İçerik

• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Haşlama, gıdanın kısa bir süre kaynar suyla kaynatılması ve ardından soğuması için hemen buza eklenmesi yöntemidir. Bu yöntem kuşkonmaz gibi yeşil sebzelerde işe yarar çünkü lezzetini kaybetmez, çıtır çıtır ve sebzeleri yeşil tutar. Haşlama, temel bir pişirme yöntemi olarak veya tavada kızartmadan veya karıştırarak kızartmadan önce sebzeleri hazırlamak için bir ön yöntem olarak kullanılır. Bu makale size kuşkonmazın doğru ağartılması konusunda rehberlik edecektir.

Adımlar

1. 

   
   
   Kuşkonmaz seçin. Düz ve sert olan kuşkonmaz seçin.
   • Kuşkonmaz açık yeşil renkli ve kahverengi lekelerden arındırılmış olmalıdır. Sürgünler hala sıkı.

     

   • Pişirme süresi üzerinde kolay kontrol için aynı boyutta sapları olan kuşkonmaz seçin.

     

     
     

2. 

   Büyük bir kap suyu kaynatmaya hazırlanın. Suyu ocağa koymadan önce 1 çorba kaşığı tuz ekleyin.
   • Kaynayan suya tuz eklemek sadece baharat eklemekle kalmaz, aynı zamanda su sıcaklığını da artırır. Bu, yiyeceği daha verimli hale getirir.

     

     
     

3. 

   Islatmak için buz hazırlayın. Büyük bir kasenin 2 / 3'ünü soğuk suyla doldurun. 6-10 buz küpü ekleyin ve buzun erimesine izin verin.
   • "Kuşkonmaz şoku" olarak da bilinen buz, kuşkonmazın sıcaklığını düşürür ve işlem, kaynama süresi kadar uzun sürer.

4. 

   Blanch kuşkonmaz. Kuşkonmazı, açık yeşil renk alana kadar kaynar suya dikkatlice ekleyin. Bu, gövdenin boyutuna (veya çapına) bağlı olarak genellikle 2-4 dakika sürer.
   • Kuşkonmazı su kabına koyduktan sonra suyun tekrar kaynadığı andan başlayarak haşlama süresini hesaplayın.

     

   • Küçük saplar için ortalama 3 dakika olmak üzere sadece 2 dakika ağartmanız yeterlidir. Çoğu büyük gövdeli bambu çekimi 4 dakika sürer. Ancak bunlar yalnızca yaklaşık sürelerdir.

     

5. 

   Bambu filizlerini kaynar sudan çıkarın. Kuşkonmazın parlak yeşile ve sertleştiğini görür görmez, bambu filizlerini küçük bir delikli kaşık veya uzun saplı bir raketle kaynar sudan çıkarın. Ardından, bambu filizlerini hemen buzlu suya batırın.

6. 

   Kuşkonmazı süzün. Bambu filizlerini süzmek için emici kağıda koyun.
   • Beyazlattıktan sonra kuşkonmaz yapmayı planlamıyorsanız veya bir yere götürmeniz gerekiyorsa (kamp yapmak, birinin evinde parti yapmak gibi), emici kağıtla kaplı plastik bir torba içinde saklayın ve buzdolabında saklayın.

7. 

   Zevk almak. Haşlama, temel bir pişirme yöntemidir veya başka bir deyişle sebzeleri karıştırarak veya tavada kızartarak önceden baharatlamaktır.
   • Haşlama, sebzeleri dondurmaya hazırlarken önemli bir adımdır. Sebzeleri önce kaynatmak enzimlerin salgılanmasını engelleyerek lezzetini, canlılığını ve parlak rengini kaybetmesine neden olur.
   • Dondurmadan önce sebzeleri haşlamak yüzeydeki kirlerin ve yabancı moleküllerin temizlenmesine yardımcı olur, vitamin kaybı riskini azaltır, sebzeleri daha yumuşak ve paketlenmesini kolaylaştırır.
   İlan

Tavsiye

• Basit ve lezzetli bir yemek için servis yapmadan önce kuşkonmazın üzerine bir tutam tuz ve birkaç damla zeytinyağı ekleyin.

Uyarı

• Taze kuşkonmaz alırken, kuşkonmazın 2 ila 3 gün sonra taze kalmayacağını unutmayın, bu nedenle hemen pişirmek en iyisidir.

Neye ihtiyacın var

• Kuşkonmaz
• Tencere
• Ülke
• Kase
• Đá
• Tuz
• Sepet
• Kaşıkta küçük delikler var
• Toplayıcılar