İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/5: Fırında muz cipsi
• Yöntem 2/5: Fırında muz cipsi
• Yöntem 3/5: Derin yağda kızartılmış tatlı muz cipsi
• Yöntem 4/5: Mikrodalgadan tuzlu muz cipsi
• Yöntem 5/5: Baharatlı muz cipsi
• İpuçları
• Gereklilikler

Muz cipsleri, kızartılmış, fırında pişirilmiş veya susuz kalmış lezzetli muz dilimleridir. Bunları mikrodalgada da hazırlayabilirsiniz. Tadı yöntem başına biraz farklılık gösterir. Burada bazı fikirler veriyoruz. Elbette bazı yöntemler diğerlerinden daha sağlıklıdır.

Malzemeler

Hangi tariflerin olgunlaşmamış muzlarla ve hangilerinin olgun muzlarla hazırlandığına çok dikkat edin, çünkü bu sonucu etkileyecektir.

Kızarmış muz cipsi

• 3-4 olgun muz
• 1-2 limon, sıkılmış

Kızarmış muz cipsi

• 5 yeşil / çiğ (olgunlaşmamış) muz
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
• Kızartma yağı (fıstık yağı kızartma için iyi bir seçenektir)

Derin yağda kızartılmış tatlı muz cipsi

• 5 yeşil / çiğ (olgunlaşmamış) muz
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı beyaz şeker
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 çubuk tarçın
• Kızartma yağı (fıstık yağı kızartma için iyi bir seçenektir)

Mikrodalgadan tuzlu muz cipsi

• 2 yeşil / çiğ (olgunlaşmamış) muz
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
• Tat vermek için tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Baharatlı muz cipsi

• Bazı olgunlaşmış muzlar
• 1-2 limon suyu
• Favori baharatlar, örneğin tarçın, hindistan cevizi veya zencefil

Adım atmak

Yöntem 1/5: Fırında muz cipsi

1. Fırını önceden 80º-95ºC'ye ısıtın. Düşük sıcaklık nedeniyle cipsler fırın yerine kurutulur. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı veya silikon bir altlık koyun.
2. Muzları soyun. Muzları ince dilimler halinde kesin. Eşit bir şekilde pişmeleri için hepsinin aynı kalınlıkta olduğundan emin olun.
3. Dilimleri bir fırın tepsisine koyun. Bir katmanı döşeyin ve birbirlerine dokunmadıklarından emin olun.
4. Muz dilimlerinin üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin. Bu, muzların hızla elde ettiği koyu renge karşı yardımcı olur ve ekstra lezzet katar.
5. Tabağı fırına koyun. Muzları 1 saat 45 dakika kızartın. Bir saat sonra beğenirseniz tadın. Değilse, daha uzun pişmelerine izin verin.
   • Pişirme süresinin süresi dilimlerin kalınlığına göre değişebilir.
6. Muzları fırından çıkarın. Soğumalarına izin verin. Çipler muhtemelen yumuşak ve nemli olacaktır, ancak soğudukça sertleşeceklerdir.

Yöntem 2/5: Fırında muz cipsi

1. Muzları soyun ve buzlu suya koyun.
2. Muzları eşit dilimler halinde kesin. Dilimleri suya koyun. Zerdeçal tozu ekleyin.
3. Muz dilimlerini 10 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve nemi emmesi için dilimleri temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun.
4. Yağı ısıt. Kızartmak için yağa bir seferde birkaç dilim koyun, böylece yer kalsın. Dilimleri yağın içine koymak ve çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın.
5. Tüm dilimler pişene kadar önceki adımı tekrarlayın.
6. Çipleri bir kağıt havlu üzerine boşaltın.
7. Soğumalarına izin verin. Soğuduktan sonra servis edilebilir veya saklanabilirler. Bunları cam kavanoz veya yeniden kapatılabilir plastik torba gibi hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yöntem 3/5: Derin yağda kızartılmış tatlı muz cipsi

1. Muzları soyun. Onları biraz tuzlu buzlu suya 10 dakika koyun (tuz buzu daha hızlı eritecek, ancak soğuk kalacaktır).
2. Muzları ince dilimler halinde kesin. Mümkün olduğunca eşit şekilde kesmeye çalışın.
3. Muz dilimlerini bir tel rafa yerleştirin. Nemden kurtulmak için biraz kurumasını bekleyin.
4. Yağı ısıt. Muz dilimlerini küçük miktarlarda yağın içine koyun ve yaklaşık 2 dakika veya altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartın. Dilimleri yağın içine koymak ve çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın.
5. Muz cipslerini yağdan çıkarın ve mutfak kağıdına süzülmesine izin verin.
6. Şeker şurubu yap. İki tür şeker, su ve tarçını kalın tabanlı bir tencereye koyun. Karışımı, şeker eriyene ve koyu bir şuruba dönüşene kadar kısık ateşte ısıtın. Tavayı ocaktan alın.
7. Muz cipslerini şeker şurubuna batırın. Cipsleri her tarafı şurupla kaplanacak şekilde sallayın.
8. Cipsleri pişirme kağıdıyla kaplı bir rafa yerleştirin. Soğumalarına izin verin.
9. Çipleri servis edin veya saklayın. Saklama için hava geçirmez bir kaba koyun.

Yöntem 4/5: Mikrodalgadan tuzlu muz cipsi

1. Muzları bütün olarak ve soyulmadan bir tencereye koyun. Üzerine su dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
2. Muzları sudan çıkarın. Soğumalarına izin verin.
3. Muzları soyun. İnce dilimler halinde kesin. Eşit şekilde pişmeleri için dilimlerin aynı ince olduğundan emin olun.
4. Dilimleri zeytinyağı ve zerdeçal tozuna ekleyin. Tuzlu sezon.
5. Dilimleri bir kaseye veya mikrodalgaya uygun bir tavaya koyun. Bir katman koyun ve cipslerin birbirine değmediğinden emin olun.
6. Muz cipslerini mikrodalgaya koyun ve 8 dakika boyunca en yüksek ayara getirin.
   • Mikrodalgayı 2 dakikada bir durdurun, kaseyi çıkarın ve cipsleri çevirin. Bu şekilde her iki tarafı da iyi pişirilir.
   • Çiplerin yanmasını önlemek için son 2 dakikaya özellikle dikkat edin.
7. Mikrodalgadan çıkarın. Muz cipslerini soğumaya bırakın, bu onları daha gevrek yapar.
8. Servis. Küçük bir kaseye koyun. Onları hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Yöntem 5/5: Baharatlı muz cipsi

Bu yöntemle bir kurutma fırınına (kurutucu) ihtiyacınız vardır.

1. Muzları soyun. Muzları eşit dilimler halinde kesin. Dilimler ne kadar ince olursa, cipsler o kadar gevrek olur.
2. Dilimleri kurutma fırınına koyun. Bir katman koyun ve cipslerin birbirine değmediğinden emin olun.
3. Taze sıkılmış limon suyunu dilimlerin üzerine gezdirin. Onlara istediğiniz baharatları serpin. Tercihen bunları rendelenmiş hindistan cevizi gibi taze kullanın.
4. Çipleri 57 24C'de 24 saat kurutun. Karamel rengine döndüklerinde hazır olurlar ve tamamen kururlar.
5. Cipsleri soğuması için bir tel rafa yerleştirin.
6. Çipleri saklayın veya servis edin. Bunları hava geçirmez bir kapta veya açılıp kapanabilir bir plastik torba içinde saklayın. Bir yıl saklıyorlar.

İpuçları

• Muz cipsleri hava geçirmez şekilde saklanırsa uzun süre saklanabilir. Ancak onları çok uzun süre saklamayın, çünkü tadı birkaç ay sonrasına göre daha taze.
• Bir kase suya birkaç buz küpü koyarak buzlu su yapabilirsiniz. Suyu soğuk tutmak için metal bir kase kullanın.

Gereklilikler

• Dilimleri kesmek için bıçak ve kesme tahtası
• Mikrodalgaya uygun fırın tepsisi veya tepsisi; veya fritöz
• Cipsleri saklamak için hava geçirmez kap
• Baharatlı muz cipsi yapmak için kurutma fırını (kurutucu)
• Izgara (bazı tarifler için)
• Buzlu su için kase ve buz küpleri (kızarmış tarifler için)