Buz çözme ekmek

Video: The German in Me | Easy German 246

İçerik

Adım atmak
Bölüm 1/3: Ekmek dilimlerinin buzunu çözme
Bölüm 2/3: Bütün somunların çözülmesi
Bölüm 3/3: Ekmeği uygun şekilde saklayarak kalitenin sağlanması
İpuçları
Gereklilikler

Taze ekmeği dondurursanız daha uzun süre dayanır. Bu nedenle birçok insan büyük miktarlarda ekmek satın alır ve sonra bunları dondurur, örneğin ekmek satışta olduğu için veya evde her zaman taze ekmek olmasını sağlamak için. Ekmek dilimlerinin çözülmesi kolaydır, ancak bütün somunlar (baget ekmekler, kesilmemiş somunlar ve focaccia gibi) daha dikkatli olmalıdır. Ekmeğin nasıl saklanacağını, dondurulacağını ve çözüleceğini bilmek ekmeğinizi taze, gevrek ve lezzetli tutacaktır.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Ekmek dilimlerinin buzunu çözme

İhtiyaç duyduğunuz kadar dilimi çözün. Sadece dilimlenmiş bir somunun bir kısmına ihtiyacınız varsa, en iyisi sadece birkaç dilim çözmektir. Sadece birkaç dilim ekmeğe ihtiyacınız olduğunda tüm somunu çözdüyseniz, geri kalanını çabucak yemeli veya yeniden dondurmalısınız.
- Ekmeği yeniden dondurursanız kurur, sertleşir veya tadı bayatır.
- Dondurucudan ihtiyaç duyduğunuz kadar dilimi çözün ve geri kalanını geri koyun.
- Dilimler birbirine yapıştırıldıktan sonra, temiz bir çatal veya bıçakla nazikçe ayırabilirsiniz.
Dilimleri mikrodalgada güvenli bir tabağa yerleştirin. Çözmek istediğiniz ekmek dilimlerini alıp bir tabağa veya tabağa yayın. Günümüzde çoğu tabak mikrodalgaya koyulabilir; Emin değilseniz, plakanın altını kontrol edin, çünkü üretici sık sık oraya mikrodalgada kullanmanın güvenli olup olmadığını belirten bir damga koyacaktır.
- Ekmeğin üzerini kapatmayın. Dilimleri, aralarında biraz boşluk bırakarak tabağa yerleştirin.
- Bazı fırıncılar donmuş ekmeği mikrodalgaya koymadan önce bir kağıt havluya sarmanızı önerir.
- Tabağı mikrodalgaya koyabildiğinizden emin olun.
- Mikrodalgaya tek kullanımlık tabak veya plastik tabak koymayın.
Dondurulmuş sandviçleri mikrodalgada ısıtın. Mikrodalgada bütün bir somunu düzgün bir şekilde çözemeseniz de dilimlenmiş ekmek bunu yapabilir. Ekmek çözüldükçe, nişasta molekülleri daha önce ekmeğin içinde bulunan nemi çekebilecek kristaller oluşturacaktır. Mikrodalgada bu kristaller ekmeğin içinde parçalanır, böylece her dilim yumuşak ve ısınır.
- Mikrodalgayı en yüksek ayara getirin.
- Dilimleri bir seferde 10 saniye ısıtın. 10 saniye sonra ekmeğin çözülüp çözülmediğini kontrol edin ve gerekirse mikrodalgayı 10 saniye daha çalıştırın.
- Çoğu mikrodalgada, bir dilim ekmeğin çözülmesi 15-25 saniyeden fazla sürmez. Ancak süre, mikrodalganıza bağlı olarak değişebilir.
- Ekmeği mikrodalgada 1 dakikadan fazla bekletmeyin, aksi takdirde yanabilir. Ekmeği yerken çok sıcak olmadığından emin olun.
- Mikrodalgada çözülen ekmek çiğnenebilir, sertleşebilir veya bayatlayabileceğinden dikkatli olun. Bunun nedeni, ekmeğin mikrodalgada buharlaşıp ekmeğin içinden çekerken nemini kaybetmesidir.
Bir ekmek kızartma makinesinde dondurulmuş sandviçleri ısıtın. Mikrodalgaya sahip değilseniz veya kullanmayı tercih etmiyorsanız, sandviçleri ekmek kızartma makinesinde de çözebilirsiniz. Bu, bütün somunlarda işe yaramayacağından, bu yöntemi yalnızca ekmek dilimleri için kullanın.
- Bazı ekmek kızartma makinelerinde, dondurucudaki ekmeğin buzunu çözmenize izin veren bir "buz çözme ayarı" vardır.
- Ayrıca, kızartırken ekmeğin çok ısınmamasına dikkat edin.

Bölüm 2/3: Bütün somunların çözülmesi

Ekmeği dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin. Fırınınız yoksa veya ekmeğe hemen ihtiyacınız yoksa oda sıcaklığında erimesine izin verebilirsiniz. Çözülmenin ne kadar süreceği ekmeğinizin ne kadar büyük ve kalın olduğuna bağlıdır. Çözülmüş gibi görünüyorsa bir dilim keserek veya zaten yumuşak olup olmadığını görmek için ekmeği sıkarak içini kontrol edebilirsiniz.
- Ekmeği dondurucudan çıkarın.
- Ekmeği poşette bırakın ve tezgaha koyun.
- Bu şekilde bir somunun tamamen çözülmesi üç ila dört saat sürebilir.
- Tamamlandığında çözülür, ancak ısınmaz. Kabuk daha az gevrek hale gelmiş olabilir ve çok nemli bir ekmek olsaydı, ıslak veya bayatlamış olabilir.
- Fırıncıların çoğu, fırında buz çözmenin daha iyi bir yöntem olduğunu düşünüyor.
Bir somunu çözmek için bir fırın kullanın. Fırın ile ekmeği oda sıcaklığından çok daha hızlı ve etkili bir şekilde çözebilirsiniz. Daha sonra yeni pişirilmiş gibi hissettiren ve tadı veren güzel, sıcak bir ekmek alırsınız.
- Fırını önceden 175ºC'ye ısıtın.
- Ekmeği dondurucudan ve geldiği poşetinden çıkarın.
- Dondurulmuş ekmeği fırının ortasına yerleştirin.
- Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın. Bu, ekmeğin buzunu tamamen çözmek için yeterli olmalıdır, böylece içi ve dışı sıcak olur.
- Ekmeği fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bir süre tezgâh üzerinde soğumaya bırakın.
Sert ekmeği tekrar yumuşatın. Ekmeği ister tezgahta ister fırında çözdürün, ekmek bayatlayabilir veya sertleşebilir. Merak etmeyin, bu ekmeği orijinal gevrek, lezzetli haline döndürebilirsiniz.
- Ekmeği soğuk suyla hafifçe ıslatın. Musluğun altında çok hızlı bir şekilde çalıştırabilir veya ekmek nemli olana kadar kabuğu ıslak bir mutfak kağıdıyla ovalayabilirsiniz.
- Nemli ekmeği alüminyum folyoya sarın. Nemin çıkmaması için folyonun ekmeğin etrafına sıkıca sarıldığından emin olun.
- Folyo sarılı ekmeği fırının ortasına yerleştirin. Ekmek yavaş yavaş ısınacağından fırın önceden ısıtılmamalıdır.
- Fırını 150ºC'ye ayarlayın.
- Küçük bir sandviç (baget veya tabanca gibi) 15 ila 20 dakika sonra hazır olur, ancak büyük, kalın bir somun bazen fırında 30 dakikaya kadar sürebilir.
- Ekmeği fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve mükemmel bir hamur için ekmeği folyosuz beş dakika daha fırına koyun.
- Dikkat edin, çünkü bu yöntemle eski ekmeği sadece birkaç saat lezzetli yaparsınız. Ekmeği çabuk yiyin, aksi takdirde tekrar sertleşir ve bayatlanır.
Çözülmüş bir ekmeğin kabuğunu güçlendirin. Artık o kadar lezzetli olmayan bir ekmeğin kabuğunu birkaç dakika fırına koyarak çözebilirsiniz. Ekmeğin yanmaması için dikkatlice izleyin, kısa sürede tekrar lezzetli, gevrek bir kabuğa sahip olacaksınız.
- Fırını önceden 200ºC'ye ısıtın.
- Ekmeği ambalajsız olarak fırına koyun. Ekmeği doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirmek size daha gevrek bir hamur sağlayacaktır, ancak isterseniz bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.
- Zamanlayıcıyı beş dakikaya ayarlayın ve ekmeğin fırında ısınmasına izin verin.
- Ekmeği 5 dakika sonra fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 5 ila 10 dakika daha soğumasını bekleyin. Hala çok sıcakken ekmeği keserseniz güzel dilimler yapmak zor olacaktır.

Bölüm 3/3: Ekmeği uygun şekilde saklayarak kalitenin sağlanması

Ekmeğin genellikle ne kadar sürdüğünü bilin. Fırından veya süpermarketteki ekmeği aynı süre dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak ekmeği son kullanma tarihinden sonra dondurursanız kaliteyi etkileyebilir. Ekmeği buzdolabında sakladıysanız, artık donacak kadar lezzetli olmayabilir.
- Fırıncının ekmeği, kilerde saklarsanız, son kullanma tarihinden sonra genellikle iki veya üç gün saklanır, ancak buzdolabına koyarsanız değil.
- Fabrika ekmeği, dolapta saklandıysa son kullanma tarihinden yedi gün sonra yenebilir, ancak buzdolabında ise değil.
- Doğru şekilde saklanan ve dondurulan ekmek, ister fırından ister süpermarketten gelsin, altı aya kadar dondurucuda kalır.
Kaliteli dondurucu poşetleri kullanın. Daha kalın plastikten yapılmış dondurucu poşetler, dondurucu yanmasına daha dayanıklıdır. Kaliteli dondurucu poşetleri kullanırsanız, ekmeğiniz mümkün olduğu kadar taze kalacaktır. Dondurucu poşetleri süpermarkette bulabilirsiniz.
- Ekmeği dondurucu poşete koyun. Tüm havayı boşaltın ve torbayı sıkıca kapatın.
- Bu çantayı ikinci bir dondurucu çantasına koyun. İkili torba, kaliteyi daha da iyi garanti eder.
Kalitesini korumak için ekmeği iyice dondurun. Ekmeğinizi olabildiğince taze tutmanın en iyi yolu, uygun şekilde dondurmaktır. Doğru sıcaklık ve koşulların sağlanması, ekmeği dondurucuda iyi durumda tutacaktır.
- Ekmeği satın aldıktan sonra, dondurucuya koyduğunuzda bayat veya küflenmemesi için mümkün olan en kısa sürede dondurun.
- Ekmeğin olabildiğince soğuk kalması ve bozulmaması için dondurucunuzun -18ºC'ye ayarlandığından emin olun.
- Dondurucuda ne kadar süredir olduğunu bilmek için ekmeği dondurduğunuz tarihi poşete yazın. Birkaç somunu donduruyorsanız, en taze somunları arkaya koyun, böylece önce eski olanları yersiniz.
- İhtiyacınız olana kadar ekmeği dondurucuda saklayın. Ekmeğin aşırı sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalmamasına dikkat edin.
- Dışarısı çok nemliyken bir somun ekmeği dondurmayın. Nem, ekmeği yumuşak ve hatta nemli hale getirebilir.
Ekmeğinizi donmadan önce ve sonra uygun şekilde saklayın. Dondurulmuş bir somununuz olsun veya bir somunu henüz çözmüş olsanız da, ekmeği uygun şekilde saklamanız önemlidir. Sonra daha uzun süre iyi kalır ve yemeye başladığınızda hala lezzetlidir.
- Ekmeği buzdolabında saklamamak daha iyidir. Düşük sıcaklıklar ekmeğin küflenmesini önlese de daha hızlı kurur.
- Çıtır çıtır kabuklu ekmekler ve sert ekmekler en iyi şekilde bir kağıt torba içinde saklanır ve en iyi pişirildikleri gün yenir. Bu ekmekler genellikle daha ağır ekmeklere göre daha az donarak hayatta kalırlar.
- Sıradan bir ekmeği oda sıcaklığında tutmak daha iyidir.
- Normal ekmeği iyi havalandırılan bir ekmek torbası, plastik torba veya yemek kutusunda saklayın.
Zamanla donmuş ekmeği ye. Ekmek, dondurucuda uzun süre taze kalır, ancak sonsuza kadar dayanmaz. Dondurulmuş ekmeğin bile sınırlı bir raf ömrü vardır ve tercihen dondurulduktan sonraki birkaç hafta içinde (mümkünse) yenmelidir.
- Bazı fırıncılar üç ay içinde donmuş ekmek yemeyi tavsiye ediyor. Diğer fırıncılar bunu bir ay içinde yemenin aslında daha iyi olduğunu söylüyor.
- Ekmeği bir veya üç ay içinde yemeniz gerekip gerekmediğini belirlemede en önemli faktörler dondurduğunuz ekmeğin türü, dondurmadan önce ekmeği sakladığınız koşullar ve dondurucuda ekmeğin her zaman boş olup olmadığıdır. aynı sıcaklıkta kaldı.
- Dondurulmuş ekmeği dondurucuda çok uzun süre bırakmak veya aşırı sıcaklık değişikliklerine maruz kalmışsa, kalitesini olumsuz etkileyebilir.