İçerik

• Malzemeler
• Standart şekerlemeler
• Mısır şurubu içermeyen şekerlemeler
• Vegan şekerlemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Standart şekerlemeler yapın
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler
• Standart şekerlemeler
• Mısır şurubu içermeyen şekerlemeler
• Vegan şekerlemeler

Daha önce hiç kendi şekerlemenizi yapmadıysanız, deneyin. Mağazada satın aldığınızlardan çok daha lezzetli ve yapımı çok eğlenceli. Bir paket ev yapımı şekerleme harika bir hediye olur, pişmiş patatesler (yenilebilir yumrular) veya tatlı patatesler için mükemmel kokular ve lezzetli soslar yapar. Vejetaryen veya vegan iseniz endişelenmeyin çünkü jelatinsiz bir seçenek de var!

Malzemeler

Standart şekerlemeler

• 3 şekersiz jelatin yaprak
• 1 su bardağı (240 mililitre) soğuk su, bölünmüş
• 1½ su bardağı (340 gram) toz şeker
• 1 su bardağı (240 mililitre) hafif mısır şurubu
• ¼ çay kaşığı kaşar tuzu
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• ¼ su bardağı (30 gram) pudra şekeri
• ¼ su bardağı (30 gram) mısır nişastası

81 şekerleme için

Mısır şurubu içermeyen şekerlemeler

• 2 şekersiz jelatin yaprağı
• 1 su bardağı (240 mililitre) soğuk su, bölünmüş
• 2 su bardağı (450 gram) toz şeker
• ½ su bardağı (65 gram) pudra şekeri
• ¼ çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı vanilya özü

81 şekerleme için

Vegan şekerlemeler

• 2 yemek kaşığı (20 gram) tatlı pirinç unu, artı toz alma için ekstra
• 1½ su bardağı (350 gram) su, bölünmüş
• 2 yemek kaşığı (10 gram) agar gevreği
• 1½ su bardağı (340 gram) toz şeker
• 2 yemek kaşığı (3 gram) şekersiz soya tozu
• ¼ çay kaşığı ksantan sakızı tozu
• ¼ çay kaşığı guar sakızı tozu
• ⅛ çay kaşığı tartar tozu (krema veya tartar)
• Bir tutam tuz
• 1½ çay kaşığı vanilya özü

64 şekerleme için

Adım atmak

Yöntem 1/3: Standart şekerlemeler yapın

1. 
2. Servis yapmadan önce şekerlemelere biraz daha pirinç unu serpin. Kenarlı bir fırın tepsisine biraz daha pirinç unu dökün. Marshmallowları pirinç ununun içinde tamamen kaplayana kadar yuvarlayın. Bu onların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Fazla unu silin ve buzdolabında ağzı kapalı tutun. Bir hafta saklanabilirler.
   • Bu adım için mısır nişastası ve / veya pudra şekeri de kullanabilirsiniz.

İpuçları

• Şekerlemeleri parşömen kağıdı veya yağlı kağıt arasında hava geçirmez bir kapta saklayın.
• Şekerlemeleri serin ve kuru bir yerde saklayın. Vegan marshmallowlar buzdolabında saklanmalıdır.
• Şekerlemeler 3 ila 4 hafta saklanabilir. Vegan marshmallow bir hafta içinde yenmelidir.
• Jöle değil, sade şekersiz jelatin kullanın.
• Vanilya özü yerine badem, nane veya çilek gibi başka bir özü de deneyebilirsiniz.
• Hatmi tabanını kesmeden önce bıçaklarınızı ve makasınızı mısır nişastası ile pudralayın. Bu yapışmasını önleyecektir.
• Fitil ve küçük tencere arasında bir ısıtma tepsisi, şeker / mısır şurubu karışımının eşit şekilde ısıtılmasına yardımcı olacaktır.
• İsterseniz daha büyük bir tava kullanabilirsiniz. Bu şekilde daha çok şekerleme yapacaksınız ama daha ince olacaklar.
• Mısır nişastası yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.
• Mısır nişastası süpermarkette mevcuttur (mısır unu ile karıştırmayın).

Uyarılar

• Sizi yakabileceğinden şekeri kaynatırken dikkatli olun.

Gereklilikler

Standart şekerlemeler

• Şeker termometresi
• Tava
• Orta tava
• Mikser veya mutfak robotu
• Çırpmak
• Kauçuk spatula
• Kare kek kalıbı (23 x 23 cm)
• Çerçeveli fırın tepsisi

Mısır şurubu içermeyen şekerlemeler

• Şeker termometresi
• Tava
• Orta tava
• Mikser veya mutfak robotu
• Çırpmak
• Kauçuk spatula
• Kare kek kalıbı (23 x 23 cm)
• Çerçeveli fırın tepsisi

Vegan şekerlemeler

• Küçük tencere
• Orta tava
• Mikser veya mutfak robotu
• Çırpmak
• Kauçuk spatula
• Kare kek kalıbı (20 x 20 cm)
• Çerçeveli fırın tepsisi