İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/2: Basit köri
• Yöntem 2/2: Tavuk Köri
• İpuçları
• Uyarılar

Köri, çoğu gıdaya uygulanabilen harika bir baharat karışımıdır. Popüler Hint ve Tay çeşitleri de dahil olmak üzere birçok köri türü vardır. Bu makale, Hint yöntemini kullanarak bir yemeğin nasıl hazırlanacağını tartışıyor. Aşağıdaki miktar 450 g yiyecek için hesaplanmıştır.

İçindekiler

Basit köri:

• Sebze yağı
• 1 yemek kaşığı. ben. Kişniş
• 1 yemek kaşığı. ben. kimyon
• 1 çay kaşığı biber tozu
• ½ çay kaşığı Kakule
• ½ çay kaşığı kırmızı biber
• 1-1 / 2 çay kaşığı Zerdeçal
• 1 tutamdan fazla asafoetida
• Zencefil
• Soğan
• Sarımsak
• Et ve/veya sebze, isteğe bağlı

Tavuk köri:

• 2 soğan
• ½ çay kaşığı Anason
• 1 çay kaşığı zemin sarımsak
• 2 diş sarımsak
• 1 zencefil kökü
• bir tutam kimyon
• ½ çay kaşığı Kimyon tozu
• ½ çay kaşığı dhana tozu
• 1 çay kaşığı karışık otlar
• 1 çay kaşığı kuru maydanoz
• 1 yemek kaşığı. ben. köri tozu
• Dört kişilik tavuk parçaları
• 2 adet büyük patates
• 2 domates
• Yunan yoğurdu (veya toplu)
• Biraz taze nane yaprağı
• Biraz dhana ve taze köri yaprakları

adımlar

Yöntem 1/2: Basit köri

1. 1 Bitkisel yağı sıcak olana kadar bir tavada ısıtın, ancak sigara içmeyin.
2. 2 Yağa kişniş, kimyon, pul biber, kakule, kırmızı biber, zerdeçal ve asafoetida ekleyin.
3. 3 Sıcak yağda biraz zencefil, soğan ve sarımsak kızartın. Ardından, tavuk, sığır eti veya sebze olsun, yemek istediğinizi ekleyin ve pişirin.
4. 4 Lezzetli köri yiyin (pirinçli veya pirinçsiz).
5. 5 Hazır.

Yöntem 2/2: Tavuk Köri

1. 1 Bir tencerede biraz bitkisel yağ ısıtın. Anason ekleyin. Yağ anason aromasını bırakana kadar kavuralım.
2. 2 Sarımsak, soğan ve zencefili ekleyin. Her şeyin biraz kahverengi olmasına izin verin.
3. 3 Kimyon tozu, kimyon ve dhana ekleyin. Kızartmalarına izin verin.
4. 4 Tavuk, patates, karışık otlar ve kuru maydanoz ekleyin. 15 dakika pişirin.
5. 5 Köri tozu, domates ve tuzu ekleyin. Köriyi biraz daha pişirelim.
6. 6 Bu yapıldıktan sonra nane yapraklarını küçük parçalar halinde kesin. İnce doğranmış soğanın yarısı ile karıştırın. Bu karışımı bir macuna veya yoğurda ekleyin. Bir tencereye alıp pişmeye bırakın.
7. 7 Köri piştikten sonra ısıyı en aza indirin. Taze dhana ve köri yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
8. 8 Servis. Pirinç ve naan ile servis yapın.

İpuçları

• Hintli bir marketten asafoetida satın alın. Küçük bir miktar köriye dünyevi, mantarlı bir tat verir. Bu gizli bileşençoğu insanın bilmediği.

Uyarılar

• Çok az asafoetida kullanın, sanki çok fazla eklerseniz tadı kötü olur.