İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/4: Katıları sıyırın
• Yöntem 2/4: Bir bezle boşaltın
• Yöntem 3/4: Plastik torba ile
• Yöntem 4/4: Mikrodalga ve hindi ekmeği kullanma
• İpuçları
• Gereklilikler

Berraklaştırılmış tereyağı, katıların ve suyun çıkarıldığı eritilmiş tereyağdır. Bu lezzetli ve basit içerik genellikle soslarda ve ıstakoz veya diğer deniz ürünlerine ek olarak kullanılır. Burada nasıl yapılacağını okuyabilirsiniz.

Adım atmak

Yöntem 1/4: Katıları sıyırın

1. Yağı eritin. Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte yavaşça eritin. Kahverengiye dönmesine izin verme.
2. Yağı ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin. Katılar yüzeye çıkacaktır.
3. Üstteki yağı krema haline getirin. Beyaz şeyleri çıkarmak için bir kaşık kullanın ve berrak sarı sıvıyı bir kaba dökün.

Yöntem 2/4: Bir bezle boşaltın

1. Yağı eritin. Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte yavaşça eritin. Kahverengiye dönmesine izin verme.
2. Yağı ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin. Katılar yüzeye çıkacaktır.
3. Tereyağını bir beze dökün. Eritildikten sonra tereyağını temiz bir mutfak havlusu veya nemli tülbentten geçirin. Sıvının bezden bir kaseye akmasına izin verin.

Yöntem 3/4: Plastik torba ile

1. Yağı eritin. Tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte yavaşça eritin. Kahverengiye dönmesine izin verme.
2. Yağı ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin. Katılar yüzeye çıkacaktır.
3. Tereyağını açılıp kapanabilir bir plastik torbaya dökün. Fermuarlı çantayı kullanın. Çantayı sıkıca kapatın.
4. Tereyağını soğumaya bırakın. İki farklı katman oluşacaktır; altta sıvı bir katman ve üstte katı bir katman.
5. Çantanın bir köşesini kesin. Alt köşelerden birini sıvının dışarı akmasına izin verecek kadar kesin.
6. Sıvının bir kaseye akmasına izin verin. Katılar delikten geçemez.

Yöntem 4/4: Mikrodalga ve hindi ekmeği kullanma

1. Tuzsuz tereyağını standart büyük ve geniş bir bardak içine koyun.
2. Bardağı mikrodalgaya koyun. Üç katmanın oluştuğunu görene kadar tereyağını orta güçte yavaşça eritin (üstte köpüren katılar; ortadaki açık sarı sıvı; ve altta ağır katılar).
3. Bardağı birkaç dakika bekletin. Katman ayrımı tamamlanana kadar bekletin. Mikrodalgadan çıkarın.
4. Hindi ekmeğinin çöreklerini sıkın. Orta tabakaya yerleştirin ve camdan berrak sarı sıvıyı (berrak tereyağı) emdirin.
5. Ayrı bir kaba aktarın. Katıları bırakarak berrak yağın tamamı çıkarılıncaya kadar tekrarlayın.

İpuçları

• Tarifinizde kullanmadan önce tereyağı paketini tuzlu olup olmadığını kontrol edin.
• Sade tereyağını buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.

Gereklilikler

• Tereyağı
• Tava
• Soba, fırın, ocak
• Çay havlusu veya tülbent