İçerik

• Yöntem 2/2: Mikrodalga
• Problem çözme
• İpuçları
• Uyarılar

1 Yumurtaları alın ve tencerenin dibine koyun. Yumurtaları kırmamak için dikkatlice yerleştirin. Bir tabağa çok fazla yumurta koymayın (dört kattan fazla).

• Taze yumurta kaynatıp kaynatmayacağınızdan emin değilseniz, onları bir tencereye tuzlu suya koyun. Yumurta tencerenin dibine çökerse tüketim için iyidir, değilse büyük ihtimalle çürüktür.
• Yumurtaların pişerken çatlamaması için tavanın dibine bir parça tülbent koyun. Ancak bu isteğe bağlıdır.

2 Bir tencereye soğuk musluk suyu dökün, böylece tüm yumurtalar suyla kaplanır. Bir çimdik tuz ekle. Tencereye su doldururken çatlamalarını önlemek için yumurtaları elinizle tutabilirsiniz.

• Soğuk su, yumurtalarınızın sindirilmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Yumurtaları sıcak suya koyarsanız çatlayabilir ve sızdırabilirler.
• Tuzlu su protein pıhtılaşma sürecini hızlandıracaktır. Ayrıca çatlarsa yumurtanın dışarı sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

3 Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Suyu biraz daha hızlı kaynatmak için tencereyi bir kapakla kapatın; ancak pişirme işlemini takip etmek istiyorsanız kapağı kullanmayın.

• Bir tahta kaşık kullanarak, çatlamaları önlemek için yumurtaları tencerenin her yerine hafifçe dağıtın.

4 Tenceredeki su kaynar kaynamaz ocağı kapatın, ancak tencereyi içinden çıkarmayın. Kapağa da dokunmayın. 3-20 dakika sonra yumurtalar hazır olacaktır (haşlanmış mı yoksa katı mı istediğinize bağlı olarak).

• Haşlanmış yumurta seviyorsanız, 3 dakika sonra (veya daha erken) sudan çıkarın. Beyaz kıvrılmalı ve sarısı akıcı kalmalıdır.
• Torbalı yumurta seviyorsanız 5-7 dakika sonra sudan çıkarın. Beyazı kıvrılmış ve sarısı yarı sert olmalıdır.
• Haşlanmış yumurta seviyorsanız 10-15 dakika sonra sudan çıkarın. Sarısı sert olacak.

5 Tencereden yavaşça sıcak su dökün veya yumurtaları çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Yumurtaları soğuk musluk suyuna veya soğuk su dolu bir tencereye (5 dakika) koyarak soğutun.

• Yumurtalar soğuduktan sonra beyazlarını kabuklarından ayırmak için buzdolabında 20-30 dakika bekletin.
• Yumurtaların kabukları soyulduktan sonra görünümü umurunuzda değilse buzdolabına koymayın, soğuk suda soğuttuktan sonra hemen soyun.
• Yumurtanın ne kadar iyi piştiğini kontrol etmek için masanın üzerine koyun ve bükün: düzgün bir şekilde sarılırsa, yumurta yumuşak kaynatılır ve değilse kaynatmaya değer.

6 Yumurtaları soyun. Temizlemeden önce, kabuğunu kırmak için yumurtayı masaya hafifçe vurun. Temizliğe kör uçtan başlamak daha iyidir. Temizliği hızlandıracak küçük bir girinti (kabuğun altında) vardır. Yumurtalarınızı temizlemenin en kolay yolu soğuk akan suyun altında tutmaktır.

• Hızlı bir temizlik için yumurtaları bir tencereye koyun, kapağı kapatın ve ardından tüm yumurtaların kabukları aynı anda çatlayana kadar tavayı sallayın.

7 Soyulmuş yumurtaları buzdolabında en fazla 5 gün saklayın. Bunu yapmak için, onları bir kaseye koyun ve bir tabakla örtün veya yumurtaları açılıp kapanabilir bir kaba koyun. Her iki durumda da yumurtaların üzerine ıslak bir kağıt havlu koyun ve yumurtaların kurumasını önlemek için her gün değiştirin.

• Yumurtalarınızı her gün değiştirilmesi gereken soğuk suda da saklayabilirsiniz.
• Sert haşlanmış yumurtalar birkaç gün (kabukta) saklanabilir, ancak muhtemelen biraz kururlar. Bu nedenle soyulmuş yumurtaları suda veya ıslak kağıt havlu altında saklamak en iyisidir.

Yöntem 2/2: Mikrodalga

1. 1 Mikrodalga fırın, yumurtaları sert kaynatmak için pek uygun değildir, ancak son çare olarak da uygundur. Burada önce mikrodalgada suyu (yumurtasız) kaynatmanız gerekir (mikrodalgada su nasıl kaynatılır makalesini okuyun).
   • Tekrarlamak gerekirse, yumurtaları mikrodalga fırına koymayın çünkü artan iç basınç yumurtaları patlatabilir ve ekipmana zarar verebilir.
2. 2 Sıcak su kaplarını mikrodalgadan çıkarın (bir havlu veya eldiven kullanın) ve ardından yumurtaları suya batırmak için oluklu bir kaşık kullanın. Her yumurtanın tamamen suyla kaplı olduğundan emin olun.
   • Yumurtalarınızı suya atmayın. Böylece çatlayabilirler; üstelik sıcak su damlacıkları üzerinize düşebilir.
3. 3 Yumurtaları istenilen koşulda pişirmek için kapları bir kapak veya tabakla kapatın. Burada yumurtaların pişme süresi biraz daha uzundur (ocakta kaynayan yumurtalara göre).
   • Haşlanmış yumurta seviyorsanız 10 dakika (veya daha az) sonra sudan çıkarın.
   • Poşetli yumurta seviyorsanız 15 dakika sonra sudan çıkarın. Beyazı kıvrılmış ve sarısı yarı sert olmalıdır.
   • Haşlanmış yumurta seviyorsanız 20 dakika sonra (veya daha sonra) sudan çıkarın. Beyaz kıvrılmalı ve sarısı sert olmalıdır.
4. 4 Yumurtaları sudan çıkarmak ve soğutmak için oluklu bir kaşık kullanın.
   • Yumurtaları soğuması için soğuk suya veya bir kase buza (5 dakika) koyun.
   • Yumurtalar soğuduktan sonra kabuklarını soyabilir veya temizliği kolaylaştırmak için buzdolabında 20-30 dakika bekletebilirsiniz.
   • Yumurtaları buzdolabında nemli bir kağıt havlu altında veya suda saklayın (havlu ve suyu günlük olarak değiştirin). Haşlanmış yumurtaları buzdolabında 5 günden fazla saklamayın.

Problem çözme

1. 1 Sarısı grimsi yeşil ise, yumurtaları daha az kaynatın. Bu yumurta sarısı ile haşlanmış yumurtalar tamamen güvenlidir, ancak iştah açıcı görünmüyorlarsa, bir dahaki sefere yumurtaları daha az kaynatın.
   • Gri-yeşil renk tonu, sarıdaki demirin proteinden gelen hidrojen sülfür ile reaksiyona girmesi sonucu elde edilir (reaksiyon yumurta pişirildikten sonra gerçekleşir).
   • Ayrıca yumurtaların aşırı kaynatılması, proteinin gevşemesine ve sarının kurumasına neden olabilir.
2. 2 Beyazın kıvrılacak zamanı yoksa veya sarısı çok cıvıksa, yumurtaları daha uzun süre pişirin (yani bu durumda yumurtaları az pişiriyorsunuz). İlk yumurtayı soyduysanız ve az pişmiş olduğunu gördüyseniz, kalan yumurtaları tekrar sıcak suya koyun.
   • Az pişmiş yumurta tüketerek salmonella kapma riskiniz vardır. Bu nedenle, katı haşlanmış yumurtaların kaynatılması veya belirli bir miktarda işlem görmüş yumurtaların kaynatılması önerilir.
   • Yumurtanın ne kadar iyi piştiğini kontrol etmek için masanın üzerine koyun ve bükün: düzgün bir şekilde sarılırsa, yumurta yumuşak kaynatılır ve değilse kaynatmaya değer.
3. 3 Taze yumurta (1-2 gün buzdolabında kalmış) kaynattıktan sonra film proteine ​​yapışacağı için kabuklarını soymanız zor olacaktır. Bu nedenle buzdolabında 7-10 gün bekletilmiş yumurtaları kaynatmak daha iyidir. Ancak taze yumurta kaynatıyorsanız, cildi proteinden ayırmak için kaynatmadan önce buharda pişirin.
   • Yumurtaları kaynar su dolu bir tencerenin üzerine metal bir kevgir içine koyun (10 dakika). Bunu yaparken yumurtaları sık sık çevirin. Daha sonra yumurtaları önceki bölümlerde anlatıldığı gibi kaynatın.
   • Bazı insanlar taze yumurta kaynatırken suya bir çay kaşığı kabartma tozu ekler, ancak bu yumurtalara kükürtlü bir tat verebilir.
4. 4 Yumurtaları soyarken kabukla birlikte beyaz da çıkıyorsa, yumurtayı her taraftan masaya vurun, böylece yumurta üzerinde birçok çatlak oluşur. Daha sonra filmi proteinden ayırmak ve temizliği kolaylaştırmak için yumurtayı soğuk su dolu bir kaba (5-10 dakika) koyun.
5. 5 Yanlışlıkla bir yumurtayı kırarsanız veya çok soğuk bir yumurtayı suya koyarsanız ve çatlarsa, suya bir çay kaşığı sirke ekleyin. Bu, yumurtadaki proteinin daha hızlı kıvrılmasına ve çatlakların kapatılmasına neden olur. Kaynama sürecini kesintiye uğratmamak için çatlakları fark ettiğiniz anda sirke ekleyin.
   • Sirkeyi zamanında eklemediyseniz, çatlaklardan bir miktar protein sızdığını fark edebilirsiniz. Endişelenme ve bu yumurtaları her zamanki gibi kaynat.

İpuçları

• Beyaz kabuklu yumurta kaynatıyorsanız soğan kabuklarını bir tencereye koyun. Haşlanmış yumurtaları çiğ yumurtalardan ayırt edecek, yumurtaları hoş bir kahverengimsi renge boyayacaktır.
• Bir çay kaşığı ile proteine ​​zarar vermeden yumurtayı soyabilirsiniz.Bunu yapmak için yumurtanın kör ucunu soyun. Kaşık yumurtayı "saracak" şekilde kabuğun altına bir kaşık yerleştirin. Ardından kaşığı sincapın üzerinden kaydırın; kabuk kırılacak ve düşecek.
• Yumurta kaynatırken suyun kaynadığından emin olun. Büyük yumurtaları 12 dakika ve çok büyük yumurtaları 15 dakika pişirin.
• Bazı yumurta yemekleri: baharatlı yumurtalar, yumurta salatası, kahvaltılık burritolar.
• Sarıları yumurtanın ortasına ortalamak istiyorsanız, suyu ve yumurtaları kaynarken birkaç kez karıştırın.
• Haşlanmış yumurtaları ikiye kesecekseniz, en taze yumurtaları kaynatın, çünkü sarıları yumurtanın ortasında bulunur ve genellikle yeşilimsi bir renk almaz.
• Kaynayan suya kabartma tozu eklerken, kaynattıktan sonra yumurtanın iki ucunu soyun, keskin ucuna dudaklarınızı koyun ve üfleyin. Birkaç deneme yapmanız gerekebilir, ancak yumurta diğer taraftan çıkacaktır!
• Kaynatmadan önce yumurtaları oda sıcaklığına getirmek daha iyidir, böylece çatlamazlar ve sarıları yeşilimsi bir renk almazlar.
• Bazı kaynaklar, kaynatma sırasında havanın kaçmasına izin vermek ve böylece kabuk çatlama riskini azaltmak için kaynatmadan önce yumurtanın kör ucuna bir iğne ile sığ bir delik açmayı önerir. Ancak, araştırmalar bunun en güvenilir yol olmadığını göstermiştir.

Uyarılar

• Suya çok fazla sirke eklemeyin, yoksa yumurtalar keskin kokar ve sirke tadı verir.
• Kabukları soyulmamış yumurtaları mikrodalgada pişirmeyin veya tekrar ısıtmayın - bunlar patlayabilir ve fırına zarar verebilir. Bunun yerine suyu mikrodalgada kaynatın, ardından su dolu kâseyi fırından çıkarın ve yumurtaları suya koyun. Haşlanmış yumurtayı da mikrodalgada pişirebilirsiniz.
• Yumurta kaynatırken veya kaynattıktan sonra kaynar su ile kendinizi yakmamaya dikkat edin.
• Bakteri içerebileceğinden kırık yumurta kullanmayın.