İçerik

• Adımlar
• Uyarı

Muzlar birçok nedenden dolayı kararır. Bir muzu kestiğinizde oksijen muzdaki enzimi etkileyerek bağırsakların kararmasına neden olur. Kabuğun koyulaşması muzun kırık sarı pigmentinden kaynaklanır ve kahverengi bir renk oluşturmak için değiştirilmemesidir. Olgun muzların arkasındaki bilimsel nedeni bilmek, onları taze ve yenilebilir tutmak için çok önemlidir.

Adımlar

Yöntem 1/3: Bütün Muzları Koruma

1. 

   Sapı yeşil ve meyvenin ortasında sarı olan muzları satın alın. Bu, tam olarak olgunlaşmadıkları anlamına gelir.
   • Muzlarda koyu lekeler veya bozulma olmadığından emin olun. Çarpma ve delinmeler muzları havaya maruz bırakarak muzun olgunlaşma sürecini hızlandırır.
   • Zaten sarı olan muzları seçmeyin. Muzlar hızla olgunlaşır ve raf ömrü çok kısadır. Bu nedenle yeşil muz almalısınız; Muzları olgunlaşmadan uygun şekilde saklamak için daha fazla zamanınız olacak.

2. 

   
   
   Muzları olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın. Muzları daha hızlı olgunlaştıracağından onları ısı kaynaklarının yakınında bırakmaktan kaçının.
   • Muzları olgunlaşmadan buzdolabına koymayın. Bunun tersi bir etkisi vardır ve kabuğun daha çabuk kızarmasına neden olur. Bunun nedeni, soğuk hücre katmanlarının erken parçalanarak muzu tamamen koyulaştıran melanin üretmesine neden olmasıdır. Tersine, görsel olarak muzun bağırsağının soğuktan dolayı olgunlaşmadığını ve olgunlaşma sürecini sınırladığını görecektir.

3. 

   
   
   Muz asın. Bu, muzların ezilmesini ve havaya maruz kalmasını önleyecektir. Ayrıca muz sapının sapını streç filmle de sarabilirsiniz. Bu, sap tarafından emilen oksijen miktarını azaltır ve muzun bir hafta daha taze kalmasına yardımcı olur.

4. 

   
   
   Muz ve diğer sebzeleri koymayın. Gaz yayan sebzeler olgunlaşma sürecini destekler.
   • Tarımsal ürünlerin bir arada depolanması olgunlaşma sürecini hızlandırabilir. Bitkiler, olgunlaşmalarına yardımcı olan etilen adı verilen bir doğal gaz üretirler. Kahverengi meyveler ve sebzeler normalden daha fazla etilen gazı salar ve taze pişmiş yiyeceklerin olgunlaşmasını kolaylaştırır.
   • Muzları kapalı torbalarda saklamayın. Bu, muzun daha çabuk kahverengileşmesine neden olur çünkü etilen hormonu muzun etrafındaki havadan dışarı çıkmaz.

5. 

   Muzları piştikten sonra buzdolabına koyun. Olgunlaşma gerçekleştiğinde soğuk havalarda güvenle yavaşlatabilirsiniz.
   • Olgunlaşmayı durdurmak için kimyasal reaksiyonu yavaşlatmanız gerekir. Soğuk hava bu reaksiyonu yavaşlatarak muzların yavaşça olgunlaşmasına neden olur.
   • Muz kabuğu tamamen kararmışsa endişelenmeyin, her zaman olacaktır. Soyma pigmenti siyaha dönmesine rağmen, muzun tazeliğini etkilemez. Muz hala lezzetli ve inatçı değil.
   İlan

Yöntem 2/3: Soyulmuş Muzları Saklama

1. Soyulmuş muzları ağzı kapalı bir plastik torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Muzları daha sonra kullanmak üzere çözebilirsiniz.
   • Soyulmuş muzlar havaya maruz kalmaya karşı korunmasa da, sızdırmaz plastik torbalar dışarıdaki muzun havaya maruz kalmasını sınırlamaya yardımcı olur. Dondurucu sıcaklıklar, etilen emisyonlarını sadece serin bir bölmede saklamak yerine azaltacaktır.

     

   • Soğuk tutan muzların aksine, donmuş muzlar hemen yenmez. Muzları erimeleri için bir saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekir.

     

2. 

   Muzun üzerine limon suyunu sürün. Asidik kaplama koruyucu görevi görür ve muzu daha uzun süre sarı tutar.
   • Muzları limon suyuna batırmanıza gerek yok. Daha fazla limon eklemek daha iyi koruma sağlamaz, sadece muzun tadı daha ekşi hale getirir.
   • Daha tatlı bir tat için limon suyunu ananas, portakal veya elma suyu ile değiştirebilirsiniz. Bu sular, daha fazla seyreltmeye gerek kalmadan kahverengileşmeyi azaltacak kadar asidiktir. Elma suyu da hafif ekşiydi, neredeyse hiç fark edilmiyordu; Muzla karıştırmayı planlıyorsanız diğer meyve sularını seçin.

3. 

   Muzu sirke çözeltisine batırın. Bu yöntem aynı zamanda muzları korumak için asitliği kullanır, ancak meyve suyu yerine sirkedir.
   • Meyve suları tadı çok fazla değiştirirse sirke harika bir alternatiftir. 1 bardak su ile yarım bardak sirkeyi karıştırın. Muzu dilimlenmiş veya bozulmamış olarak üç dakika suya batırın.
   • Muzları sirke çözeltisinde üç dakikadan daha uzun süre bekletmekten kaçının. Muzu ıslatmak, muzu yumuşak ve kokulu sirke yapabilir, aynı limon suyunu kullanmaktan daha az lezzetli.

4. 

   Muzları ezilmiş C vitamini içeren bir çözeltiye batırın. Meyveniz veya sirkeniz yoksa, C vitamini suda çözüldüğünde aynı etkiye sahiptir.
   • Bir C vitamini tabletini bir kaşıkla ezin ve bir bardak suya serpin. Çözeltiyi karıştırın ve muzu birkaç saniye suda bekletin.

     

   • Efervesan C vitamini de oldukça etkilidir. Bir tableti bir bardak suya koyun. Köpürme bittikten sonra suyu karıştırmanıza gerek kalmadan muzu suya birkaç saniye daldırmanız gerekir.

     

   İlan

Yöntem 3/3: Aşırı Pişmiş Muz Tarifler

1. 

   Muzlu kek pişirin. Muzların olgunlaşmasını engelleyemiyorsanız, bu onları lezzetli tariflere göre kullanamayacağınız anlamına gelmez.
   • Muzlu kek, muz iyice kullanıldığında aslında en tatlı ve en güzel kokuludur. "Atılmış" olarak kabul edilen muzlar için genellikle çözüm muzlu keklerdir.
   • Aslında muzlar sandığınızdan daha uzun sürebilir. Muzlar ezilmezse, meyve sinekleri varsa veya meyve sinekleri tarafından yumurtlanırsa, onları yumuşak veya çürük olarak yiyebilirsiniz.

2. 

   Bir Biscoff elma ve muzlu smoothie yapın. Olgun muzları diğer malzemelerle birlikte blendere koymak lezzetli bir içecek yaratacaktır.
   • İhtiyacınız olan şey tamamen olgunlaşmış bir muz, yarısı soyulmuş, içleri soyulmuş elma, dört Biscoff (çoğu markette satın alınabilir), biraz tarçın, 1/2 çay kaşığı Vanilya özü, bir bardak süt ve bir avuç buz.
   • Önce muzları, elmaları ve Biscoff kurabiyelerini bir blendere koyun ve püre haline getirin. Diğer malzemeleri ekleyin ve öğütmeye devam edin. İstenilen kıvama gelene kadar sütü eklemeye devam edebilirsiniz.
   • Çeşitlilik eklemek için tam yulaf ekleyin veya bir smoothie haline getirin. Bu, smoothie'ye daha fazla çıtırtı verecek ve bu da yapışkan dokuyu azaltmaya yardımcı olacaktır.

3. 

   Pişmiş muzları dondurup buzlu dondurmaya koyun (Bananas Foster Popsicles). Muzlu dondurma, New Orleans, ABD'de popüler bir tatlıdır ve çok basit hale getirilmiştir.
   • İki büyük, iyi dilimlenmiş muza ihtiyacınız var; 2 yemek kaşığı esmer şeker; 1 yemek kaşığı tereyağı; ½ çay kaşığı tarçın; ½ fincan yoğurt; ½ fincan süt; 1 çay kaşığı vanilya özütü; ve 1 çay kaşığı rom özü.
   • Önce muz, esmer şeker, tereyağı ve tarçını küçük bir kaseye mikrodalgada 30 saniye boyunca muzlar yumuşayıncaya kadar koyun. İyice karıştırın. Muzları soğumaya bırakın ve karışımı yoğurdu, süt, vanilya özü ve rom özü ile birlikte bir karıştırıcıya koyun. Bu malzemeleri öğütün. Öğütülmüş karışımı bir krema kalıbına dökün ve tamamen donana kadar birkaç saat dondurucuya koyun. Yediğinizde kremayı kalıptan çıkarın.
   İlan

Uyarı

• Bozulmuş yiyecekler yememeye dikkat edin. Şüpheniz varsa, atın.