Yazar:
Lewis Jackson
Yaratılış Tarihi:
9 Mayıs Ayı 2021
Güncelleme Tarihi:
1 Temmuz 2024
İçerik
Gökkuşağı (İsviçre Pazı veya Pazı), yumru kökler yerine yeşil yapraklar için yetiştirilen bir lahana türüdür. Gökkuşağı lahanası besinler açısından zengindir ve zengin ve çeşitli bir vitamin kaynağıdır. Aynı zamanda diğer sebzelerin çoğundan daha fazla mineral içerir ve lif bakımından çok yüksektir. Düzgün hazırlandığında ve hazırlandığında, gökkuşağı lahana lezzetli olacaktır. Gökkuşağı lahanasını nasıl hazırlayacağınızı ve onu lezzetli yemekler pişirmek için nasıl kullanacağınızı öğrenmek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki talimatları izleyin:
Kaynaklar
Parmesan Peynirli Tavada Kızartılmış Gökkuşağı Lahanası
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1/2 doğranmış mor soğan tohumu
- 1 demet gökkuşağı lahanası
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
- 2 çay kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tat vermek için tuz
Tuzlu Gökkuşağı Lahanası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 230g Portobello Mantarı
- 1 doğranmış pırasa sapı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 demet gökkuşağı lahanası
- 2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tatlı Baharatlı Gökkuşağı Pazı
- 1/2 bardak kuru Sherry
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı doğranmış badem
- 4 ince diş sarımsak
- 4 demet gökkuşağı lahanası
- 1 kırmızı Jalapeno biberi
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 2 çay kaşığı limon suyu
- Tatmak için biber ve tuz
Adımlar
Yöntem 1/5: Gökkuşağı Tecavüzünü Seçin ve Hazırlayın
Lezzetli gökkuşağı lahanasını seçin. Yapraklı, açık renkli ve kahverengi, solmuş veya ezilmiş hardal yeşillerini seçmelisiniz. Gökkuşağı kanolası kolayca kırılabilir, bu nedenle sert ve ezilmemiş bir hardal seçin. Gökkuşağı lahanası birçok farklı formda gelir, ancak ne seçerseniz seçin, güçlü görünen ve solmayan bir hardal seçin.
Bir hardal tohumu seçin. Farklı gökkuşağı lahana türleri vardır. Ispanak (sapın yapraklara dönüşen kısmı) kırmızı, beyaz veya sarı olabilir. Her lahana türünün farklı bir tadı vardır, bu yüzden deneyin ve beğendiğiniz birini seçin. Kırmızı saplı ravent genellikle daha tatlıdır, beyazdan daha az acıdır. Tüm gökkuşağı lahana türleri aynı şekilde işlenebilir, ancak tadı farklı olacaktır.- Farklı tecavüz türlerinin gövdeleri farklı genişliğe sahiptir. Bazı insanlar sap yemeyi sever, diğerleri yaprak yemeyi sever. Sapları yemeyi seviyorsanız, büyük saplı bir gökkuşağı seçin. Yaprak yemeyi seviyorsanız, daha ince saplı lahana seçin.
Lahanayı yıkayın. Lahanayı işlemeden önce yıkamalısınız. İlk önce, lahanayı soğuk su dolu bir küvette yıkayın. Sebzeler, toprak gidene kadar çıkarılabilir ve durulanabilir. Çiftçi pazarından satın alınan gökkuşağı lahana daha taze ve daha fazla toprağı var, bu yüzden iyice yıkayın. İşlemeden hemen önce yıkanmalı, lahana solmadan çok uzun süre yıkanmalıdır.
Yaprakları gövdeden alıp almayacağınıza karar verin. Küçük gökkuşağı kanola yaprakları bozulmadan bırakılabilir veya salatalara eklenebilir, büyük ince saplı yapraklar işlenmek üzere bozulmadan bırakılabilir. Ancak kalın saplı hardal yeşillikleri kullanıyorsanız, sapları daha sert olduğundan ve daha uzun süre pişirilmesi gerektiğinden yaprakları saplarından ayırın. İlan
Yöntem 2/5: Gökkuşağı Tecavüzünü İşleme
Buharda pişirilmiş gökkuşağı lahanası. Kalın sapları birkaç dakika buharlı pişiriciye koyun ve ardından yeşil yaprakları arkasına ekleyin. Yapraklar 1-2 dakika içinde olgunlaşacaktır. Yumuşak ve hafif nemli lahana, lahananın olgunlaştığı anlamına gelir.
Mikrodalgada buharda pişmiş gökkuşağı lahana. Mikrodalgada yıkadıktan sonra suyla kirlenmiş ince sapları ve yaprakları pişirin. Gökkuşağı lahanasını bu şekilde buharda pişirmek genellikle 1-2 dakika sürer. Mikrodalgalar farklı güç seviyelerinde gelir, bu nedenle ne kadar süre buharlayacağınızı öğrenene kadar düzenli olarak kontrol edin. Fazla buhar çıkarırsa lahana sarkar, bu yüzden 1 dakika içinde kontrol edin.
Bir tavada buharda pişmiş gökkuşağı lahanası. Lahanayı az önce sular altında kalan suya koyun. Yaprakları eklemeden önce kalın sapları 1-2 dakika suya ekleyin ve 1-2 dakika daha buğulayın.
Orta ateşte gökkuşağı lahanasını karıştırın. Bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ısıtın. Ardından sapları ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin ve ardından yaprakları ekleyin. Lahana saplarını 10 cm uzunluğunda keserek kızartmayı kolaylaştırabilirsiniz. Lahana yumuşayana kadar 5 dakikaya kadar pişirmeye devam edin.
Dondurulmuş kanola. Gökkuşağı lahanasını 1 yıla kadar dondurup saklayabilirsiniz. Lahanayı çalkalayın ve 2-3 dakika kaynar suda haşlayın. Lahanayı soğuması için buza koyun. Lahanayı boşaltın ve bir pençe kilitli dondurucu poşetine koyun. Çantada boşluk olmadığından emin olun. Lahana poşetini dondurucuya koyun. İlan
Yöntem 3/5: Parmesan Peyniri ile Tavada Kızartılmış Gökkuşağı Lahanası Pişirme
Gökkuşağı yapraklarını kırın. Yaprakları gövdeden ve orta gövdeden ayırın. Lahanayı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Servetin gövdesini ve saplarını kesin. Sapı ve sapı 5-7,5 cm uzunluğunda parçalara ayırın.
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını eritin. Orta ateşte ısıtın ve tereyağının tamamen erimesine izin verin.
Bir tencereye 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak ve 1/2 doğranmış mor soğanı koyun. Tüm malzemeleri güzel kokulana kadar en az 20 saniye kızartın.
Karışıma lahana ve ½ fincan kuru beyaz şarabı ekleyin. 5 dakika veya turp yumuşayana kadar pişirin.
Yaprakları tavaya koyun. Yapraklar hafif nemli olana kadar en az 3 dakika karıştırın. Ateşi kapatın ve kasede lahanayı alın.
Lahananın üzerine 1 tatlı kaşığı taze limon suyu ve 2 tatlı kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Lahana limon suyu ve peynirle iyice emilene kadar karıştırın. Bir çimdik tuz ekle.
Gökkuşağı lahanasının tadını çıkarın. Lahanayı bir tabağa alın ve garnitür olarak tadını çıkarın. İlan
Yöntem 4/5: Tuzlu Gökkuşağı Lahanası İşleme
Sapı çıkarın ve Portobello mantarını kesin. 230 g Portobello mantarını 1,2-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Gökkuşağı lahanasını kırpın ve kesin. Turpu mükemmel uzunlukta kesmenize gerek yok, sadece tavayı dolduracak kadar uzun kesin, yaprakları 12 cm'den uzun olmamalıdır.
2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
Bir tencereye 1 tatlı kaşığı ezilmiş kırmızı biber ve 1 diş kıyılmış sarımsak koyun.
Acı biber karışımına mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve salgı başlayana kadar karıştırın. Bu genellikle 3-5 dakika sürer.
Tencereye 1 pırasa sapı koyun. Pırasa yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
Tencereye 1 bardak tavuk suyu ve gökkuşağı lahana dökün. Örtün ve yapraklar hafif nemli olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Tencere kapağını açın. Lahana yumuşayana ve su neredeyse buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Suyun hızlı bir şekilde boşalmasına izin vermeyin, bu da lahananın yanmasına neden olur. Yemek pişirme yaklaşık 5 dakika sürer.
Bir tencereye 2 bardak Parmesan peyniri serpin. Karıştırmayın ve peynirin erimesini beklemeyin.
Zevk almak. Garnitür veya ana yemek olarak lahana ve mantarların tadını çıkarın. Kinoa veya kepekli makarna ile servis edilen gökkuşağı lahanası lezzetli bir ikram olacaktır. İlan
Yöntem 5/5: Tatlı Baharatlı Tecavüzü İşleme
Gövdeyi ve gövdeyi ayırın. Bunları yemek için kullanmanıza gerek yoktur.
Hardal yapraklarını 5 cm uzunluğunda kesin.
Küçük bir tencereye 1/2 bardak kuru şeri ve 1/2 bardak kuru üzüm dökün ve pişirin.
Ocağı kapat. Karışımın soğumasını bekleyin.
2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
Bir tencereye 1/2 bardak dilimlenmiş badem koyun. Bademler kahverengiye dönene kadar sık sık ısıtın ve karıştırın. Bu yaklaşık 2 dakika sürer.
Tencereye 4 ince dilimlenmiş sarımsak koyun. Sarımsak aromatik kokup kızarmayıncaya kadar 1 dakika daha pişirin. Bu adım yaklaşık 1 dakika sürer.
Gökkuşağı lahanasını tencereye koyun. Tencereye bir avuç lahana koyun ve ıslanana kadar karıştırın ve ardından bir avuç daha ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Bu adım yaklaşık 4 dakika sürer.
Sherry ve kuru üzüm karışımını lahananın üzerine dökün.
Karışıma 2 çay kaşığı rendelenmiş misket limonu kabuğu, 2 çay kaşığı limon suyu ve 1 ince dilimlenmiş kırmızı Jalapeno biberi ekleyin.
Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Tüm baharatları emmek için iyice karıştırın.
Zevk almak. Garnitür olarak tatlı baharatlı gökkuşağı kanolasının tadını çıkarın. İlan
Tavsiye
- Konserve gökkuşağı lahanası olmamalıdır.
- Gökkuşağı lahana dondurularak 1 yıla kadar saklanabilir. Lahanayı yukarıda belirtildiği gibi yıkayın. Lahanayı 2-3 dakika kaynar suda haşlayın. Lahanayı çıkarın ve soğuması için bir kase buzlu suya koyun. Lahanayı süzün ve kıskaçlı bir dondurucu poşetine koyun. Çantada boşluk olmadığından emin olun. Lahana poşetini dondurucuya koyun.
- Kırmızı saplı gökkuşağı lahanası, kırmızı rengin diğer işlenmiş gıdalara geçmesine neden olur.
Uyarı
- Gökkuşağı lahanasının uzun süre korunması zordur. Gökkuşağı pazı yemek istiyorsanız, mümkünse 3 gün veya daha kısa sürede satın almak veya hasat etmek en iyisidir.
