İçerik

• Neye ihtiyacın var
• İçindekiler
• Taze ekmek kırıntıları
• Taze ekmek kırıntılarından yapılmış kuru ekmek kırıntıları
• Ekmek parçalarından yapılan kuru ekmek kırıntıları
• Kızarmış ekmek kırıntıları
• adımlar
• Yöntem 1/4: Taze ekmek kırıntıları yapma
• Yöntem 2/4: Taze ekmek kırıntıları ile kuru ekmek kırıntıları yapma
• Yöntem 3/4: Ekmek dilimlerinden kuru ekmek kırıntıları yapmak
• Yöntem 4/4: Sote Ekmek Kırıntıları Yapma
• İpuçları

Bayat ekmeği nasıl uygulayacağınızdan emin değilseniz veya yemeğiniz için ekmek kırıntılarına ihtiyacınız varsa, bunları evde yapabilirsiniz. Bir mutfak robotu kullanarak taze ekmekten yumuşak, taze ekmek kırıntıları yapın. Kuru ekmek kırıntılarına ihtiyacınız varsa, ekmeği fırında kurutun. Mutfak robotunuz yoksa ekmeği fırında kurutup rendeleyebilirsiniz. Gevrek olması için galeta ununu az yağda kızartın. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, ekmek kırıntılarını oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Neye ihtiyacın var

• Kesme tahtası ve bıçak
• Rende
• Mutfak robotu
• Fırın tepsisi
• Mühürlü saklama kabı
• Kağıt havlu
• Tava
• Bir kaşık

İçindekiler

Taze ekmek kırıntıları

• 4 dilim beyaz ekmek, bayat veya hafif kızarmış

2 su bardağı (100 gr) taze ekmek kırıntısı

Taze ekmek kırıntılarından yapılmış kuru ekmek kırıntıları

• 4 dilim beyaz ekmek, bayat veya hafif kızarmış
• 1 yemek kaşığı (14 gr) sızma zeytinyağı, isteğe bağlı
• Taze otlar, peynir, narenciye kabuğu rendesi, isteğe bağlı

2 su bardağı (180 gr) kuru ekmek kırıntısı

Ekmek parçalarından yapılan kuru ekmek kırıntıları

• 1 somun ekmek

1-2 su bardağı (90-180 gr) kuru ekmek kırıntısı

Kızarmış ekmek kırıntıları

• 2 su bardağı (70 gr) dilim ekmek (1/4 somun beyaz ekmekten)
• 3 yemek kaşığı (42 gr) zeytinyağı
• Koşer tuzu tadı

1 su bardağı (90 gr) kızarmış ekmek kırıntısı

adımlar

Yöntem 1/4: Taze ekmek kırıntıları yapma

1. 1 Ekmeği parçalara ayırın. Dört dilim beyaz ekmeğe ihtiyacınız olacak. İki günlük taze ekmek kullanabilirsiniz. Alternatif olarak ekmeği fırında veya tost makinesinde de kızartabilirsiniz. Ekmeği alın ve küçük parçalara ayırın.
   • Ekmek kırıntıları yapmak için en sevdiğiniz ekmek türünü kullanın. Beyaz ekmek kırıntısı istiyorsanız, kabuğu kesilmiş beyaz ekmek kullanın. Buğday ekmek kırıntılarına ihtiyacınız varsa, tam buğday ekmeği kullanın. Bu durumda ekmeğin kabuğunu kesmeyin.
2. 2 Ekmeği mutfak robotunda öğütün. Ekmek dilimlerini mutfak robotuna yerleştirin. Ekmek kırıntıları oluşana kadar ekmeği öğütün. Ancak, aşırıya kaçmayın. Ekmeğin uzun süre doğranması ekmeğin yapışkan hale gelmesine ve işlemcinin tıkanmasına neden olabilir. Taze ekmek kırıntıları kullanabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
   • Mutfak robotunuz yoksa kahve değirmeni veya baharat öğütücü kullanabilirsiniz. Ayrıca ekmek dilimlerini sertleşene kadar dondurabilir ve rendeleyerek taze ekmek kırıntıları yapabilirsiniz.
3. 3 Taze ekmek kırıntıları kullanın. Taze ekmek kırıntıları sıvıları iyi emerek pişirme için harikadır. Köfte, köfte veya balık köftesi için taze ekmek kırıntıları kullanın. Ayrıca güveç veya deniz ürünleri üzerine ekmek kırıntıları serpebilirsiniz. Fırında piştikten sonra galeta unu gevrekleşecektir.

Yöntem 2/4: Taze ekmek kırıntıları ile kuru ekmek kırıntıları yapma

1. 1 Fırını önceden ısıtın ve ekmek kırıntılarını bir fırın tepsisine koyun. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisi alın ve üzerine iki bardak (100 g) taze ekmek kırıntısını eşit şekilde serpin.
2. 2 Fırın tepsisini 3-5 dakika fırına koyun. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve ekmek kırıntılarını kuru ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu 3 ila 5 dakika sürecektir. Peksimetlerin soğumasını bekleyin. Sonra onları kullanabilirsiniz.
   • Fırınınızın ısı dağılımı eşit değilse, galeta ununu ara sıra karıştırın.
3. 3 Ekmek kırıntılarını baharatlayın. Ekmek kırıntılarına lezzet katabilirsiniz. Bir yemek kaşığı (15 gr) sızma zeytinyağını baharatlarla birleştirin:
   • Limon kabuğu rendesi
   • Doğranmış taze otlar
   • Ezilmiş kırmızı biber kabukları
   • Rendelenmiş parmesan peyniri
   • Kuru otlar (İtalyan baharatları gibi)
4. 4 Kuru ekmek kırıntıları kullanın. Kuru ekmek kırıntıları yiyecekleri daha çıtır yapar. Makarna, kızarmış sebzeler veya püre haline getirilmiş çorbaların üzerine ekmek kırıntıları serpin. Ayrıca, daha gevrek hale getirmek için kızartmadan önce yiyeceklerin üzerine galeta unu serpin.
   • Kuru ekmek kırıntılarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir ay saklayın.

Yöntem 3/4: Ekmek dilimlerinden kuru ekmek kırıntıları yapmak

1. 1 Fırını önceden ısıtın ve ekmeği dilimleyin. Fırını 120 ° C'ye önceden ısıtın. Bir somun ekmek alın ve kalın ekmek dilimleri halinde kesin. Mutfak robotunuz yoksa ekmeği dilimleyin. Bir mutfak robotunuz varsa ve ekmeğinizi onunla öğütmek istiyorsanız, ekmek dilimlerini daha küçük parçalara ayırın.
2. 2 Ekmek dilimlerini fırın tepsisine yayın ve 10 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın veya tüm fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Fırın tepsisini ekmek dilimleriyle birlikte önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Bir sonraki adıma geçmeden önce ekmeğin soğumasını bekleyin.
   • Ekmek tamamen kuru olmalıdır. Ekmek yeterince kuru değilse, birkaç dakika fırında tutun.
3. 3 Ekmek dilimlerini mutfak robotunda öğütün veya rendeleyin. Bir mutfak robotunuz varsa, içine kızarmış ekmek dilimleri koyun ve ince ekmek kırıntıları elde edene kadar öğütün. Bir mutfak robotunuz yoksa, ekmek parçalarını ekmek kırıntısı kıvamına getirmek için bir rende kullanın. Tüm ekmek dilimlerini öğütün.
   • Kurutulmuş ekmeği plastik bir torbaya koyabilir ve küçük ekmek kırıntıları halinde öğütmek için oklava kullanabilirsiniz.
4. 4 Yemek pişirmek için kuru ekmek kırıntıları kullanın. Yemeğin kıvamını iyileştirmek için makarnaya, güveçlere, ızgara sebzelere veya güveçlere ekmek kırıntıları ekleyin. Makarna, kızarmış sebzeler veya püre haline getirilmiş çorbaların üzerine ekmek kırıntıları serpin. Ekmek kırıntılarını bir ay boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Yöntem 4/4: Sote Ekmek Kırıntıları Yapma

1. 1 Ekmeği parçalara ayırın. En sevdiğiniz ekmekten veya rustik beyaz ekmekten bir somun alın. Ekmek kırıntıları yapmak için 1/4 somun kullanın. İki bardak (70 g) ekmek dilimi yapmak için ekmeği kırın veya kesin.
   • Beyaz ekmek kırıntısı istiyorsanız, kabuğunu kesin. Kruton için taze veya bayat ekmek kullanın.
2. 2 Taze ekmek kırıntıları yapmak için ekmeği bir mutfak robotunda öğütün. Ekmek dilimlerini mutfak robotuna yerleştirin. Ekmeği ekmek kırıntısı kıvamına getirin. Bununla birlikte, aşırıya kaçmayın, çünkü ekmeğin uzun süre öğütülmesi, yapışkan hale gelmesine ve işlemciyi tıkamasına neden olabilir.
3. 3 Ekmek kırıntılarını yağda kızartın. Üç yemek kaşığı (42 gr) zeytinyağını tavaya dökün. Orta ateşte açın ve ekmek kırıntılarını ekleyin. Karıştırmak. Krakerleri 5 dakika kızartın. Çıtır çıtır ve altın kahverengi olmalıdırlar.
4. 4 Ekmek kırıntılarını baharatlayın ve soğutun. Tat tercihlerinizi dikkate alarak ekmek kırıntılarını koşer tuzu ile tuzlayın. Bir tabağa kağıt havlu serin ve üzerine galeta unu serpin. Kullanmadan önce ekmek kırıntılarının soğumasını bekleyin.
   • Kızarmış ekmek kırıntılarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın.

İpuçları

• Japon panko ekmek kırıntıları için beyaz, kesilmiş ekmek kullanarak taze kaba ekmek kırıntıları yapın. Ekmek kırıntılarını gevrek ve kuruyana kadar fırında pişirin. Krakerlerin yanmadığından emin olun.