fesleğen nasıl kurutulur

Video: Fesleğen toplama ve kurutma nasıl yapılır | Pürçüklü TV

İçerik

adımlar
Yöntem 1/3: Fesleğen Toplama ve Budama
Yöntem 2/3: Fesleğeni Kurutmak İçin Asma
Yöntem 3/3: Hızlı Kurutma Yöntemleri
Neye ihtiyacın var

Fesleğen aromasını seviyorsanız, fesleğeni her zaman kendiniz kurutabilirsiniz - bu sayede tüm yıl boyunca bu kokulu bitkinin tadını çıkarabilirsiniz. Fesleğen çiçek açmadan hemen önce hasat edilmelidir - bu süre zarfında en parlak aromasına sahiptir. Fesleğen kurutmak çok basittir - sadece ılık ve kuru bir yere asın. Aceleniz varsa, fırın veya gıda kurutucu (kurutucu) kullanabilirsiniz. Bu makale ile fesleğenin nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını öğrenin ve bu baharatı tüm yıl boyunca masanızda bulunduracaksınız.

adımlar

Yöntem 1/3: Fesleğen Toplama ve Budama

1 Fesleğeni çiçeklenmeden önce hasat edin. Fesleğen tüm yapraklar tamamen büyüdükten sonra çiçek açmaya başlar. Çiçek açtıktan sonra fesleğen tüm tadını ve aromasını kaybeder. Fesleğen çiçekleri, sapın en üstünde piramidal bir çiçeklenme şeklinde büyür. Bunun için hazırlıklı olun ve çiçekleri görmeden fesleğeni kurutun, ancak tüm yapraklar filizlendikten sonra lezzetini tamamen koruyacaktır.
- Bitkilerin ve bitkilerin yapraklarındaki maksimum aromatik yağ miktarı çiçeklenmeden önce birikir, bu nedenle çiçeklenmeden hemen önce toplanmalıdır - ancak o zaman en kokulu olacaklardır.
- Sabahın ortasında otları toplayın. Bu, bitki toplamak için en iyi zamandır, çünkü bitki yeterli neme sahiptir, ancak güneş zaten yaprakları kurutmuştur.
2 Fesleğen yapraklarını saplarından kesin. Dalları sökün ve yaprakları ana gövdeden kesin. Daha sonra yaprakları düz bir yüzeye yayabilir ve iyice durulayabilirsiniz. Her yaprağın sonunda, birbirine kolay bağlama için yaklaşık 1 inç (2,5 cm) küçük bir sap parçası bırakın.
3 Fesleğen yapraklarını iyice yıkayın. Depolama ve nakliye sırasında yapraklara bulaşmış olabilecek kiri, kimyasalları ve diğer yabancı maddeleri temizlemek için kurutmadan önce yaprakları soğuk akan su altında durulayın.
4 Yıkanmış yaprakları kurutun. Onları bir kağıt havluya koyun ve ikinci bir kağıt havluyla kurulayın. Fazla sıvıyı kurutmadan önce çıkarmak küflenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.

Yöntem 2/3: Fesleğeni Kurutmak İçin Asma

1 Yaprakları demetler halinde toplayın. Yaprakları demetler halinde toplayın ve kalan sapların arkasına lastik bant veya tel ile bağlayın. Çok fazla yaprağınız varsa, birkaç salkım yapın.
2 Yaprakları kuruması için asın. Tutamları bir kancaya veya çiviye asın. Mutfağa asmak gerekli değildir, ancak kurutma için önemli olan iyi havalandırılan ve orta derecede güneş ışığı alan bir yer seçmek önemlidir. Onları ışık ve havanın serbestçe geçtiği açık bir pencereye sahip bir odaya asın ve böcek olmadığından emin olun.
3 Fesleğeni iki hafta kurumaya bırakın. Birkaç hafta sonra fesleğen kurur ve kullanıma hazırdır. Fesleğenin iyi kuruduğunun bir işareti koyu yeşil, kuru ve kırılgan yapraklarıdır. Saplar veya yapraklar hala hafifçe bükülmüşse (kırılmak yerine), bir hafta daha asmalarına izin verin.
- Paketi bağlayan elastik, tel veya ipliği çıkarın. Demetleri tek tek yapraklara ayırın ve yaprakları parmaklarınızla ezin. Kuru fesleğeni bir kavanozda veya fesleğen olarak etiketlenmiş başka bir kapta saklayın.
4 Pişirirken veya istediğiniz gibi kuru fesleğen kullanın.

Yöntem 3/3: Hızlı Kurutma Yöntemleri

1 Fesleğeni topladıktan sonra yapraklarını saplarından ayırın. Yaprakları daha hızlı kurutmak istiyorsanız, tüm sapları çıkarın. Sapları kötü ve kırık yapraklarla birlikte atın.
2 Yaprakları yıkayın ve kurutun. Fesleğen yapraklarını suda iyice durulayın, ardından bir kağıt havluya koyun ve kurulayın.
3 Fırınınızı veya kurutucunuzu hazırlayın. Fesleğen yapraklarını kurutmak çok basittir - fırında çok düşük ısıda veya bir gıda kurutucusunda (kurutucu) yapabilirsiniz.
- Fesleğeni fırında kurutuyorsanız, en düşük sıcaklığa, 90 ° C veya daha düşük bir sıcaklığa ayarlayın.
- Bir kurutucu kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarını izleyin.
4 Yaprakları ince bir tabaka halinde yayın. Yaprakları bir kurutucu tepsiye veya fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Yaprakların üst üste gelmediğinden emin olun - tek bir katman halinde uzanmaları gerekir.
5 Yaprakları istenen duruma kurutun. Yapraklar yaklaşık 24 ila 48 saat içinde kurumalıdır. Yapraklar ıslak olmamalı, parmaklarınızın arasında sıkarsanız kolayca kırılmalı veya parçalanmalıdır.
- Fırında kurutuyorsanız, fırın tepsilerini önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Fırını kapatın ve fesleğen yapraklarını bir gece bekletin. Sabahları yeterince kuru olmalıdırlar.
- Kurutucu kullanıyorsanız tepsileri içine koyun ve cihazı 24-48 saat çalıştırın.
6 Kuru fesleğen yapraklarını saklayın. Bütün yaprakları plastik saklama torbalarında saklayabilir veya doğrayıp baharat kavanozlarına koyabilirsiniz.