İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Neye ihtiyacın var

Kuşkonmaz yapmak için hızlı ve sağlıklı bir yönteme ihtiyacınız varsa, mikrodalgayı kullanın. Kuşkonmaz mikrodalga fırında pişirmenin birçok yolu vardır. İşte her biri için özel talimatlar:

Kaynaklar

Çıtır Izgara Kuşkonmaz

4 porsiyon

• 1/4 su bardağı (60 ml) su
• 450 gr taze veya çözülmüş kuşkonmaz
• ½ çay kaşığı (2,5 ml) tuz (isteğe bağlı)

Yumuşak Izgara Kuşkonmaz

4 porsiyon

• 1/4 su bardağı (60 ml) su, portakal suyu veya beyaz şarap
• 450 gr taze veya çözülmüş kuşkonmaz
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) tuz (isteğe bağlı)

Sarımsaklı tereyağı sosu (İsteğe bağlı)

1/4 su bardağı (60 ml) sos yapmak için

• 1/4 su bardağı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) kıyılmış taze sarımsak

Adımlar

Yöntem 1/4: Başlamadan Önce: Kuşkonmaz Hazırlayın

1. 

   
   
   Kuşkonmaz seçin. Dondurulmuş kuşkonmaz yerine taze kuşkonmaz kullanıyorsanız, güçlü, yeşil bir tabanı seçin. Kuşkonmazın uçları da bir araya toplanmalıdır.
   • Kuşkonmaz sapları kalın veya ince olabilir. Kalın kuşkonmaz saplarının pişirilmesi daha uzun sürer, ancak tadı ve besin değeri ince kuşkonmazınkine benzer. Bununla birlikte, hangi türü seçerseniz seçin, kuşkonmaz saplarının eşit olması gerektiğini unutmayın.

2. 

   
   
   Kuşkonmaz soğuk suyla yıkayın. Kuşkonmaz soğuk suyla durulayın ve kiri ve kumu çıkarmak için üstlerini hafifçe ovalayın.
   • Kuşkonmaz kumlu topraklarda yetiştirilir ve genellikle üstleri toprakla kaplıdır. Bu nedenle derinlemesine yıkama çok önemlidir.
   • Kuşkonmazın üzerindeki suyu yıkadıktan sonra kurutmak için bir kağıt havlu kullanın.

3. 

   
   
   Kuşkonmaz kökünü çıkarın. Elinizi kırmak için kullanın veya bambu filizinin 1 / 3'ünü tabandan yukarı doğru kesmek için bir bıçak kullanın.
   • Genellikle yaklaşık 2,5 ila 4 cm kesmeniz gerekecektir.
   • Kuşkonmazın tabanı genellikle odun gibi kokar ve tadı güzel değildir.
   • Kuşkonmazı tabanın yakınında birkaç kez hafifçe esneterek nerede büküleceğini tahmin edebilirsiniz. Yumuşak gövdeyle başlamak en kolay yoldur ve güdük elinizle kaldırabilirsiniz.

4. 

   Çekimin tabanındaki düğmeleri çıkarın. Bambu filizlerinin kaba dış topuzunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın.
   • Bu adım gerekli değildir ancak sürgünlerin daha temiz görünmesini sağlayacaktır. Kuşkonmaz sapı kalınsa, topuzu çıkarmak daha iyidir.
   • Nipeli tabandan yaklaşık 5 cm'ye kadar kesmek üzeresiniz.
   İlan

Yöntem 2/4: Çıtır Izgara Kuşkonmaz

1. 

   4 yaprak kağıt havluyu suya batırın. Bir kağıt havlu üzerine 60 ml su püskürtün veya dökün. Su çok fazlaysa sıkın.
   • Kağıt havlular ıslatılmamış, nemli olmalıdır.

2. 

   Dokuyu bir şerit halinde yayın. Nemli kağıt havluları, sürekli bir kağıt havlu şeridi oluşturmak için bir yaprağın kenarı sonraki kağıdın kenarıyla örtüşecek şekilde tezgahın üzerine istifleyin.
   • Rulo kağıt havlular birbirine yapışacakları için idealdir. Peçete veya gevşek mendil kullanırsanız, havlular birbirinin yaklaşık 2,5 cm yukarıda olmalıdır. Değilse, sonraki adımda, kaydırmada zorluk yaşayacaksınız.

3. 

   Kuşkonmazı bir kağıt havluya koyun. Kuşkonmaz, dokunun bir ucuna sıkıca ve eşit bir şekilde istifleyin. İsterseniz tuz serpebilirsiniz.
   • Kuşkonmaz, doku şeridinin genişliğine paralel olmalıdır. Bambu çekimini, şeridin genişliğine paralel olarak ortada düzenlemeye çalışın. Bambu filizlerinin uçlarının kağıdın kenarından dışarı çıkmasına izin vermeyin.

4. 

   Kuşkonmazı bir demet halinde yuvarlayın. Bir demet oluşturmak için dokuyu kuşkonmazın etrafına dikkatlice sarın. Şerit bitene kadar yuvarlamaya devam edin.
   • Rulo bittiğinde kuşkonmaz demeti sıkı olmalı ve sap dokuya düzgün bir şekilde oturmalıdır.
   • Rulonun uçlarında fazladan boşluk varsa, uçları kapatmak için katlayın. Değilse endişelenme.

5. 

   Kuşkonmazı 3-4 dakika mikrodalgada ısıtın. Tam Güç modunda mikrodalgaya sıkıca sarılmış kuşkonmazları sapları hafifçe yumuşak ve gevrek olana kadar pişirin.
   • Kuşkonmaz demetini açıkta kalan kağıt yüzü aşağı bakacak şekilde mikrodalgada ısıtın. Bu, kuşkonmaz pişerken ruloların dışarı çıkmasını önleyecektir.
   • İşlem aslında kuşkonmazın fırında buharda pişirilmesidir. Nemli kağıt havlular ısınır ve sıcak su sürgünlerin içine sızar. Buharda pişirerek gevrekliği ve besin maddelerini kuşkonmazda tutarsınız.

6. 

   Dokuyu dikkatlice çıkarın ve keyfini çıkarın. Sürgün demetini ters yönde yuvarlayın ve dokuyu maşa ile çıkarın. Kuşkonmaz hala sıcakken tadını çıkarın.
   • Kağıt havluları çıkarırken dikkatli olun. Havlu çıkarılırken çok fazla buhar yükseliyor. Maşa kullanmak elleri yanıklardan koruyabilir. Ayrıca buharın yüzünüzü yakmasını önlemek için geriye doğru dönün.
   • İsterseniz servis yapmadan önce kuşkonmazın üzerine biraz tereyağı veya sarımsak yağı ekleyin.
   İlan

Yöntem 3/4: Yumuşak Izgara Kuşkonmaz

1. 

   Kuşkonmazı mikrodalga fırına koyun. Mikrodalgalar için kullanılan bir tabağa kuşkonmaz koyun. Mümkünse, sürgünlerin üst kısımlarını plakanın ortasına doğru düzenleyin.
   • Sürgün gövdeden daha yumuşaktır, bu nedenle daha hızlı olgunlaşacaktır. Bu nedenle, ızgara fazla pişirilirse, bambu filizlerinin üst kısımları kolayca lekelenecektir.
   • Mikrodalganın ortasına daha az ısı alındığı için, bambu filizlerini tabağın ortasına yerleştirmek, aşırı hızlı pişmelerini önleyecektir.
   • Bununla birlikte, dikdörtgen bir disk kullanıyorsanız ve yukarıdaki talimatları izleyemiyorsanız, kuşkonmazı eşit şekilde hizalayabileceğinizi unutmayın. Kuşkonmaz yine de sorunsuz olgunlaşmalıdır.

2. 

   Bir tabağı su, portakal suyu veya beyaz şarapla doldurun. Tabağa sadece yaklaşık 60 ml koyun. İsterseniz üzerine bir tutam tuz serpin.
   • Kuşkonmazın geleneksel bir tada sahip olmasını istiyorsanız veya bambu filizlerini baharatlamak istiyorsanız, bambu filizlerini piştikten sonra sosa ekleyin, süzülmüş su kullanın.
   • Kuşkonmaza eşsiz bir lezzet katmak istiyorsanız portakal suyu veya beyaz şarap kullanın.

3. 

   4-7 dakika mikrodalga. Fırını kapatın ve sürgünler yumuşayana kadar Tam Güç modunda pişirin.
   • Çanakta mikrodalgada kullanılabilir kapak varsa kapağı kullanın. Aşırı buhar ve içeride basınç oluşumunu önlemek için kapağı yerleştirmeden veya yönünü değiştirmeden önce kapaktaki hava deliklerini açmanızın tavsiye edildiğini unutmayın.
   • Bütün yerine doğranmış kuşkonmaz veya bambu filizi pişirirseniz, Tam Güç modunda sadece 3-5 dakika pişirmelisiniz.
   • Pişirmenin yarısında, eşit şekilde pişirmek için kuşkonmazı karıştırın.

4. 

   Hala sıcakken keyfini çıkarın. Servis yapmadan önce bambu filizlerini soğumaya bırakın, ardından pişmiş bambu filizlerini bir tabağa koyun.
   • Disk kapağını açarken dikkatli olun. Pişirme sırasında buhar çok fazla birikebilir ve elleriniz veya yüzünüz çok yakınsa yanıklara neden olabilir.
   • Servis yapmadan önce kuşkonmazın üzerine biraz tereyağı veya sarımsak yağı ekleyin. Kuşkonmazın eşit şekilde tereyağı ile kaplanması için hafifçe karıştırın.
   İlan

Yöntem 4/4: İsteğe Bağlı Sos: Sarımsak Yağı

1. 

   Tereyağını sarımsakla karıştırın. Yumuşatılmış tereyağını karıştırmak için bir çatal kullanın ve püre haline getirilmiş sarımsak ile oda sıcaklığında bırakın.
   • Tereyağı yumuşatılmalıdır. Soğuk tereyağı sarımsakla iyi karışmaz.
   • Yağı yumuşatmak için 30 dakika kadar tezgâhın üzerinde bırakın. Yeterli zaman yoksa, tüm tereyağını ambalajla 10 saniye mikrodalgada karıştırın. Mikrodalgada yumuşatmak için tereyağını folyoya sarmayın.
   • Taze sarımsak yoksa veya kuşkonmazınıza çiğ ezilmiş sarımsak eklemek istemiyorsanız 1/8 çay kaşığı (0,6 ml) sarımsak tozu kullanabilirsiniz.

2. 

   Servis yapmadan önce kuşkonmazın üzerine biraz sarımsak yağı ekleyin. Sıcak kuşkonmazın üzerine 1 tatlı kaşığı (15 ml) sarımsak tereyağı serpip, tereyağını ve saplarını tereyağıyla kaplanmış sapları eritmek için hafifçe karıştırın.
   • Kuşkonmazın pişirme sırasında tereyağlı sarımsak aromasını emmesini istiyorsanız, yukarıdaki yumuşak pişirme yöntemini kullanabilir ve kapağı yerleştirip fırınlamadan önce 1 tatlı kaşığı (15 ml) sarımsak tereyağı ve tuz ekleyebilirsiniz.
   • Tereyağının geri kalanı kapalı bir kapta 3 gün saklanabilir ve dondurulabilir.
   İlan

Neye ihtiyacın var

Kuşkonmaz işleniyor

• Kuru kağıt havlular
• Sebze soyma makineleri
• 4 yaprak kağıt havlu veya çanak mikrodalgada kullanılıyor
• Kapmak için araçlar

Sarımsaklı Tereyağı Sosu

• Küçük kase
• Tabak
• Hava geçirmez kap