İçerik

• Yöntem 2/4: Ateşi kullanma
• Yöntem 3/4: Domatesleri Elle Soyma
• Yöntem 4/4: Soyulmuş Domates Kullanmak

1 Bir tavada su kaynatın. Beyazlatma sırasında, yiyecekler kısa bir süre kaynar suya daldırılır ve ardından bir buz banyosuna daldırılır. Kaynar su ile işlendikten sonra domateslerin kabukları kolayca çıkarılır ve buzlu suya daldırılarak haşlanmaları engellenir. Bir tencereye su doldurun ve orta-yüksek ateşte kaynatın.

• Sadece birkaç domates soymanız gerekiyorsa, küçük bir tava kullanın. Çok fazla domates varsa, daha büyük bir tava veya tencere kullanın.
• Çok fazla domates soymanız gerektiğinde haşlama çok etkilidir.

2 Bir buz banyosu hazırlayın. Yeterince büyük bir kase alın, yarısına kadar buzla doldurun ve soğuk su ekleyin. Domatesleri kaynar sudan hızlıca buz banyosuna taşımak için sobanın yanına bir kase koyun.

• Birkaç domatesi soymanız gerekiyorsa, küçük bir kase yeterlidir. Çok fazla domates soymanız gerekiyorsa daha büyük bir kase kullanın.

3 Sapları çıkarın ve domatesleri kesin. Domateslerin kalan saplarını kesin, ardından meyveleri ters çevirin ve kabuğunu çıkarmak için "X" şeklinde kesmek için bir bıçak kullanın.

4 Domatesleri 30 saniye kaynar suya batırın. Bir tencerede veya tavada su kaynayınca domatesleri yavaşça içine daldırın. Meyveleri 30 saniyeden fazla kaynatmayın, aksi takdirde kaynar ve yumuşarlar. 30 saniye sonra domatesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın.

5 Domatesleri buzlu suya aktarın. Domatesleri kaynar sudan çıkarır çıkarmaz hemen hazırladığınız buz banyosuna aktarın. Onları 30 saniye orada tutun, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın.

• Haşlama sırasında meyve ve sebzelerin kaynar suda olduğu kadar soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir.

6 Parmaklarınızla cildi soyun. Haşlamadan sonra cilt hafifçe kırışacak ve domatesleri kolayca soyabilirsiniz. Önceden kesilmiş “X” ile başlayın ve cildi etten ayırın. Domatesleri tamamen soyun.

• Elle çıkarılması zor olan sert cilt bölgelerine rastlarsanız, bunları bir bıçakla kesin.

Yöntem 2/4: Ateşi kullanma

1. 1 Kuyrukları koparın ve domateslerin derisini kesin. Isıtıldığında domateslerin soyulması çok daha kolaydır. Bunu yapmak için sadece kaynar su değil, alev de kullanabilirsiniz. Sapları çıkarın, sapları dikkatlice kesin ve alt kısımdaki her domatesin derisini ("X" harfi şeklinde) bir çarpı ile kesin.
   • Kabuğu keserseniz, hamurdan kolayca ayırabilirsiniz.
2. 2 Gaz brülörünü yakın ve ısıyı maksimuma getirin. Domates kabuklarını yakmanın en kolay yolu gaz sobası kullanmaktır. Gaz sobanız yoksa, aşağıdaki cihazları kullanabilirsiniz:
   • gaz brülörü;
   • odun sobası veya şömine;
   • gazlı ızgara.
3. 3 Domatesi kararana kadar ateşte tutun. Metal maşalı bir domates alın, 2-3 santimetre aleve getirin ve 15-25 saniye çok yavaş döndürün. Domatesi daha fazla ateşte tutmayın yoksa yumuşayacaktır. Domates patladığında, kabardığında veya hafifçe karardığında alevden uzaklaştırın.
   • Metal maşanız yoksa domatesi sapının olduğu yere çatalın üzerine koyun.
   • Bir kaynak makinesi kullanıyorsanız, domatesi sığ, ısıya dayanıklı bir tabağa koyun ve alevi ona doğrultun. Bunu yaparken, domatesi tamamen soymak için lambayı bir yandan diğer yana hareket ettirin.
4. 4 Domatesi soğuması için kenara alın. Kabuğu posadan çıktığında domatesi bir cam veya tahta kesme tahtası üzerine koyun. Eriyebileceği için plastik bir tahta kullanmayın. Domatesin soğuması için yaklaşık beş dakika (veya ne kadar sürerse) bekleyin.
   • İşlemi hızlandırmak için maşalı bir domates alın ve bir kase buzlu suya daldırın.
5. 5 Cildi domatesten çıkarın. Domates yeterince soğuduğunda, cildi kesikten kaldırın. Parmaklarınızla cildi soyun. Gerekirse, sert alanları bir bıçakla kesebilirsiniz.

Yöntem 3/4: Domatesleri Elle Soyma

1. 1 Patates soyucu kullanın. Bir domates alın ve bir patates soyucunun bıçağını yüzeyine bastırın. Patates soyucuya hafifçe bastırın ve domatesin yüzeyi üzerinde kaydırın. Domatesin tüm kabuğunu soyun.
   • Domatesleri ve diğer sebzeleri sizden uzakta soyun. Bu, kendinizi bir bıçak veya patates soyucu ile kesmenizi önleyecektir.
   • Normal patates soyucuları yumuşak domatesler için uygun olmasa da, domatesleri soymak için uygun tırtıklı bıçaklı özel soyucular vardır.
2. 2 Kabuğu bir bıçakla kesin. Domatesin daha yumuşak bir çekirdeği ve kabuğu olmasına rağmen, tıpkı bir elma gibi bir bıçakla soyabilirsiniz. Aşağıdaki gibi ilerleyin:
   • domatesin üstünden ve altından yaklaşık 13 milimetre kesin;
   • domatesi, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun;
   • keskin bir bıçak alın ve kabuğu mümkün olduğunca az kesmeye çalışırken dikkatlice soyun;
   • domatesin tüm derisini kesin.
3. 3 Domatesleri soymadan önce dondurun. Domatesleri daha kolay soymak için dondurucuda dondurun. Domatesleri dondurucuya koyun ve soğumasını bekleyin. Sonra onları çıkarın ve oda sıcaklığına ısınmaları için yaklaşık 15 dakika bekleyin. Domatesleri keskin bir bıçakla nazikçe soyun.

Yöntem 4/4: Soyulmuş Domates Kullanmak

1. 1 Çorbayı pişirin. Domates çorbası, soğuk algınlığı için lezzetli ve sağlıklıdır (ya da sadece sıcak bir şeyler atıştırmak istediğinizde). Soyulmuş domatesler, yumuşak, kalın bir domates çorbası için harikadır. Domates çorbası tek başına yenebilir veya salata, sandviç veya ana yemek ile desteklenebilir.
2. 2 Domatesleri kaynatın. Haşlanmış domatesler tek başına veya ekmek veya kraker ile yenebilir. Ayrıca makarna ve diğer yemekler için lezzetli bir domates sosu yapmak için kullanılabilirler. Domatesleri haşlamak oldukça basittir: sadece dilimler halinde kesin ve bir süre kısık ateşte pişirin.
   • Haşlanmış domatesler kışın iyi kalır.
3. 3 Ev yapımı domates sosu yapın. Domates sosu çok çeşitli yemeklere eklenebilir: pizza, makarna, çorbalar ve benzerleri. Marketlerde hazır domates sosu bulabilmenize rağmen, soyulmuş taze domateslerden kendiniz yapabilirsiniz. Domates sosuyla ilgili iyi olan şey, ona çok çeşitli tatlar verebilmenizdir. Aşağıdaki yiyecekler de dahil olmak üzere domates sosuna istediğiniz herhangi bir şey eklenebilir:
   • lezzet için sarımsak ve soğan;
   • otlar ve baharatlar;
   • çeşitli sebzeler;
   • peynir.