İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Peyniri buzdolabında çözün
• Yöntem 2/3: Peyniri tezgahta çözün
• Yöntem 3/3: Peyniri mikrodalgada çözün
• İpuçları
• Uyarılar

Dondurulmuş peyniri çözmenin üç yolu vardır. En iyi yöntem peyniri iki gün buzdolabında yavaş yavaş çözmektir. Bu, peynire paketteki nemin bir kısmını emme şansı verir, peynire daha iyi bir doku verir ve orijinal tadı korur. Daha hızlı olan diğer seçenek ise tezgahınızdaki peyniri eritmektir. Bu 2,5-3 saat sürer, ancak peynir kullanıma hazır olduğunda biraz daha sert olacaktır. Gerçekten aceleniz varsa, peyniri mikrodalgada çözebilirsiniz. Yumuşak peynirler çözüldüğünde terleme ve erime eğiliminde olduğundan, daha sert peynirlerin (çedar veya provolon gibi) daha yumuşak peynirlere (ricotta veya brie gibi) göre dondurma ve çözdürme için daha uygun olduğunu unutmayın.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Peyniri buzdolabında çözün

1. Peyniri dondurucudan çıkarın ve ambalajı inceleyin. Peyniri dondurucudan çıkarın. Hala hava geçirmez olduğundan emin olmak için ambalaja yakından bakın. Peynir, hava geçirmez bir kapta dondurulmamışsa ve dondurucunuzdaki havaya maruz bırakılmamışsa, yenilebilir olmayacaktır. Peynir sadece inanılmaz derecede sert ve tatsız olmakla kalmaz, havaya maruz kaldığında bakterileri de emmiş olabilir.
   • Peynir havaya maruz kaldığında oksitlenir. Havaya çok uzun süre maruz kalan peynirler sararır ve sertleşir.
   • Bu, peynirin buzunu çözmek için en iyi yöntemdir, çünkü peynir büyük olasılıkla eski dokusunu geri kazanacaktır. Peyniri tek başına, sandviçte veya tabakla yiyorsanız bu yöntemi kullanın.
   • Peyniri buzdolabına koyarak lezzet profilinin değişmesini engellemiş olursunuz. Ancak, tezgahta buz çözmekten daha fazla zaman alır.
   • Altı aydan uzun süredir dondurulmuş olan peynirler artık yenilebilir olmayabilir.
2. Peyniri 24-48 saat buzdolabına koyun. Peynir kabını alın ve buzdolabında bir rafa koyun. Peynirin kalınlığına göre peynirinizi 24-48 saat buzdolabında bekletin. Peynir dilimli paketler 24 saat bekletilirken, büyük peynir parçalarının tamamen çözülmesi 48 saat sürer.

   İpucu: Ambalajınıza hava gireceğinden endişeleniyorsanız, peyniri sebze çekmecesine koyun ve diğer yiyecek kokularını dışarıda tutun.

   
   
3. Peyniri buzdolabından çıkarın ve en kısa sürede kullanın. Peynirinizi buzdolabından çıkarın ve ambalajını çıkarın. Bir parça kesmeye çalışarak peynirin çözülüp çözülmediğini kontrol edin. Kolay kesilirse tamamen çözülür. Bozulmasını önlemek için onu yiyin veya tarifinize ekleyin. Peyniri paketinden çıkarmadan önce, yaymak isterseniz veya soğuk peynir yemek istemiyorsanız, peyniri oda sıcaklığına getirebilirsiniz. Yine de dikkatli olun çünkü peynir dört saatten fazla bırakılırsa bozulmaya başlayacaktır.
   • Peynir bozulmaya başladığında kokmaya, rengini değiştirmeye ve tadı ekşi veya acı olmaya başlar.
   • Peyniri çözdükten sonra aynı türden çözülmemiş peynire kıyasla hiç şüphesiz dokuda bir değişiklik fark edeceksiniz. Dondurma ve çözdürme, peyniri daha ufalanan ve daha sert hale getirir.
   • Peynir ne kadar yumuşaksa, oda sıcaklığına ulaştığında o kadar çabuk bozulacaktır. Oda sıcaklığında dört saatten fazla bırakılan yumuşak peynirler atılmalıdır. Sert peynirler altı saat sonra atılmalıdır. Yumuşak peynirler arasında brie, gorgonzola, beyaz peynir ve ricotta bulunur. Sert peynirler kaşar, provolone, Gouda peyniri ve Romano'dur.
   • Onunla pişirirseniz, peyniri donmuş olsa bile genellikle pişirebilirsiniz. Peyniri eritirseniz veya bir tarife koyarsanız, mutlaka buzunu çözmeniz gerekmez.

Yöntem 2/3: Peyniri tezgahta çözün

1. Peyniri ve ambalajı bir tabağa veya kaseye koyun. Peyniri donmuş olduğu ambalajdan çıkarmayın. Peyniri bir tabağa veya bir kaseye koyun ve tezgaha koyun. Dilerseniz farklı bir kenarlı tepsi de kullanabilirsiniz.

   Uyarı: peyniri buz çözme sırasında pencere yakınında veya güneşte bırakmayın. Peyniri yanlışlıkla güneşte ısıtırsanız, buz çözme sırasında bozulabilir.

   
   
2. Peynirinizin çözülmesi için 2,5-3 saat tezgahta bekletin. Peyniri tezgahın üzerindeki peynir tepsisinde eritin. Peynirin tamamen çözülmesi yaklaşık 2,5-3 saat sürecektir. Süre, peynirin yoğunluğuna bağlıdır. Daha yumuşak peynirler 2,5 saatte erirken, daha sert peynirler üç saatten biraz fazla sürebilir.
   • Peyniri orijinal ambalajında ​​bırakırsanız, ambalajındaki nem peynirin kururken sertleşmesini önleyecektir.
3. Bozulmasını önlemek için peynirinizi mümkün olan en kısa sürede kullanın. Peynir tamamen çözüldükten sonra ambalajından çıkarın. Peyniri ye ya da tarifinde kullan. Peyniri tezgahta çok uzun süre bırakırsanız bozulmaya başlayacaktır. Bu yüzden, çözüldükten hemen sonra kullanın, böylece iyi peyniri israf etmeyin!
   • Peyniri pişiriyorsan veya bir tarifte içerik olarak kullanıyorsanız, genellikle donmuş haldeyken kullanabilirsiniz. Önce peynirin çözdürülmesi gerekip gerekmediğini görmek için tarifi kontrol edin.
   • Artık iyi olmayan peynirler ekşi tada sahip olacak, kötü kokacak ve rengi değişmiş olabilir.

Yöntem 3/3: Peyniri mikrodalgada çözün

1. Peynirinizi mikrodalgada 30 ila 45 saniyelik adımlarla en düşük güçte ısıtın. Tabağınızı mikrodalganın ortasına yerleştirin. Mikrodalganızın gücünü en düşük ayara getirin. Peyniri kontrol etmek için çıkarmadan önce 30-45 saniye ısıtın. Peynir çözülmediyse, 30 saniye daha ısıtın.
   • Peynirin tamamen çözülmesi birkaç dakika alabilir, ancak daha küçük adımlarla çalışmak peynirin yanlışlıkla erimesini önleyecektir.

   İpucu: Mikrodalga fırınınızda "Peynir" düğmesi varsa, bu düğmeye basın ve çözdüğünüz peynirin yaklaşık ağırlığını girin. Modelinizdeki bu düğme peynir eritmek için olabileceğinden, pişirirken peyniri yakından izleyin.

   
   
2. Çözülüp çözülmediğini görmek için peynirinizin ortasını kesin. Mikrodalga sesli uyarısı söndükten sonra, tabağı veya kaseyi mikrodalgadan çıkarın. Peynirin ortasını kesmek için bir tereyağı bıçağı kullanın. Bıçak peynirin içinden kolayca geçerse peynir tamamen çözülür. Kesmesi kolay değilse, peyniri mikrodalgaya koyun ve tekrar kesmeye çalışmadan önce biraz daha ısıtın.

İpuçları

• Tüm peynir türlerini kesinlikle dondurabilseniz de, bazı tiner veya kremalı peynirler, onları çözdüğünüzde sulu ve ufalanan bir hale gelecektir. Brie, kamembert, Stilton, krem ​​peynir ve az yağlı peynirler, çabuk parçalanan ve çözüldüğünde lezzetini korumayan peynirlere örnektir.
• Rendelenmiş peynir, dondurma ve çözdürme için en iyi aday değildir. Çözüldüğünde çok terleme eğilimindedir ve sıvı bir madde bırakır.

Uyarılar

• Oda sıcaklığında dört saatten fazla bırakılan yumuşak peynirler atılmalıdır. Sert peynirler buzdolabının dışında altı saatten fazla kalmışsa atılmalıdır.