Soğanlı karaciğeri hazırlayın

Video: CİĞER YEMEYENLER BİLE SEVECEK BU TARİFİ 👉DANA CİĞER SOTE YAPIMI

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Sığır karaciğeri, domuz karaciğeri ve tavuk karaciğeri besleyicidir, protein, demir ve diğer besinler bakımından yüksektir, ancak nispeten az kaloridir. Sığır karaciğeri, domuz karaciğerinden, özellikle genç hayvanlardan elde edilen daha hafif, kırmızı sığır karaciğerinden daha hassastır. Domuz karaciğeri de biraz daha güçlü bir tada sahipken, tavuk karaciğeri yumuşaktır ve hafif bir tada sahiptir. Soğanda boğulmuş karaciğer, karaciğeri hazırlamanın klasik bir yoludur.

Malzemeler

Porsiyon: 4

4 su bardağı soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
4 yemek kaşığı. tereyağı veya margarin
3 yemek kaşığı. çiçek
1 çay kaşığı. bitkisel tuz
1/8 çay kaşığı. karabiber
1 pound ince dilimlenmiş sığır eti veya domuz karaciğeri, damarları ve dış zarları çıkarılmış veya 1 pound bütün tavuk ciğeri.
3/4 su bardağı sığır suyu veya sebze suyu (dana karaciğeri için) veya 3/4 su bardağı tavuk suyu (domuz veya tavuk karaciğeri için)

Adım atmak

Tabağı 30 dakika veya karaciğer pişene kadar pişirin. Karaciğer artık merkezde pembe veya kırmızı olmadığında yapılır.

İpuçları

Süpermarkette satın aldığınız çoğu sığır eti veya domuz ciğeri, zarı ve damarları zaten çıkarılmış ve önceden kesilmiş olabilir. Tam bir karaciğerse, dış zarı (kalınlaşmış yüzey) ve damarları kesmeniz gerekir. Mutfak makası damarları çıkarmak için harika çalışıyor. Karaciğeri yaklaşık yarım santimlik dilimler halinde kesin. Tavuk ciğeri parçalara bölünebilir veya bütün olarak pişirilebilir.
(Sebze) stoğu yerine su kullanılabilir.
Pişirmek için tereyağı veya margarin yerine yemeklik yağ veya domuz yağı da kullanabilirsiniz.
Karaciğer iyice pişmeden önce tüm nem buharlaştıktan sonra fazladan et suyu veya biraz su ekleyin.
Ekstra aromalı sos için kırmızı biber tozu ekleyin.
Membranı çıkarmayı kolaylaştırmak için karaciğeri 1/2 inçlik parçalar halinde kesin.

Uyarılar

Ham unlu ciğer içeren tabağı yemeğe servis etmek için kullanmadan önce ılık su ve sabunla yıkayın.
Sıcak tereyağı veya margarin sıçramasını önlemek için, her unlu ciğer parçasını oluklu bir kaşık veya spatula ile plakadan kaldırın ve yavaşça sıcak tavaya indirin.