İçerik

• Malzemeler
• Klasik fondan
• Yumuşak şekerleme
• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Klasik fondan yapın
• İpuçları
• Gereklilikler
• Klasik fondan yapmak
• Hatmi fondan yapmak

Bir pastayı dekore ederken yeterince fondanın olmadığını öğrenmek sinir bozucu olabilir. Kendiniz nasıl fondan yapılacağını öğrenirseniz, asla tükenmezsiniz. Jelatin, mısır şurubu ve katı yağ ile klasik fondan yapın veya yapımı daha hızlı olan hatmi fondan seçin. Fondanınızı renk ve aroma ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Sonra yuvarlayın veya pastanızı süslemeye hazır olana kadar saklayın.

Malzemeler

Klasik fondan

• Aroma eklenmemiş 2 çay kaşığı (7 gram) jelatin tozu
• 60 ml soğuk su
• 170 ml mısır şurubu veya mısır şurubu
• 1 yemek kaşığı (20 ml) gliserin
• 2 yemek kaşığı (30 gram) katı yağ veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı (5 ml) vanilya özütü
• 1 kilo elenmiş pudra şekeri

İki yuvarlak pastayı kaplayacak kadar fondan için

Yumuşak şekerleme

• 1 torba (300 gram) mini marshmallow veya pastırma biti
• 2-3 yemek kaşığı (30-45 ml) su
• 500 gram pudra şekeri

İki katmanlı bir pastayı kaplayacak kadar fondan için

Adım atmak

Yöntem 1/2: Klasik fondan yapın

1. Jelatini sertleşene kadar suda bekletin. Isıya dayanıklı bir kaseye 60 ml soğuk su dökün ve iki çay kaşığı (7 gram) jelatin tozu serpiştirin. Jelatinin beş ila on dakika ıslanmasına izin verin. Kalınlaşmalı ve jel gibi görünmeye başlamalıdır.

   Jelatini karıştırmanın cazibesine direninçünkü bu jelatinin topaklanmasına neden olabilir.

2. Fondan açın veya daha sonra kullanmak üzere saklayın. Bir pastayı veya kekleri fondan ile kaplamak isterseniz, pudra şekeri kaplı çalışma yüzeyine fondan serebilirsiniz. Fondan tutmak istiyorsanız, fondan yüzeyine biraz bitkisel yağ sürün ve streç filmle sıkıca sarın. Fondan iki haftaya kadar oda sıcaklığında saklanmalıdır.
   • Sarılı fondan kilerinizde doğrudan ışık almayan serin bir yerde saklayın. Fondan buzdolabına koymayın çünkü bu onu neme maruz bırakır ve yapışkan hale getirebilir.

İpuçları

• Açık renkli hatmi fondan yapmak için renkli marshmallow veya pastırma parçaları kullanın.
• Fondan açıp küçük parçalara bölerek altlık yapabilirsiniz. Parçaların sertleşmesi için birkaç saat kurumasını bekleyin.
• Fondan açıp çiçeğe dönüştürmeyi düşünün.

Gereklilikler

Klasik fondan yapmak

• Isıya dayanıklı kazan
• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Tava
• Kaşık veya spatula

Hatmi fondan yapmak

• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Isıya dayanıklı kazan
• Mikrodalga
• Kaşıklar
• Spatula
• Stand mikser veya karıştırma kabı