İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: İngiliz çayı servis edin
• Yöntem 2/3: Çin çayı servis edin
• Yöntem 3/3: Dünyanın dört bir yanından çay servis edin
• İpuçları
• Uyarılar

Çay, tüm dünyada tüketilen güzel ve sağlıklı bir içecektir. İngiltere, Japonya, Tayvan ve Çin'de (geldiği yerde) çay servisi ciddi bir iştir ve Güney Amerika ve Orta Doğu'da çay da günlük yaşamda önemli bir yer tutar. Sosyal bir aktivite olarak ya da sadece kendinizi sakinleştirmek için çay içebilirsiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/3: İngiliz çayı servis edin

1. Çay için hazırlanın. Elbette her zaman bir bardak sıcak suya bir poşet çay asabilir ve çay içebilirsiniz, ancak çayı gerçekten İngiliz usulü servis etmek istiyorsanız, en iyi çayların ne olduğunu ve çayı yapmak için hangi ekipmana ihtiyacınız olduğunu bilmeniz gerekir.
   • Siyah çay, dünya çapında en popüler çay türlerinden biridir, ancak o kadar çok siyah çay türü vardır ki, hangisinin servis edileceğini seçmek zor olabilir. Gerçekten kişisel tercihlere bağlı. İngiliz siyah çayının en yaygın çeşitleri Darjeeling, Ceylon ve Assam'dır. Hangisini en çok sevdiğinizi bulmak için denemeniz gerekecek.
   • Elbette sadece bir bardağa çay koyabilirsiniz, ancak gerçek bir İngiliz çayı sunmak istiyorsanız doğru şeylere sahip olmalısınız. Bir çaydanlığa (porselen veya toprak kap), tabaklı çay fincanlarına, şekerlik, süt kabına, su ısıtıcısına, atık kabına ve yemek için tabaklara ihtiyacınız var.
   • O ingilizceyi hatırla çay zamanı normalde öğleden sonra 4 civarındadır, ancak temelde öğleden sonra 2 ile 17 arası herhangi bir yerde servis edebilirsiniz.
2. Doğru atıştırmalıkları alın. İngiliz çayı geleneksel olarak bu sırayla küçük sandviçler, çörekler ve hamur işleri ile servis edilir. Elbette kendiniz değişebilir veya bu atıştırmalıklardan sadece birini veya birkaçını seçebilirsiniz. Kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.
   • Çatal bıçak takımı olmadan yiyebilmeniz için tüm atıştırmalıkların çok küçük olması gerektiğini unutmayın.
   • Küçük sandviçleri yapmak için her türlü seçenek var. Farklı ekmek türlerini (beyaz, kepekli, çavdar ekmeği vb.) Seçebilir ve bunları her türlü şekle (dikdörtgen, kare, üçgen, yuvarlak) bölebilirsiniz. Kabukları kestiğinizden emin olun. Üstüne salatalık dilimleri ve krem ​​peynir (ve belki biraz somon füme!) Veya domates ve su teresi dilimleri ile peynir ekleyebilirsiniz. Ya da pestolu füme tavuğa ne dersiniz? Her çeşit farklı sandviç yiyin.
   • Çikolata parçaları, limon kabuğu rendesi veya haşhaş tohumu ile normal çörekler veya çörekler yapabilirsiniz. Güzel bir nokta taze çırpılmış krema ve reçel servis edebilirsiniz.
   • Hamur işleri de her çeşit ve tatta gelir. Limonlu kek, bademli kek yapabilirsiniz. Çizkek, kurabiye, bisküvi veya muzlu ekmek.
3. Mükemmel çayı demlemek karmaşık görünebilir, ancak bir kez alıştıktan sonra aslında çok basittir.
   • Çaydanlığı ateşe koyun ve suyu kaynatın. Bu arada çaydanlığınızı ılık suyla durulayın. Sıcak su döküldüğünde çaydanlık önceden ısıtılmalıdır.
   • Çay yapraklarını (veya poşetleri) tencereye koyun ve üstüne sıcak suyu dökün. Kişi başına bir çay kaşığı yaprağa ve ardından çaydanlıkta bir tane daha yaprağa ihtiyacınız var. Gevşek çay, poşet çaydan daha iyidir, ancak poşet çay kullanırsanız, tıpkı gevşek yapraklarda olduğu gibi, kişi başına bir tane ve demlik için bir tane daha koyarsınız.
   • Farklı çay türlerinin farklı zamanlarda demlenmesi gerekse de Assam, Seylan ve Darjeeling'de 3 ila 5 dakika bekleyebilirsiniz. Tabii ki aynı zamanda güçlü çayı sevip sevmediğinize de bağlıdır.
4. Süt, şeker ve limonla servis yapın. Herkes çayını farklı şekilde ister. Bazı insanlar limon ve şekeri sever, diğerleri sütü sever (ama asla limon ve sütü karıştırmayın, kesilir). Evde tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun.
   • Çay meraklıları arasında sütü çayın içine ne zaman koyacakları konusunda şiddetli bir tartışma yaşanıyor. Bazıları sütü önce bardağa koyup üzerine çayı dökmeniz gerektiğini düşünürken, bazıları da sütü dökülen çayın içine dökmeniz gerektiğini düşünüyor. Bu yine kişisel tercihlere bağlı. Geçmişte, fincanın çatlamaması için önce sütün fincana konması gerekiyordu, ancak günümüzde bu artık gerekli değil.
   • Badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü gibi süt içmek istemeyenler için alternatifler sunun. Bunların hepsinin alışmanız gerekebilecek kendi tadı vardır. Daha iyi laktoz içermeyen alternatifler badem sütü, belirli hindistan cevizi sütü ve pirinç sütüdür.
   • Herkesin normal beyaz rafine şekeri sevmemesi nedeniyle şeker alternatiflerini de deneyebilirsiniz. Örneğin, masaya agav şurubu veya stevia koyabilirsiniz.
5. Yaratıcı ol. Gerçek bir İngiliz çayı servis etmek için pek çok kural ve üslup vardır, ancak bu yaratıcı olamayacağınız anlamına gelmez. Sonuçta, her şey eğlenceli bir an yaşamakla ilgili, bu yüzden hayal gücünüzün çılgınca çalışmasına izin verin ve onu güzel bir deneyim haline getirin!
   • Dışarı çık. Güneşli bir öğleden sonra bahçede çay içmekten daha iyi bir şey olamaz. Önce hava tahminini kontrol ettiğinizden emin olun, çünkü ikindi çayının suya düşmesini istemezsiniz.
   • Hamur işleri yerine meyve ile servis yapın. Bu özellikle ahududu veya çilek gibi yaz meyveleri mevsimi olduğunda çok güzel.
   • Misafirlerinize, onlara eğlenceli öğleden sonraları hatırlatacak keçe çaydanlıklar gibi küçük bir hediye verin. Büyük ya da pahalı olmak zorunda değil!

Yöntem 2/3: Çin çayı servis edin

1. Terminolojiyi öğrenin. Çin çayını düzgün bir şekilde hazırlamak ve servis etmek istiyorsanız, farklı çay türlerini ve doğru ekipmanı bilmeniz gerekir. Çin çayı Batı çayından çok farklıdır.
   • Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok farklı çay türü vardır: kırmızı çay (biz buna siyah çay diyoruz), yeşil çay, beyaz çay, Oolong çayı ve Pu-erh çayı. Pu-erh ve kırmızı çay en güçlüsüdür (her ikisi de fermente edilmiştir), yeşil çay ise en az işlenmiş çaydır ve en fazla vitamini içerir. Beyaz çayın (sadece hafif fermente edilmiş) hafif, hafif bir tadı vardır ve iyi Oolong çok sağlıklıdır.
   • Çin çaydanlıkları (Yixing tencere olarak adlandırılır) Batı çaydanlıklarından daha küçüktür. Yaklaşık 250 ml çay içerir. Her çay türü için farklı bir demliğe ihtiyacınız var çünkü demlikteki kil, çayın aromasının bir kısmını emer.
   • Çin çay fincanları, fincandan çok küçük kaselere benziyor. Küçük, alçak ve sığdırlar ve sadece birkaç yudum çayı alırlar, bu da nicelikten ziyade kaliteye vurgu yapar.
   • Çin çayı süzgeci, çayı içmeye başladığınızda bardağınızda artık yaprak kalmamasını sağlar.
2. Ekipmanı hazırlayın. Çaydanlık, süzgeç ve fincanları sıcak suyla ısıtmanız ve sterilize etmeniz gerekir. Tencereye taşana kadar sıcak su dökün ve ayrıca kapağın üzerine biraz dökün. Fincanlar ve elek için de aynısını yapın. Suyu tekrar at.
3. Çay yapraklarını durulayın. Tencerede doğru miktarda yaprak ölçüp sıcak suyla doldurun. Su berraklaşana kadar suyun çaydanlığın kenarından akmasına izin verin. Kapağı tencerenin üzerine koyun ve suyu dökün. Şimdi kapağı tekrar aç, yoksa yaprakları kaynatırsın.
   • Çay yapraklarına asla metalden yapılmış bir şeyle veya ellerinizle dokunmayın. Yalnızca bambu veya tahta kullanın.
   • Normalde demlik çay yapacağınız kişi sayısına ve kullandığınız çayın türüne bağlı olarak çay yapraklarıyla 1/4 veya 1/3 oranında doldurulur (beyaz gibi daha hafif bir çay yapıyorsanız daha fazla yaprak) çay ve biraz daha az Pu-erh gibi güçlü bir çay ile).
4. Çayı yap. İngiliz çayı yaparken olduğu gibi, Çin veya Japon çayı hazırlamanın da doğru bir yolu var. Tadı doğru bir şekilde elde etmek için, tek tek çaylar için özel prosedürleri izlemeniz gerekir.
   • Kullandığınız çay için su sıcaklığının doğru olduğundan emin olun. Örneğin yeşil çayda su kaynatılmamalıdır. Suyu yalnızca su ısıtıcısında küçük kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Oolong ve Pu-erh için suyun kaynaması gerekiyor. Beyaz çay ile su 68 ° C olmalıdır.
   • Çayın tadı güzel olması için oksijene ihtiyacı vardır, bu nedenle kil gibi gözenekli bir kap, metal veya cam kaptan daha iyidir.
5. Çayı dökün. Sıcak veya kaynar suyu demliğe ve ardından fincanlarınıza dökün. İlk turda içmiyorsunuz çünkü bu sadece bardakları hazırlamak içindir. Lezzet şimdi fincanlara biraz demlenir ve ısıtılır.
   • Demliği tekrar suyla doldurun ve fincanlarınızın içindekileri demliğin üzerine dökün. Çaydanlık sıcak kalır ve kille işlenir, böylece çayın tadı daha güzel olur.
   • Çayın sadece 10 ila 30 saniye demlenmesine izin verin, bu da fincanların içindekileri tencerenin üzerine dökmeniz gereken zamandır.
   • Çay artık servise hazır. Bardağınızda sadece 2 veya 3 yudum vardır, bu yüzden çok yavaş ve dikkatli bir şekilde içtiğinizden emin olun. İyi bir çayı yaklaşık 3 kez tekrar doldurabilirsiniz, bu yüzden prosedürü iki kez daha tekrarlayın.

Yöntem 3/3: Dünyanın dört bir yanından çay servis edin

1. Maghrebi nane çayı olarak da bilinen Fas çayı yapın. Bu, Fas'ta yaygın olarak tüketilen ve Fas kültüründe çok önemli olan nane çayıdır. Nane ve şekerle karıştırılmış yeşil bir çaydır (ve bazen çam fıstığı veya limon mineçiçeği ile). Akşam yemeğinde olduğu gibi arada ve özellikle misafir olduğunda içilir.
   • Kaynar suya 2 çay kaşığı yeşil çay yaprağını koyun. 15 dakika demlenmesine izin verin. Tüm küçük parçaların ve yaprakların dışarı çıkması için bir elekten geçirerek başka bir kaba (tercihen paslanmaz çelik) dökün.
   • 2-3 çay kaşığı şeker ekleyin (çok tatlı olmalı!).
   • Bu karışımı kaynatın, böylece şeker hidrolize olur ve tadı gerçek bir Mağrip çayı gibi olur. Şimdi nane yapraklarını çayın içine koyun.
   • Çayı 3 kez servis edin, çünkü yapraklar çekmeye devam ettiği için tadı değişmeye devam edecektir.
2. Yerba dost olun. Güney Amerika'dan gelen bu çay içeceği, özellikle sosyal bir ortamda, örneğin arkadaşlarınız veya ailenizle içilir. Sağlığa çok iyi geldiği söyleniyor. Bunu geleneksel yol haline getirmek için, bir "eş" (bir tür kabak) ve bir "bombilla" (filtreleme için bir pipet) gerekir.
   • Kabağı 2/3 yerba mate ile doldurun. Kabağı sallayın, böylece yerba arkadaşı bir tarafta, diğer tarafta yer bırakarak. Yerba mate'nin üstünü kuru tutmaya yetecek kadar, kabak boşluğuna biraz soğuk su koyun. Yerba arkadaşı suyu emene kadar kabağı eğin.
   • Pipetin üstünü başparmağınızla kapatın ve diğer tarafını suyun olduğu tarafın dibine değecek şekilde kabağın içine yerleştirin.
   • Şimdi kabağın boş tarafına, yerba mate'nin tepesine kadar ulaşana kadar sıcak su (yaklaşık 65 ° C) dökün. Şimdi tüm sıvı çıkana kadar pipeti emip tekrar doldurun. İlk turlarda tadı çok güçlü, ancak daha yumuşak oluyor.
   • Kabağı arkadaşlarınıza verin. Yerba arkadaşına dokunmaktan kaçının ve sadece kabakların boş kısmından iç. Kabağı 15-20 kez doldurabilirsiniz.
   • Normal kahve yaptığınız gibi bir kahve makinesinde de yerba mate yapabilirsiniz. Ancak bu elbette geleneksel yöntem değildir.
3. Sütlü Hint çayı yap. Hindistan'da, manda sütü ve şekerli siyah çay, küçük toprak kaplarda servis edilen çoğunlukla içilir. Popüler baharatlı çayı olan masala çayı da yapabilirsiniz.
   • Masala çayı tarifi şu şekildedir: 4 karabiber, 1 tarçın çubuğu, 6 kakule, 6 karanfil, 2 cm zencefil (soyulmuş ve dilimlenmiş), 1 çay kaşığı siyah çay (veya 2 çay poşeti), 750 ml su, 250 ml bütün süt ve 2 yemek kaşığı şeker (tercihen esmer şeker).
   • Bütün otları suyla karıştırın ve kaynatın. Tavayı kapatın ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin. Sonra tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Çayı ekleyin ve 3 ila 5 dakika demlenmesine izin verin. Her şeyi süzün ve tekrar tavaya koyun, şeker ve sütü ekleyin. Ardından kısık ateşte 1 dakika ısıtın.

İpuçları

• Çayın çok soğuk olmadığından emin ol. Ilık çay iyi değil. Soğuk çay, eğer olması gerekiyorsa lezzetli olabilir. Yani çay partiniz varsa buzlu çay da yapabilirsiniz.
• Ayrıca farklı çayları deneyebilirsiniz. Papatya çayı, bitki çayı, çai, siyah, beyaz ve yeşil çayı veya aromalı çayı düşünün.
• Japon çay törenleri gibi dünya çapında birçok farklı çay rutini vardır. Özel bir deneyim için farklı yollar deneyin!

Uyarılar

• Çayı çok sıcak içme. Ağzını yakabilirsin.
• Demledikten sonra, çayın süt ve şeker eklenecek kadar sıcak olduğundan emin olun.