İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/9: Kurutmak için yeşillik seçimi
• Yöntem 2 / 9: Pişirme için Kolay Hızlı Kurutma
• Yöntem 3/9: Güneşte veya dışarıda kurutma
• Yöntem 4/9: içeride havayla kurutma
• Yöntem 5 / 9: fırında kuru
• Yöntem 6/9: mikrodalga kurutma
• Yöntem 7/9: Kurutucularla kurutma
• Yöntem 8/9: Yerinde Kurutma
• Yöntem 9 / 9: Basınçlı Kurutma
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Otları el sanatları ve mutfak amaçları için muhafaza etmenin, kurutmaktan daha kolay bir yolu yoktur. Birçok bitki kurumayı çok iyi tolere eder ve bazıları gövde, yaprak veya çiçek gibi sadece kısmen. Yeşilliklerin lezzetlerini koruyabilmeleri için uygun şekilde kurutulmaları gerekir ve bunun için doğru yeşillikleri seçip doğru şekilde saklamanız gerekir.

adımlar

Yöntem 1/9: Kurutmak için yeşillik seçimi

1. 1 Kurutmak için otları seçin. Bazı bitkilerin kurutulması daha kolaydır, bu anlaşılabilir bir durumdur - uçucu yağların içeriği ve yaprakların dokusu her yerde farklıdır. Bununla birlikte, hemen hemen her şeyi kurutabilirsiniz - evet, deneme yanılma olmadan yapamazsınız, ama yine de. Sadece pratik yaparak bitkileri kurutmayı ve kurutulduğunda dokularını ve renklerini koruyanlar ile kahverengi toza dönüşecek olanları ayırt etmeyi öğreneceksiniz.
   • Güçlü yaprakları olan otlar en kolay kurutulur - adaçayı, kimyon tohumu, biberiye, lavrushka. Bu arada Lavrushka yaprakları ve biberiye genellikle renklerini ve şekillerini korur.
   • İnce ve geniş yapraklı otların küf tehdidi nedeniyle kuruması daha zordur. Bu otlar fesleğen, maydanoz, nane ve diğerlerini içerir. Küf oluşumunu önlemek için, bu tür bitkiler hızla kurutulmalıdır.
2. 2 Kurutulacak yeşillikler çiçeklenmeden önce hasat edilmelidir. Çiçeklenme başlangıcını gözden kaçırmak zordur - bitkide çok fazla çiçeklenme yumurtalıkları görünecektir. Sabahın erken saatlerinde, çiy çoktan kaybolduğunda, ancak güneş tam güçle kızartmaya başlamadan önce otlar toplamak daha iyidir.
   • Evet, genellikle çiçeklenmeden önce ot toplamanız önerilir, ancak kimse denemenizi yasaklayamaz. Bitkileri çiçek açtıktan sonra hasat etmek bazen en iyisidir. Genel olarak, her şey, kuruduktan sonra bitkiyi korumak istediğiniz forma ve hangi tat ve aromada kalması gerektiğine bağlıdır (çiçeklerden bahsetmiyorum).
3. 3 Hasattan hemen sonra kurumaya hazırlanın. Otlar ve yeşillikler, onları mümkün olan en kısa sürede işlerseniz ve solmalarını, sararmalarını, küflenmelerini, tadı, rengini, dokusunu vb. değiştirmelerini beklemezseniz daha iyi korunur.
4. 4 Gerekirse otları yıkayın. Yabancı ot, toprak vb. parçalarından kurtulmak için bazı bitkilerin önce durulanması gerekir. Soğuk suyla durulayın, ardından aşırı nemden kurtulmak için yeşillikleri hafifçe salladığınızdan emin olun.
   • Tüm şımarık yapraklardan kurtulmak daha iyidir.

Yöntem 2 / 9: Pişirme için Kolay Hızlı Kurutma

Bu yöntem kuru ve taze yapraklar içindir. Kuru otları tüketmeden önce en az 30 dakika tüketildiğinde en iyi şekilde kullanılır.

1. 1 Mevsim için otlar seçin.
2. 2 Temiz bir masanın üzerine temiz bir çay havlusu koyun. Alternatif olarak, lavabo da temizse lavaboya gidin.
   • Evet, genel olarak, bulaşıkları kurutmak için bir rafta bile - daha fazla hava sirkülasyonu nedeniyle daha da iyidir.
3. 3 Otları nazikçe durulayın. Bu durumda, yeşilliklere zarar vermemek için minimum suya ihtiyacınız olacaktır. Diyelim ki onları suyun altında tutabilir veya bir kevgir içine koyabilir ve akan suyun altında tutabilirsiniz. Ardından aşırı nemden kurtulmak için yeşillikleri hafifçe salladığınızdan emin olun.
4. 4 Bitkileri bir havlu üzerine yayın. En önemlisi, bitkilerin üst üste yatmadığından emin olun. Yeterli alan yok? Başka bir havlu al.
5. 5 Yeşilleri sıcak bir mutfakta kurumaya bırakın. Dokunarak yeşilliklerin yeterince kuru olup olmadığını anlayabilirsiniz. Eğer öyleyse, tarif ne diyor?

Yöntem 3/9: Güneşte veya dışarıda kurutma

Bu, şifalı otları kurutmak için en az popüler olan yöntemdir, çünkü bu süreçte otlar solup lezzetlerini kaybederler. Yine de, el sanatları için yapacak.

1. 1 Çiy kuruduğunda otları kesin.
2. 2 Onları elastik bantlı bir topuz halinde toplayın. Yapraklar ve çiçekler yukarı bakmalıdır.
3. 3 Bitkileri aydınlık bir yere asın. Onları bir hafta orada bırakın, ancak bitkilerin durumunu düzenli olarak kontrol edin.
   • Rüzgar tarafından savrulmalarını önlemek için bitkileri daha sıkı bağlayın.
4. 4 Otları bir kağıt torba içinde kurutun. Bir demet bağlayın, bir demeti bir askıya bağlayın, demeti bir kağıt torbaya koyun. Ayrıca düzeltilmesi gerekiyor. Çanta sadece aşırı ışıktan korunma değil, aynı zamanda harika bir tohum tuzağıdır (tabii ki ihtiyacınız varsa).
5. 5 Kurutulmuş bitkileri toplayın. Bitkiler kuru, kırılgan ve kuru olduklarında kuru kabul edilir.

Yöntem 4/9: içeride havayla kurutma

Bu, bitkilerin tadını, rengini ve diğer özelliklerini daha iyi korumanıza izin verdiği için öncekinden daha popüler bir seçenektir. Bu yöntem narin yapraklı bitkiler için uygundur. Ek olarak, yöntem oldukça basittir - bitkileri kurutmak için hazırlamanız ve ... onları bir yere bırakmanız yeterlidir.

1. 1 Otları bir demet halinde toplayın. Sapları elastik bir bantla demeti sabitleyin. Otlar demetlenmeli, çiçekler aşağı.
   • Otlar için kuruma süreleri, otun kendisine bağlı olarak değişecektir, bu nedenle aynı türdeki otları toplayın. Tecrübe ile elbette farklı kirişler yapabilirsiniz, ancak sadece tecrübe ile.
   • Ek olarak, kuruma süresinin çok fazla değişmemesi için aynı boyutta demetler yapmak gereksiz olmayacaktır - bu çok daha uygun olacaktır. Bununla birlikte, kuruttuğunuz otların türüne ve ihtiyaçlarınıza da bağlıdır.
2. 2 Kağıt torba kullanıp kullanmayacağınızı düşünün. Kurutma sürecini hızlandırabilir ve tohumların ve yaprakların düşmesini önleyebilir. Öte yandan, torbasız kuruyan bir demet yeşillik bir şekilde daha güzel görünüyor.
3. 3 Uygun bir askı bulun. Burada her şey basit - bir portmantodan bir merdivene kadar her yerde bitkileri kurutabilirsiniz.
   • Yeterince temiz oldukları ve şekillerini korudukları sürece bitkileri pencere ekranlarında da kurutabilirsiniz. Bu kurutma seçeneği ile bitkileri, havanın onları özgürce üflemesi için elek üzerine yerleştirmeniz gerekir. Ek olarak, otlar düzenli olarak çevrilmelidir.
4. 4 Otları kurumaya bırakın. Tabii ki doğrudan güneş ışığı altında ve nemli bir yerde değil (küfünü unutmayın). Kuruma hızı 5 günden birkaç haftaya kadar değişir - hepsi çeşitliliğe bağlıdır.
5. 5 Kuru otları çıkarın. Bitkiler kuru, kırılgan ve kuru olduklarında kuru kabul edilir.
6. 6 Otları belirtildiği şekilde kullanın. Ve böylece bir şey ve kurutulmuş bitkileri kullanmanın birçok yolu var!

Yöntem 5 / 9: fırında kuru

Yeşiller fırında kurutulabilir. Bu yeşillikler mutfak ve tıbbi amaçlar için uygundur.

1. 1 Fırını en düşük sıcaklığa ayarlayın. Kapıyı açık bırak.
2. 2 Bir fırın tepsisine otları düzenleyin.
3. 3 Sayfayı fırının en düşük seviyesine yerleştirin. Otları sık sık çevirin. Biraz kırılgan olduklarında, yaprağı fırından çıkarın.
4. 4 Odun ateşinde pişirilen fırınlarda çimler fırının kendisinde kurutulabilir. Genel olarak, daha fazla fark yoktur.

Yöntem 6/9: mikrodalga kurutma

El sanatları için yeşillikleri hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa, bulmak için daha iyi bir yöntem yoktur. Aynı zamanda bu yöntem olumsuzluk mutfak ve tıbbi amaçlar için bitkilerin kullanımı için uygundur. Kurutma sürelerinin bitki çeşidine göre değiştiğini ve mikrodalga kurutmanın ne yazık ki çok sinir bozucu bir deneyim olabileceğini unutmayın.

1. 1 Mikrodalgaya koyacağınız kabın dibine ince bir tabaka silika jel yerleştirin.
2. 2 Üzerine otları eşit şekilde yayın. Her bitkinin etrafında yeterli boş alan olmalıdır.
3. 3 Kurutmaya başlayın. Düşük güçte, buz çözme için gereken gücün yarısını söyleyin, bitkileri 2 dakika kurutun, ardından 10 dakika daha şartlanmalarına izin verin. Otların yeterince kuru olup olmadığını kontrol edin. Evetse - iyi, değilse - bir dakika daha kurutun.
   • İki dakika çok uzunsa, yeni bir bitki grubunu 30 saniye boyunca kurutun. Genel olarak, deney yapın.
   • İyice kuruyan ve hafifçe kuruyan otlar (örneğin kimyon) mikrodalgada havayla kurumayan bitkilerden (fesleğen) daha az zaman alır.
4. 4 Bu şekilde kurutulmuş bitkileri sadece el sanatları için kullanın. Silika jel kullanmak size başka seçenek bırakmaz.

Yöntem 7/9: Kurutucularla kurutma

El sanatları için yeşillikleri hazırlamanın bir başka iyi yolu. Yine bu yöntem olumsuzluk mutfak ve tıbbi amaçlar için bitkilerin kullanımı için uygundur.

1. 1 Bir kurutucu seçin. Zaten adı ile bu maddeye neden ihtiyaç duyulduğu açıktır. Bu nedenle, otlar için un, kum, menekşe kökü, boraks, silika jel ve hatta kedi kumu uygundur.
   • Silika jelin popülaritesi, hafif olması ve bitkileri bozmaması ve satın alınmasının zor olmaması ile açıklanmaktadır. Ancak silika jel ile çalışırken, buharını tekrar solumamak için maske takmaya değer.
2. 2 Otları toplayın. Üzerlerinde nem kalmadığında arzu edilir.
3. 3 Cam veya plastik bir kabın dibine 1,25 cm yerleştirin. kurutucu.
4. 4 Bitki kurutucuyu koyun. Bu durumda bitkiler birbirine değmemelidir. Birbirine yakın büyüyen yaprakların ve yaprakların, kurutucunun bitkinin kısmen değil de tamamen kurumasını sağlamak için ayrılması gerekecektir.
   • Yaprakların veya taç yaprakların şekli sizin için önemliyse, şeklin değişmediğinden emin olmak için tekrar dikkatlice kontrol edin. Değişmişse, her şeyi düzeltin.
   • Tabii ki, bitkilerin üzerini bir kurutucu ile kaplayabilirsiniz, ancak burada unutmamalıyız ki, kurutulmuş bitkilere ne kadar fazla ağırlık basarsa, kırılma şansları o kadar yüksek olur.
5. 5 Bitkiler kuruduğunda, kurutucuyu atın. Bitkiler birkaç gün kurur. Kurutucu, bitkilerin tüm nemini çekerek onları sadece kuru değil aynı zamanda kırılgan hale getirir. Bitkilere zarar vermemek için kurutucudan kurtulmak gerekir. Küçük bir fırça veya bunun gibi bir şey yapacaktır - asıl şey dikkatli çalışmaktır.
   • Bitkileri fazla kurutmayın, aksi takdirde bayattırlar ve kelimenin tam anlamıyla toza giderler.
6. 6 Bu şekilde kurutulmuş bitkileri yalnızca el sanatları için kullanın. Bir kurutucu kullanmak size başka seçenek bırakmaz.

Yöntem 8/9: Yerinde Kurutma

Bazı bitkiler, kurutulmaları gereken yerde sorunsuz bir şekilde kurur - bir zanaatta veya sanatsal bir kompozisyonda.

1. 1 Uygun otları seçin. Tüm otlar bu şekilde kurutulamaz. Biberiye, civanperçemi ve dereotu bu yöntem için iyi çalışır.
2. 2 Taze otları kuru olmaları gereken yerlere koyun. Örneğin bir vazoda veya bukette veya canınızın istediği her yerde.
3. 3 Bitkilerin kurutulduğu yer nemli olmamalıdır. Nem izleri ve hatta yapraklarda küf olup olmadığını görmek için bitkileri düzenli olarak kontrol edin. Tüm küflü atılmalıdır.

Yöntem 9 / 9: Basınçlı Kurutma

1. 1 Bitkileri bu şekilde kurutmanın en iyi yolunun tam olarak nerede olduğuna dair kılavuzları çevrimiçi olarak arayın. Basınçta kurutulmuş bitkiler dekoratif amaçlı kullanılabilir.
2. 2 Hazır!

İpuçları

• Kurutma için en iyisi lavanta ve biberiye (yıllarca güzel görünürler), defne, şerbetçiotu, yumuşak gri kekik ve pembe mercanköşktür.
• Çim tohumları en iyi havada kurutulur ve kağıt torbanın dibine serbestçe akmalarını sağlar. Tohumları hava geçirmez bir kapta saklayın.
• Otları dondurmak başka bir kurutma yöntemidir. Bu seçenek, yemek pişirmede otlar kullanmak içindir.
• En basit bitki kurutma çerçevesi, düzenli aralıklarla küçük kirişlere sahip ahşap bir çerçeveden yapılmıştır. Arka duvar çerçeveye bağlanmalıdır. Bu çerçeve duvarda iyi görünecek. Sırasıyla çimenler basamaklara asılmalıdır. Biberiye, kimyon, kekik, adaçayı, mercanköşk ve çiçek salkımları iyi görünecek.
• Kırık ve öğütülmüş kuru bitkiler, doğrudan güneş ışığından uzakta hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Kurutulmuş bitkilerin tadı ve aromasının tam anlamıyla tadını çıkarmak için, kurutma anından itibaren altı ay içinde yemek için kullanmalısınız.

Uyarılar

• Silika jel zehirlidir.Çocukların ve evcil hayvanların erişemeyeceği yerlerde saklayın, buharını solumayın (maske takın) ve kullanımı ile kurutulmuş otları yemeyin.
• Birçok bitki kuruduktan sonra kahverengiye döner ve şeklini kaybeder. Otları kurutmak neredeyse bir sanattır, yolu deneme yanılma yöntemidir. Bitkinin aromasını mı yoksa tadını mı yoksa görünümünü mü koruyacağınız konusunda sık sık bir seçim yapmanız gerekeceğini unutmayın.
• Çimleri lastik bantlarla demetler halinde toplamak çok daha uygundur - lastik bantlar daha yoğun ve daha güvenilirdir.
• Islak otlar küflenir, ancak küflü bitkiler atılmalıdır.
• Banyo veya mutfak gibi ıslak alanlarda yeşillikleri kurutmayın. Tabii ki mutfağınız her zaman sıcak ve kuruysa, orada yeşillikleri kurutabilirsiniz.
• Yüksek sıcaklıklar bitkiler için zararlıdır, bu yüzden onları aşırı ısıtmayın.

Neye ihtiyacın var

• Otlar
• Kurutma ekipmanı
• Kağıt torba (gerekirse)
• Hava geçirmez saklama kapları