karnabahar nasıl buharda pişirilir

Video: BUHARDA KARNABAHAR NASIL YAPILIR? yapılışı ve tarifi

İçerik

İçindekiler
adımlar
Yöntem 1/3: Lahananın Hazırlanması
Yöntem 2/3: Gazlı Ocakta Karnabahar Pişirme
Yöntem 3/3: Karnabaharı mikrodalgada mikrodalgaya koyun
İpuçları
Neye ihtiyacın var
Lahana hazırlamak için
Ocakta lahana pişirmek için
Mikrodalga pişirme için

Karnabahar çok besleyici bir sebzedir ve doğru pişirilirse yine de çok yumuşak ve lezzetlidir. Karnabahar birçok şekilde pişirilebilir, ancak buharda pişirilmesi içerdiği besinlerin çoğunu korur. Karnabaharı gazlı ocakta veya mikrodalgada buharda pişirebilirsiniz. İşte nasıl yapılacağı.

İçindekiler

Yaklaşık 4 porsiyon çıkıyor

1 baş taze karnabahar, yaklaşık 500 ila 700 g ağırlığında
Suçlu
Tuz
Öğütülmüş karabiber
Tereyağı

adımlar

Yöntem 1/3: Lahananın Hazırlanması

1 Taze karnabahar seçin. Taze karnabahar beyaz olmalı ve gevrek, parlak yeşil yapraklara sarılmalıdır.
- Lahana sapının kesilmesine dikkat edin. Lahananın başı kirli ve yıpranmış olabilir, ancak ana gövde beyaz olmalıdır. Rengi, bir sebzenin ne kadar taze olduğunun en iyi göstergesidir.
- Lahananın apikal salkımları birbirine yeterince yakın olmalıdır. Durum böyle değilse, karnabaharın bozulmaya başladığının bir işareti olabilir.
2 Yaprakları kesin. Keskin bir bıçak alın ve karnabahar başının etrafındaki tüm yeşil yaprakları kesin. Onları mümkün olduğunca gövdeye yakın kesin.
- Taze olduğu sürece lahana yapraklarının da pişirilebileceğini belirtmek isterim. Özellikle sebze suları için iyidirler, ancak güveç veya kızarmış yiyeceklerle birlikte kullanılabilirler veya salatalarda çiğ olarak yenebilirler.
3 Ana sapı kesin. Çiçek salkımlarını ayırmanızı kolaylaştırmak için, onlarla birleşmeye başladığı yerin önündeki sapı kesin.
- Sap, sebze suyu için de kullanılabilir.
- Tabii ki, salkımları sapı kesmeden birbirinden ayırabilirsiniz, ancak bunu yapmanız çok daha zor olacaktır.
4 Çiçek salkımlarını birbirinden ayırın. Ana gövde yukarı bakacak şekilde lahananın başını çevirin. Keskin bir mutfak bıçağı alın ve tomurcukları ayırın.
- Ana gövdeden büyümeye başladıkları tomurcukları kesin. Onları 45 derecelik bir açıyla kesin.
- Ayrıca şımarık tomurcukları da kesin. Bu lahananın tadı kötüdür ve pek çok besinden yoksundur.
- Küçük karnabahar başlarının bütün olarak pişirilebileceğini unutmayın. Ayrı çiçek salkımına bölmenize gerek yoktur.
5 Büyük tomurcukları küçük parçalar halinde kesin. Daha büyük tomurcukların hazırlanması daha uzun sürer. Bu nedenle, onları daha küçük parçalara ayırın.
- Karnabahar pişirmek için ne kadar az zaman harcarsanız, içinde o kadar fazla besin tutarsınız.
6 Lahanayı yıkayın. Çiçekleri bir kevgir içine koyun ve soğuk su altında durulayın. Sonra onları temiz kağıt havlularla kurulayın.
- Çiçek salkımları arasında kir olabilir. Fark ederseniz, parmaklarınızla hafifçe kazıyın. Çiçek salkımını bir fırça ile fırçalamanıza gerek yoktur.

Yöntem 2/3: Gazlı Ocakta Karnabahar Pişirme

1 Büyük bir tencereye su doldurun. Büyük bir tencereye yaklaşık 5 cm su dökün, suyu yüksek ateşte kaynatın.
2 Buhar sepetini bir tencereye yerleştirin. Sepet kaynar suya değmemelidir.
- Özel bir buhar sepetiniz yoksa metal bir kevgir içinde pişirebilirsiniz. Sadece kevgir tencereye düşmediğinden emin olun.
3 Sepete karnabahar ekleyin. Çiçek salkımını eşit bir tabaka halinde hafifçe yayın.
- Çiçek salkımlarının sepette üstleri yukarı gelecek şekilde uzanması arzu edilir.
- Mümkünse, lahanayı bir katmana yerleştirin. Bu işe yaramazsa, salkımları sepete mümkün olduğunca eşit bir şekilde yaymaya çalışın.
4 5-13 dakika pişirin. Tencereyi bir kapakla örtün. Lahana çatalla delindiğinde yapılır, ancak çok yumuşak olmamalıdır.
- Tencere bir kapakla kapatılmalıdır. Bu, karnabaharın pişireceği tencerede buhar oluşması için gereklidir.
- Lahana salkımlarınız normal boyuttaysa, ilk 5 dakikadan hemen sonra lahanayı kontrol edin. Tomurcuklar hala çok sertse, tencereyi kapatın ve pişirmeye devam edin. Karnabaharın pişmesi genellikle 7 ila 10 dakika sürer.
- Büyük tomurcukların pişirilmesi 13 dakika kadar sürebilir.
- Karnabaharın tamamını bir kerede pişirmeye karar verirseniz, pişirmek 20 dakika veya daha fazla sürebilir.
5 Sıcak servis yapın. Lahanayı buhar sepetinden çıkarın ve bir tabağa koyun. Arzuya göre tuz, karabiber ve sıvı yağ ile tatlandırın.
- Ayrıca lahananın üzerine soya sosu serpebilir, üzerine rendelenmiş peynir veya kırmızı biber, limon biberi, maydanoz gibi baharatlar serpebilirsiniz. Bu sağlıklı sebzenin tadını nasıl çıkarmak istediğiniz size kalmış. Öyleyse bu soruyla yaratıcı olun.

Yöntem 3/3: Karnabaharı mikrodalgada mikrodalgaya koyun

1 Karnabaharı bir kaseye veya plastik bir mikrodalga kabına koyun. Çiçek salkımını mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın.
- Mümkünse, onları bir katmana koyun. Bu işe yaramazsa, en azından salkımları mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın.
2 Kabın içine biraz su ekleyin. Normal pişirme için yaklaşık 2-3 yemek kaşığı (30-45 ml) suya ihtiyacınız vardır.
- Kabın dibinde yaklaşık 2,5 cm su olmalıdır. Buradaki fikir, buhar üretmek için yeterli su olmasıdır. Çok fazla suya gerek yok, aksi halde lahanayı suda haşlayıp haşlamayacağız.
3 Konteyneri örtün. Kap bir kapakla geliyorsa, kapatın. Kapak yoksa, kabı mikrodalga folyo ile kapatın.
- Kapaksız bir kap veya tabak aldıysanız ve özel bir filminiz yoksa, seramik bir tabakla kaplayabilirsiniz. Ancak tabağın lahana kabınızı tamamen kapladığından emin olun.
- Lahanalı tabaklar, karnabaharınızı pişirmenize yardımcı olacak buhar birikecek şekilde kapatılmalıdır.
4 Lahanayı 3-4 dakika pişirin. Karnabahar tabağını mikrodalgaya koyun ve yüksek güçte pişirin. Lahana çatalla delindiğinde yapılır, ancak çok yumuşak olmamalıdır.
- İlk 2 1/2 dakikadan sonra lahananın pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse, bir buçuk dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kapağı tencereden çıkarırken dikkatli olun.Buhardan kaynaklanan haşlanmaları önlemek için kapları yüzünüzden uzak tutun.
5 Sıcak servis yapın. Lahanayı bir tabağa koyun ve üzerine tuz, karabiber veya bir parça tereyağı serpin.
- Ayrıca lahananın üzerine soya sosu serpebilir, üzerine rendelenmiş peynir veya kırmızı biber, limon biberi, maydanoz gibi baharatlar serpebilirsiniz. Bu sağlıklı sebzenin tadını nasıl çıkarmak istediğiniz size kalmış. Öyleyse bu soruyla yaratıcı olun.