İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/2: Tablonun oluşturulması
• Bölüm 2/2: Masa düzenini her kursa uyarlama
• İpuçları

Günümüzün hareketli fast food restoranlarında ve TV izlerken yemek yerken, resmi bir akşam yemeği için nasıl sofra kurulacağını unutmak kolaydır. Sık sık ihtiyaç duyacağınız bir beceri olmasa da, zaman zaman resmi bir masa düzenlemesi kesinlikle gerekli olabilir. Temel kuralları öğrenin ve resmi bir akşam yemeği partisine kolaylıkla ev sahipliği yapmaya veya katılmaya hazır olacaksınız.

Adım atmak

Bölüm 1/2: Tablonun oluşturulması

1. Hangi kurslara hizmet etmek istediğinize karar verin. Sonuçta, masa düzenlemeniz hizmet edeceğiniz kurslara bağlıdır; beş veya yedi çeşit yemek en çok resmi bir akşam yemeğinde görülür. Menünüze karar verin ve kursların aşağıdaki sırayla sunulacağını unutmayın:
   • İlk yemek: başlangıç ​​/ kabuklu deniz ürünleri
   • İkinci kurs: çorba
   • Üçüncü kurs: balık
   • Dördüncü yemek: salata
   • Beşinci kurs: kızartma
   • Altıncı kurs: oyun (beş servisli bir akşam yemeği için, beşinci ve altıncı kurslar bir set menüde birleştirilir).
   • Yedinci kurs: tatlı
   • Sekizinci kurs: meyve, peynir ve kahve (isteğe bağlı)
   • Dokuzuncu kurs: fındık ve kuru üzüm (isteğe bağlı)
2. Çatal bıçak takımınızı ve tabaklarınızı seçin. Masayı kurmadan önce, tüm doğru çatal bıçak ve tabakların uygun şekilde hazırlandığından emin olun. Her yemek için bir çatal (bir balık meze için bir balık çatalı kullanılır), çorba ve tatlı için bir kaşık, ana yemek için bıçak, tereyağı ve balık (servis ediliyorsa), alt tabak, bir tabak ekmek ve tereyağı ve birkaç bardak (bir su bardağı, bir beyaz şarap kadehi, bir kırmızı şarap kadehi ve bir şampanya kadehi mümkündür).
   • Her yemek mutfaktan kendi tabağında getirilir. Bu yüzden endişelenmeyin; İhtiyacınız olan tüm tabaklarla masayı kurmanız gerekmez.
   • Dekorasyon için keten peçetelerinizin etrafına bir peçete halkası koyun.
3. Plakaları masanın üzerine koyun. Plakaları yerleştirirken merkezi parça alt plakadır. Bu, yemeğin servis edildiği tabakların altına yerleştirilen büyük bir tabaktır. Alt plaka, ana yemek sonrasına kadar masada kalır ve ardından ana yemek plakalarıyla birlikte masadan çıkarılır. Alt plakayı her yerin ortasına yerleştirin. İhtiyacınız olan ikinci tabak bir ekmek ve tereyağı tabağıdır. Bunu tabağın soluna yerleştir.
   • Plakaları ana yemekten önce çıkarırken, alt plakayı bırakın ve yalnızca kullanılmış plakaları çıkarın.
   • Ekmek ve tereyağı tabağına çeşitli ekmek türleri koyabilirsiniz.
   • Keten peçeteniz tabağın altında olmalıdır.
4. Çatal bıçak takımını masanın üzerine koyun. Üç çatal, iki bıçak ve iki kaşık çok büyük miktarda çatal bıçak takımı gibi görünse de, nerede olması gerektiği çok mantıklı. Çatal bıçak takımı dışarıdan içeride kullanılır. Yani alt tabağın solunda dıştan içe balık çatalı> salata çatalı> ana yemek çatalı var. Alt tabağınızın sağ tarafında, şimdi içten dışa doğru, ana yemek için bıçak> balık bıçağı> çorba kepçesi. Tatlı kaşığını ve muhtemelen bir tatlı çatalını yatay olarak alt plakanın üzerine yerleştirin. Tereyağı bıçağını çapraz olarak ekmek ve tereyağı tabağının üzerine yerleştirin.
   • Her bir çatal bıçak parçası kullanıldığında masadan çıkarılır.
   • Balık servis etmiyorsanız, balık çatalı ve bıçağı örtmek zorunda değilsiniz.
   • Başlangıç ​​olarak deniz ürünleri servis ediyorsanız, özel çatalı kepçenin sağına yerleştirin. Bu, plakanın sağ tarafındaki tek çataldır.
   • Tüm çatal bıçak takımları, birbirlerinden ve alt plakadan aynı uzaklıkta olmalıdır.
5. Bardakları masanın üzerine koyun. Hangi bardakları kapatacağınız, servis ettiğiniz tabaklara bağlıdır. Geleneksel olarak, en azından bir su bardağı ve bir şarap kadehi vardır, ancak bu değişebilir. Su bardağını doğrudan bıçağın üzerine ekmek ve tereyağı tabağı hizasına yerleştirin. Şarap kadehini sağ tarafına, genellikle kepçenin üzerine yerleştirin. İkinci bir şarap kadehi eklerseniz (farklı bir şarap türü için), su bardağı ile diğer şarap kadehi arasına yerleştirin. Masanın üzerine bir şampanya bardağı da koyabilirsiniz; ilk şarap kadehinin sağ üst köşesine yerleştirirsin.
   • Çatal bıçak takımında olduğu gibi, bardakları kullanılacak sıraya göre düzenleyin.
   • Su genellikle bardakta servis edilirken, şarap ve şampanya ait oldukları yerde masaya dökülür.
   • Kahve servis etmeyi seçerseniz (dokuz servisli bir akşam yemeğinde olduğu gibi), kahveyi meyve / peynir tabaklarıyla birlikte espresso fincanlarında servis edin.

Bölüm 2/2: Masa düzenini her kursa uyarlama

1. Çorba için masayı hazırlayın. Çorbayı servis etmek için iki seçeneğiniz var: doğrudan mutfaktan bir çeşit çorba servis edin veya su bazlı bir çorba ve bir krema bazlı servis yapın ve bunları çorba tabaklarında masada servis edin. İlki mutfaktan servis edilir. İkincisini masada (dikkatlice) temiz çorba kaselerine koyarsınız. Dökülme durumunda çorba kaseleri servis tabağına alınır. Herkes çorba yemeyi bitirdiğinde çorba kaşıkları (dışbükey taraf yukarı bakacak şekilde) çorba kasesinin sol tarafına servis tabağına yerleştirilmelidir.
   • Bu dersten sonra tabak, kase ve kaşık sofradan çıkarılmalıdır.
   • Ekmek ve tereyağı tabağı çorba ile kullanılsa dahi sofrada kalmalıdır.
2. Balık için masayı hazırlayın. Çorba tabakları ve çatal bıçak takımı çıkarıldıktan sonra balık kendi tabağında servis edilir. Alt tabağa yerleştirilir ve balık bıçağı ve balık çatalı (artık her iki tarafta alt tabaktan en uzak olan çatal bıçak takımı) ile yenir. Balık yenildiğinde, çatal bıçak takımını kulpları tabak bir saatmiş gibi saat dörde gelecek şekilde tabağa çapraz olarak yerleştirmelisiniz.
3. Salata için masayı hazırlayın. Salata, ana yemek için resmi bir akşam yemeğinde yenir. Bu kurs sondan bir önceki çatalla yenir. Salata bittiğinde tabak ve çatal bıçak takımı masadan çıkarılır; alt levha kalır.
4. Ana yemek için masayı hazırlayın. Ana yemek, önceden ısıtılmış büyük bir tabakta servis edilmelidir. Alt tabağa yerleştirilir ve yemek çatalı ve yemek bıçağı ile yenir. Bıçak ve çatal, balık için kullanılan çatal bıçak takımında olduğu gibi, yemeyi bitirdiğinizde tabağa çapraz olarak yerleştirilir. Herkes ana yemeği bitirdiğinde, tabak alt tabak, çatal ve bıçakla birlikte çıkarılır. Ekmek ve tereyağı tabağı, bıçak ve şarap / şampanya kadehleri ​​çıkarılır. Masada kalan tek şey su bardağı ve tatlı kaşığı (ve herhangi bir tatlı çatalı).
5. Masayı tatlı olarak ayarlayın. Dokuz servisli çok resmi bir akşam yemeği servis etmediğiniz sürece, akşamın son yemeği genellikle tatlı ve ardından kahvedir. Her iki durumda da tatlı bir tabakta getirilir ve konuğun önündeki masaya yerleştirilir. Kahve veya çay fincanları, bir kahve veya çay kaşığı ile tatlı tabağının sağ üst tarafındaki su bardağının altına yerleştirilir. İstenildiği gibi kullanım için masaya süt ve şeker konulabilir. Tatlı bittiğinde ve kahve veya çay bittiğinde, masanın tamamı boş bir masa bırakılarak temizlenir.

İpuçları

• Düşük orta masa parçalarını tercih edin. Misafirlerin önüne çıkmalarını ve konuşmaları engellemelerini istemezsiniz.
• Çoğu durumda, çok resmi durumlar dışında, aynı çatal bıçak takımına sahip değilseniz, güvenle karıştırıp eşleştirebilirsiniz. Karıştır ve eşleştir şu anda çok popüler.
• Sofrayı kurarken en önemli şey misafirlerin rahatlığıdır. Hafta içi ayarı norm olduğu için, resmi bir akşam yemeği yiyeceğiniz zaman tüm durakları kaldırmak çok eğlencelidir. Ancak, misafirlerin rahatlığını ve kendi zevkinizi gözden kaçırmayın (bir akşam yemeği düzenlemenin ilk nedeni budur). Resmi bir akşam yemeği düzenlemek için ihtiyacınız olan her şeye sahip değilseniz, ihtiyacınız olan her şeyi kiralayabilir veya şımartıp doğaçlama yapabilirsiniz. En güzel masa düzenlemelerinden bazıları, doğaçlama ve beklenmedik nesnelerin kullanımının sonucudur.