İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Kurutulmuş soya fasulyesini ıslatın
• Yöntem 2/3: Soya fasulyesini kaynatın
• Yöntem 3/3: Soya fasulyesini başka yollarla hazırlayın
• İpuçları
• Gereklilikler

Soya fasulyesi diyet proteini ve lif bakımından zengindir, aynı zamanda yağ oranı düşüktür. Genellikle kurutulmuş olarak satılırlar, ancak onları taze de bulabilirsiniz. Hazırlandıktan sonra soya fasulyesini çorbalar ve soslar da dahil olmak üzere çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Kurutulmuş soya fasulyesini ıslatın

1. Soya fasulyesini soğuk suyla durulayın. Bir kaseyi suyla doldurun ve fasulyeleri ekleyin. Tozu temizlemek için fasulyeleri parmaklarınızla hafifçe ovalayın. Renksiz veya şekilsiz fasulyeleri, gevşek kabukları veya çekirdekleri çıkarın.
   • Kurutulmuş soya fasulyesi önceden ıslatılmalıdır. Taze soya fasulyesi ile başlarsanız, hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
2. Soya fasulyesini boşaltın. Lavaboya bir kevgir koyun ve fasulyeleri dökün. Fazla suyu çıkarmak için süzgeci sallayın. Yine, herhangi bir mermi görürseniz, çıkarın ve atın.
3. Soya fasulyesinin bir gece buzdolabında ıslanmasına izin verin. Fasulyeleri geniş bir kaseye veya tencereye koyun. 200 gr soya fasulyesi için 700 ml soğuk su ve 5 gr tuz kullanın. Fasulyeleri buzdolabına koyun ve sekiz ila 10 saat bekletin.
   • Fasulyeleri buzdolabında bekletmek, özellikle sıcak havalarda geçerli olan fermente olmalarını önler.
4. Soya fasulyesini son bir kez yıkayın ve süzülmesine izin verin. Fasulye ıslatıldığında pişirilmeye hazırdır. Bir kevgir içine dökün ve fazla suyu çıkarmak için hafifçe sallayın. Bundan sonra fasulyeleri istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Soya fasulyesini kaynatın

1. Soya fasulyesini geniş bir tencereye koyun. Çekirdeklerin tavanın alt çeyreğinden fazlasını doldurmadığından emin olun. Tava çok küçükse, kaynayan çekirdeklerin oluşturduğu köpük taşacak ve ortalığı dağıtacaktır.
2. Soya fasulyesini sıcak suyla örtün. Her 200 gr soya fasulyesi için 1 litre sıcak suya ihtiyacınız var. İsterseniz biraz daha lezzet için 5 gr tuz ekleyebilirsiniz.
   • Çekirdeklerin üzerine ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirin, böylece daha eşit şekilde pişsinler.
3. Suyu kaynatın ve fasulyeleri üç saat pişirin. Suyu yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında, ısıyı düşük veya orta-düşük seviyeye getirin. Bu, fasulyelerin daha eşit şekilde pişmesini sağlar.
   • Zamanla su buharlaşacaktır. Gerekirse tavaya daha fazla su ekleyin.
   • Yüzen köpüğü veya manşonu çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
   • Siyah soya fasulyesi pişiriyorsanız, pişirme süresini bir buçuk saate düşürün.
4. Fasulyeleri süzün ve gerekirse kabukları çıkarın. Önce kolları sudan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Fasulyeleri bir kevgirden boşaltın ve fazla suyu çıkarmak için sallayın. Baklaların fasulyeye yapıştığını görürseniz, birkaç dakika soğumaya bırakın ve sonra elle toplayın.
   • Pişirme suyunu atabilir veya daha sonra çorba veya sos yapmak için kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
5. Soya fasulyesini istediğiniz gibi kullanın. Onları daha fazla baharatlayabilir ve servis edebilir veya başka tariflerde kullanabilirsiniz. Salataya ekleyin, kızartın veya acı biber yapın.

Yöntem 3/3: Soya fasulyesini başka yollarla hazırlayın

1. Çıtır bir şey istiyorsanız soya fasulyesini kızartın. Islatılmış soya fasulyesini hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine bölün. Önceden ısıtılmış fırında 175 ° C'de 40 ila 45 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Açık kahverengi ve gevrek olduklarında hazırlar.
   • Aynı tekniği elektrikli bir tavada da kullanabilirsiniz. Tavayı yağlayın, fasulyeleri ekleyin ve 175 ° C'de karıştırarak 40-50 dakika pişirin.
2. Daha fazla zamanınız varsa bir güveç tenceresi kullanın. Islatılmış soya fasulyesini büyük bir güveç kabına koyun. Üzerlerini sıcak suyla örtün. 5 gr tuz ekleyin ve tavayı kapatın. Fasulyeleri altı ila sekiz saat YÜKSEK pişirin.
3. Genç yeşil soya fasulyesini (edamame) beş ila altı dakika kaynatın. 600 g edamame'ye 35 g tuz ekleyin. 15 dakika bekletin ve ardından büyük bir tuzlu su tenceresine koyun. Onları açıkta beş ila altı dakika pişirin. Fasulyeleri süzün, soğumaya bırakın ve servis yapın. Onlara bakla içinde servis edebilir veya önce soyabilirsiniz.

İpuçları

• Konserve soya fasulyesi zaten pişirilmiştir, bu yüzden onları hazırlamak için fazla bir şey yapmanıza gerek kalmaz. Tarifinizde kullanmadan önce fasulyeleri durulayın ve süzün.
• Soya fasulyesinin pek tadı yoktur, bu yüzden kendi başlarına tadı güzel olmaz. Bununla birlikte, erişte, soya peyniri ve çeşitli soslar gibi diğer yiyecekler için mükemmel bir temel bileşen olarak hizmet ederler.
• Bir tarifte "siyah" soya fasulyesi belirtilmediği sürece, aslında sarı tonu olan normal "beyaz" soya fasulyesini kullanmalısınız.
• Pek çok insan kuru fasulyeleri yeniden sulandırmak için bir saat kaynatır. Bu, diğer fasulye türlerinde işe yarasa da soya fasulyesinde işe yaramıyor.
• Soya fasulyesini dondurucu poşetlerinde dondurabilir ve birkaç ay dondurucuda saklayabilirsiniz.
• Taze soya fasulyesini buzdolabında, kapaklı bir kapta ve kendi pişirme suyunda saklayın. Bunları üç hafta içinde kullanın.

Gereklilikler

• Büyük kase
• Kevgir
• Büyük tava