıl saklayacağınız konusunda endişeleriniz varsa, şişeleri yerel mağazanızdaki veya şaraphanenizdeki bir şarap dolabına koymak en iyisidir. Bu, şarabınızı optimum sıcaklık ve nemde tutacaktır.
- Bu seçenek, şarabı 15 yıldan fazla saklamayı planlıyorsanız uygundur.

Yöntem 3/3: Açık bir şişe nasıl saklanır

1 Şişeyi mantarlayın ve kısa bir süre soğutun. Bu, arta kalan şarabı saklamanın en kolay yoludur, ancak öyleyse, yaklaşık bir gün içinde bozulacaktır. Her zaman mantarın renkli tarafını şişeye sokun, çünkü bu artık şaraba yeni tatlar katmayacaktır. Şişenin vidalı kapağı varsa, şişeyi tekrar vidalayın.
- Çoğu mağazadan satın alınabilen normal bir şarap tıpası da işe yarayacaktır.
- Şarap 3-5 gün sürecek, ancak içeceğin aroması ertesi gün değişecek.
2 Havaya maruz kalmayı azaltmak ve saklama süresini uzatmak için artık şarabı daha küçük bir şişeye dökün. Şarabı bozan havadır, bu nedenle raf ömrünü biraz uzatmak için şaraba maruz kalan hava miktarını azaltın. Bir sulama kabı kullanın ve şarabı özel bir tıpa veya vidalı kapakla kapatın. Maruz kalma süresini kısaltmak için şarabı açtıktan hemen sonra daha küçük bir şişeye aktarın.
- Şarabı buzdolabına koymayı unutmayın.
- Bu yöntem, kokuyu toplam iki gün boyunca bir gün daha uzun süre tutacaktır.
3 Şarabı havaya maruz kalmaktan korumak için bir vakumlu tirbuşon kullanın. Bu tirbuşonlar, şarabı mantardan şişeden çıkarmanıza izin veren bir iğne ile donatılmıştır ve argon gazı şarap yerine şişeye geri pompalanır. İğneyi çıkardıktan sonra tıpa tekrar kapanacak ve şişe kapalı kalacaktır.
- Bu, şarabı çok daha uzun süre taze tutacaktır, ancak yine de birkaç hafta önceden içilmelidir. Bu durumda kalan şarabı buzdolabına koymak gerekli değildir.
4 Vakum ve şişirilebilir tapalar gibi diğer depolama cihazlarını kullanın. Bu tür cihazlar havaya maruz kalmayı sınırlar ve şarabın özelliklerini 3-5 güne kadar korumasını sağlar. Vakum durdurucu kullanmak için, armatürü şişeye kaydırmanız ve ardından bir pompa kullanarak durdurucuyu takmanız yeterlidir.
- Geleneksel bir vakum tıpasını şişenin ağzına sokun ve bir el pompasıyla kapatın.
- Şarabı buzdolabına koyun.

İpuçları

Mantarı attıysanız, ancak kalan şarabı saklamak istiyorsanız, şişenin boynunu plastik sargıyla kapatın ve elastik bir bantla boynuna sıkıca sabitleyin.
Şarap iki günden fazla açık kalırsa, hala kullanılabilir durumda kalır, içeceğin tadı değişir. Bu şarabı yemek pişirmek için kullanın.
Kendi şarabınızı üretmek ve satmak istiyorsanız, bir şarap mahzenine ihtiyacınız var.