İçerik

• Tavsiye
• Uyarı

• Miktar konusunda emin değilseniz veya çok fazla tuz ekleyebileceğinizden endişeleniyorsanız, yapılacak en iyi şey denemektir! Bir tutam tuz ekleyin ve biraz daha eklemeyi deneyin, ardından tekrar deneyin ve yemeğin tadı düzelene kadar devam edin. Profesyonel aşçılar bunu böyle yapar.
• Pişirmeden önce etin veya tavuğun bütün parçalarının üzerine tuz serpin, pişirirken biraz et suyu veya sos ekleyin ve makarna, patates ve pilav pişirirken suya tuz eklediğinizden emin olun.

Biraz sos hazırlayın. Lezzetli bir sos, sıradan bir yemeği farklı ve lezzetli bir tada dönüştürebilir. Bazı temel sosların nasıl yapıldığını öğrenerek, pişirme becerileriniz kısa sürede birkaç adımda artacaktır. Kendiliğinden meydana gelebilecek bazı ateş türleri şunlardır:

• Beşamel sosu: Bu, pişmiş sebzeler, sufle cheesecake ve makarna ile servis edilen çeşitli soslar dahil olmak üzere birçok yemekte tanıdık bir beyaz kremalı sostur.
• Velouté: Bu, meyane ile terbiyeli kemik suyu birleştirilerek yapılan başka bir basit sostur. Kemik suyunun çeşnisine bağlı olarak, sosu tavuk, balık veya dana etine göre uyarlayabilirsiniz.
• Marinara: Marinara, İtalyan ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılan konsantre bir domates sosudur. Bu sos, taze domates ve konserve domates, soğan, ot içerir ve pizza ve makarna için sos olarak kullanılır.
• Hollandaise: Bu deniz ürünleri, yumurtalar ve sebzeler için uygun tereyağlı, limon aromalı bir sostur. Sos yapmak için eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırabilirsiniz.
• Yapabileceğiniz diğer birkaç sos: barbekü sosu, sarımsak krema sosu, baharatlı sos, tatlı ve ekşi sos, peynir sosu ve çikolata sosu.

Nasil yapilacagini ogren omlet. Tavayı orta ateşte koyun ve 2 çay kaşığı tereyağını eritin. Bir kasede 2 yumurta ve 1 yemek kaşığı (yaklaşık 15 ml) sütü eşit şekilde çırpın. Karışımı bir tavaya dökün ve bir tahta kaşık veya plastik bir spatula ile yumurtalar donup küçük parçalara bölünene kadar karıştırın.

• Bu, harika bir şef olmak için öğrenmeniz gereken temel ama çok önemli pişirme tekniklerinden biridir.
• Yumurta kaynatmak da önemli bir beceridir.

Izgara tavuk yapmayı öğrenin. Tavuğun tamamını kurulayın, tadına göre tuz, karabiber, otlar ve diğer baharatlarla baharatlayın. Tavuğu, kaburgaları aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun, ardından tavuğu önceden 175 ° C'de ısıtılmış fırına koyun ve 45-50 dakika pişirin. Tavuğun diğer tarafını çevirip 45-50 dakika daha ızgara yapın.

• Bütün bir tavuğu kızartabiliyorsanız, tüm aile için bir yemek hazırlayacak kadar niteliklisiniz demektir.

Basit olması için sebzeleri tencerede buharda pişirin. Buharlı pişiriciniz yoksa büyük bir tencerede yaklaşık 1 cm su kaynatabilirsiniz. Sebzeleri bir tencereye koyun, kapağı kapatın ve her sebzeyi belirtilen zamana göre buharda pişirin.

• Buharda pişirilmiş sebzeler renklerini ve besinlerini korurlar, bu nedenle buharda pişirmek sağlık için yiyecek pişirmenin en iyi yoludur. Sebzeleri doğru şekilde buharda pişirirken, her yemeğe renk ve besin eklersiniz.

Yemek pişirirken tam olarak tarifteki talimatları izleyin. Bu, deneme veya varyasyon zamanı değil. Lütfen tarifte gösterilen malzemeleri ve miktarları dikkatlice hazırlayınız. Aksi belirtilmedikçe kalıba bol miktarda yağ sürün, tüm malzemeler birleşene kadar hamuru karıştırın ve pastanın pişip pişmediğini kontrol etmek için düzenli olarak kürdan veya yemek termometresi kullanın.

• Pişirme, her zaman lezzetli pastalara sahip olmanıza yardımcı olan değerli bir yaşam becerisidir!
• Çikolatalı kremalı kek, vanilyalı pandispanya, kahveli pandispanya, limonlu pandispanya ve kırmızı kadife yapmayı deneyin.

İlan

Tavsiye

• Pürüzsüz bir kıvam oluşturmak için sıvı, un ve sos karışımını çırpın. Bir karışımı diş ipi kullanmak, hava kabarcıkları oluşturmak ve karışımı koyulaştırmak için bir çırpma teli veya çırpma teli ile kuvvetli bir şekilde karıştırmak anlamına gelir.
• Portakal / limon yenilebilir bir kabuğa sahiptir. Bu nedenle, kabuğu çıkarmak için planı değiştirmeniz gerekir. Bu, portakal / limon kabuğunu soymak için bir sebze soyucu kullanılarak yapılır. Soyarken, acı bir tada sahip olduğu için cildin altındaki beyaz deriden kaçının.
• Yoğurma, hamuru elin avucunun alt kısmıyla (bileğin yanında) bastırıp karıştırmak için kullanılan bir terimdir. Yoğurma, un içinde glüten oluşmasına neden olarak hamurun pürüzsüz ve esnek olmasını sağlar. Bu teknik ekmek hamuru yapmak için kullanılır ve bazen çörekler ve puf böreği hamuru yapmak için kullanılır.
• Un karıştırma, hamurun kıvamını kaybetmemek için malzemeleri (pişirme hamuru gibi) hafifçe karıştırmanın bir yöntemidir. Bu, plastik bir spatula ile büyük bir kapta yapılmalıdır. Kazıyıcı, karışımı kasenin altından üste getirmek için karışımın ortasına yerleştirilir. İyi bir karışım elde etmek için hamuru karıştırırken kaseyi de döndürmelisiniz.
• Eşit şekilde çırpmak, malzemeleri bir çırpma teli veya çatal kullanarak karıştırmak veya karıştırmak anlamına gelir. Eşit olarak kabarcıklar hava kabarcıkları ürettiğinden, karışım gevşeyecek ve viskoz hale gelecektir, bu da kırbaçlama kadar kuvvet kullanmaz.
• Islatma, tadı ve rengi yaymak için ısıtılmış ancak henüz kaynatılmamış yiyecekleri suya batırmak anlamına gelir. Örneğin çay yaparken, çay poşetleri veya çay yaprakları suya batırılır.
• Sıkıştırma, bir yiyeceğin yüzeyinde genellikle elmas şeklindeki bazı sığ kesimler yapma eylemidir. Bu yöntem, yiyecekleri yumuşatmak, lezzet vermek için yağı eritmek veya sadece süslemek için kullanılır.
• Makarna tarzını kaynatın al dente iyi bir yemek için. Koşullar al dente İtalyancada "hem yumuşak hem de çiğnenebilir" anlamına gelir ve yumuşak kaynatılmış ancak ısırıldığında hala sert olan makarnayı tanımlamak için kullanılır.
• Sosu konsantre etmek, sosu kuvvetlice kaynatmak anlamına gelir, böylece buhar buharlaşır ve sıvı miktarı azalır. Kalan sos daha kalın olacak, daha zengin bir tada sahip olacak ve yoğunlaştırma işleminin ürünü olacaktır.
• Yapışkanlığı önlemek için yiyecek hazırlama yüzeylerine gres sürün. Gresle durulama, yapışkanlığı önlemek için yiyecek hazırlamadan önce bir tava veya fırın tepsisine bir kat tereyağı veya yağ dökmek anlamına gelir.
• Haşlama, lezzet ve rengi arttırmak için kısmi olgunlaşma için kaynar suya meyve, sebze veya tohum eklemek anlamına gelir. Daha sonra yiyecekler soğuması için soğuk suya batırılır. Haşlama, domates ve badem gibi belirli yiyeceklerin kabuğunun alınmasına da yardımcı olabilir.
• Yayma, nemi ve lezzeti artırmak için işleme sırasında yiyeceğe bir yağ tabakası veya başka bir sıvı uygulanmasını içerir. Bu, bir pişirme fırçası veya sıkma kullanılarak yapılır.

Uyarı

• Tava çok ısınırsa ve pişirme sırasında tutuşursa, derhal ocağı kapatın ve metal bir kapak, ıslak havlu veya yangın battaniyesi ile örtün (veya karbonatla ateşi söndürün). Sıcak yağa su dökmeyin ve yangın söndürücü kullanmayın - ikisi de yangını yayabilir. Sahneyi soğuması için en az yarım saat tutun.
• Daima et, balık, kümes hayvanları ve yumurta pişirin. Yiyeceklerin piştiğinden emin olmak için bir yiyecek termometresi kullanın.
• Sıcak yağın cilde sıçramamasına dikkat edin.
• Yiyecekleri doğrarken dikkatli olun. Elinizi keserseniz, hemen elinizi soğuk suya koyun ve yarayı bir havluyla örtün.
• Isı ile uğraşırken vücudunuzu koruyun. Isı yemeği pişirebilirse, size de zarar verebilir. Sıcak tencere ve tavaları tutarken ısıya dayanıklı eldivenler kullanmak daha iyidir.
• Hazırlamadan önce gıda alerjilerine ve yiyeceklerin yenmeyen veya toksik kısımlarına dikkat edin!