kızarmış tavuk nasıl pişirilir

Video: Fırında Soslu Tavuk Tarifi- Nar Gibi Kızarmış Bütün Tavuk tarifi- Ev Lezzetleri

İçerik

İçindekiler
adımlar
Yöntem 1/6: Kızarmış Tavuk Şnitzel
Yöntem 2/6: Güney Kızarmış Tavuk
Yöntem 3/6: Orijinal Kızarmış Tavuk
Yöntem 4/6: Kızarmış Tavuk
Yöntem 5/6: Kızarmış Tavuk
Yöntem 6/6: Kızarmış Tavuğu Sıcak Tutma
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

Kızarmış tavuk çok popüler çünkü tadı harika. Piknikte veya atıştırmalık olarak taze veya soğuk olarak yenebilir. Kızarmış tavuk o kadar popüler ki hemen hemen tüm fast food ve restoran zincirlerinin menüsünde yer alıyor. Ek olarak, tüm et türlerinden sadece tavuk basitçe kızartılabilir ve mükemmel bir akşam yemeği yiyebilir. Düzgün pişirilmiş tavuk o kadar lezzetlidir ki, sadece birkaçı bu zevki reddedebilir! Evde kızarmış tavuk pişirmenin birçok faydası vardır. Eklenen malzeme miktarını seçiyorsunuz, en tazesini seçiyorsunuz ve dilerseniz organik tavuk da satın alabilirsiniz. İstediğiniz lezzeti elde etmek için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Herkesin aile yemek masasında kızarmış tavuğu başka herhangi bir şeye tercih edeceğine şüphe yok, bu yüzden bu bir kazan-kazan. Bu yazıda kızarmış tavuk pişirmenin birkaç yolunu bulacaksınız.

İçindekiler

Kızarmış tavuk şnitzel:

1 tavuk, yaklaşık 1,5 kg, 8 parçaya bölünmüş, kemikleri ayıklanmış ve derisi yüzülmüş.
1 somun beyaz ekmek, kabuksuz dünkü ekmek en iyisidir
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı doğranmış yeşillik
2 yumurta, çırpılmış
Kızartmak için ayçiçek yağı

Güney usulü kızarmış tavuk:

2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
2 kemiksiz, derisiz tavuk budu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş yenibahar
Bir tutam acı biber
150 ml kefir
4 dilim pastırma
150 gram beyaz kraker
Kızartmak için ayçiçek yağı

Klasik kızarmış tavuk:

1 yumurta
3 bardak süt
1 su bardağı un
3 bardak kraker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu (tuzsuz)
1/2 çay kaşığı soğan tozu (tuzsuz)
1 çay kaşığı kırmızı biber
4 çay kaşığı yenibahar
6-8 su bardağı sıvı yağ
2 tavuk, kesilmiş
(isteğe bağlı) Baharat için çay kaşığı (veya iki) kırmızı acı biber ekleyin
1 çay kaşığı doğranmış soğan

Kızarmış tavuk:

piliç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve biber tadı
Bir tutam acı biber
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil (isteğe bağlı)
Taze beyaz ekmek peksimet
Garnitür için limon çeyrek

Kızarmış tavuk:

115 gr tuzsuz yumuşatılmış tereyağı
1 limon, suyu ve rendelenmiş lezzet
2 yemek kaşığı tarhun, doğranmış
4 büyük tavuk göğsü, kemikleri ayıklanmış ve derisi soyulmuş
1 büyük yumurta
115 gr taze beyaz ekmek kırıntısı
Ayçiçek yağı, fritöz için

adımlar

Yöntem 1/6: Kızarmış Tavuk Şnitzel

Bu, tavuğu hafifçe kızartmanın bir yoludur.

1 Eskalopları hazırlayın. Tavuğun derisini ve tendonlarını çıkarın. Bir parça tavuk filetoyu streç film veya kağıtla her iki tarafına sarın ve merdane ile yuvarlayın. Bu işlemin amacı tüm fileto parçalarını eşitleyerek yaklaşık 1 cm kalınlığında yapmaktır.Yassı fileto parçaları artık şnitzel gibi görünecek.
2 Ekmeği küpler halinde kesin. Sonra peksimetleri onlardan öğütün. Onları bir kaseye veya küçük bir tabağa boşaltın.
3 Eskalopları zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir fırça kullanarak, her şnitzel üzerine biraz hardal sürün, ardından doğranmış otlar serpin.
4 Her şnitzel dövülmüş bir yumurtaya batırın. Escalop'un her iki tarafının da yumurta ile eşit şekilde kaplandığından emin olun.
5 Eskalopları ekmek. Her bir şnitzel galeta unu ile mümkün olduğunca kalın bir şekilde örtmeye çalışın.
6 Bir tavada yağı ısıtın. Tavadaki yağın derinliği yaklaşık 1 cm olmalıdır.
7 Eskalopları ısıtılmış bir tavada yaklaşık 4 ila 5 dakika kızartın. Altın kahverengi olur olmaz hazır olacaklar.
8 Eskalopları ateşten çıkarın. Ve fazla yağı boşaltmak için kağıdın üzerine koyun.
9 Servis. Kızarmış şnitzel servis yapana kadar sıcak bir fırında saklanabilir.

Yöntem 2/6: Güney Kızarmış Tavuk

Bu, tavuğu hafifçe kızartmanın bir yoludur.

1 Tavuk göğsü ve butları çapraz olarak 4 parçaya kesin.
2 Hardal, tuz, yenibahar ve kırmızı biber ile karıştırın. Hazırlanan sosu her bir tavuk parçasına uygulamak için bir fırça kullanın.
3 Tavuğu bir kase kefir içine batırın. Her parçayı kefir içine iyice batırın.
4 Pastırma hazırlayın. Tavadaki yağ yaklaşık 1 cm derinliğe gelene kadar yağ ile bir tavayı ısıtın Pastırmayı gevrekleşinceye kadar kızartın. Pastırma soğuduğunda, küçük parçalar halinde kesin.
5 Dilimlenmiş pastırmayı ekmek kırıntıları ile birleştirin. Kefire batırılmış tavuk parçalarını pastırma ve galeta unu karışımı ile kaplayın.
6 Pastırmayı kızartmak için kullandığınız tavaya biraz yağ ekleyin. Yine tavadaki yağ yaklaşık 1 cm derinliğinde olmalıdır, kısık ateşte açın.
- Ateşin yavaş olması önemlidir, aksi halde tavuğun içi pişmeden önce dışı çıtır çıtır olur. Petrol duman çıkarmaya başlarsa, bu yangının çok güçlü olduğuna dair kesin bir işarettir. Hızlıca biraz daha yağ ekleyin ve sıcaklığı düşürün.
7 Tavuğu tavaya koyun. Yaklaşık 10 dakika kızartmanız gerekiyor. Tavuğu kızartma sırasında sadece bir kez çevirin. Pişirme süresi parçaların kalınlığına bağlı olacaktır; altın gevrek, tavuk piştiğinin güvenilir bir göstergesidir.
8 Masada servis edilebilir. Bunu yapmadan önce tavuğu hafifçe tuz serpin.
- Kızarmış tavuk parçalarını, kalan parçalar hazır olana kadar ılık bir fırında tutun ve ancak ondan sonra servis yapın.

Yöntem 3/6: Orijinal Kızarmış Tavuk

Bu, derin bir tavuk kavurma yöntemidir.

1 Bir kapta yumurta ve sütü karıştırarak harcı hazırlayın.
2 Başka bir kapta un, ekmek kırıntıları ve baharatları birleştirin.
3 Her bir tavuk parçasını önce una, sonra hamura ve tekrar una batırın. Kemiksiz parçaları bir tabağa alın.
4 Geniş ve derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin. Tava tavuk kızartmaya uygun olmalıdır. Ocağı orta güçte açın. Yağın aşırı ısınmadığından veya sıçramadığından emin olun. Yağın sıcak olup olmadığını kontrol etmek için ellerinizi ıslatın ve tavaya birkaç damla damlatın. Tereyağı cızırdamaya başlarsa tavuğu eklemenin zamanı gelmiştir.
5 Altın çıtır çıtır olan tavuk parçalarını ocaktan alın.
6 Ardından kağıt havluların üzerine yerleştirin.
7 Servis. Garnitür olarak lahana, salata veya haşlanmış sebzeler kullanın.
- Pikniğe gidiyorsanız, tavuğu yemek kabına koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Yöntem 4/6: Kızarmış Tavuk

Bu, derin bir tavuk kavurma yöntemidir.

1 Pişirmek için ihtiyacınız olan malzemeleri ve araçları hazırlayın.
2 Tavuğu 6 parçaya kesin: 2 kanat, 2 bacak ve 2 göğüs.
3 İki yemek kaşığı yağı limon suyuyla karıştırın. Tuz, yenibahar ve biraz acı biber ekleyin.
4 İnce kıyılmış sarımsak karanfil, maydanoz ve istenirse öğütülmüş zencefil ekleyin.
5 Tavuk parçalarını dekapaj tepsisine yerleştirin. Marine etini tavuk parçalarının üzerine dökün. 30 dakika bekletin.
6 Sıvıyı boşaltın.
7 Ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
8 Derin bir kızartma tavasını 180ºC'ye ısıtın.
9 Her parçayı ısıtılmış yağ ile derin bir tavaya batırın. 13 ila 15 dakika veya altın kahverengiye kadar pişirin.
10 Ateşten alın. Kağıt havluların üzerine yerleştirin.
11 Tavukların üzerine biraz tuz serpin. Limon çeyrekleri ile servis yapın.

Yöntem 5/6: Kızarmış Tavuk

Bu, derin bir tavuk kavurma yöntemidir.

1 Pişirmek için ihtiyacınız olan malzemeleri ve araçları hazırlayın. Kızarmış Tavuk Adımı 36.webp}
2 Tereyağı, limon kabuğu rendesi ve tarhununu bir kapta birleştirin.
- Tatmak için limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
3 Yağı bir parça folyo üzerine koyun. Dikdörtgen şekli verin. Folyoya sarın ve dondurucuya yerleştirin. Sadece sertleştiğinde erişin.
4 Tavuk göğsünü şnitzel şeklinde yuvarlayın. (Talimatlar için yukarıdaki "Kızarmış Tavuk Dana Şerbeti" tarifine bakın).
5 Donmuş tereyağını çıkarın. Dört eşit parçaya bölün.
6 Her parça tereyağını tavuk şnitzelinin içine koyun ve iyice yuvarlayın.
7 Tereyağı ile doldurulmuş her bir tavuk fileto parçasını bir kürdan ile delin.
8 Yumurtayı kırın ve çırpın. Doldurulmuş tavuk filetoyu yumurtaya batırın.
9 Daha sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Ruloların galeta unu ile eşit şekilde kaplandığından emin olun, galeta unu ile eşit şekilde kaplamak için açık alanlara bastırın.
10 Ruloları buzdolabına koyun. Soğumaya ihtiyaçları var.
11 Ayçiçek yağını derin bir tavada 190ºC'ye ısıtın. Daha fazla ısıtmayın, aksi takdirde tavuğun dışını fazla pişirip içinin ıslak kalmasına neden olursunuz.
12 Topaklanmaması için birkaçını tavada kızartın. Yaklaşık 10 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Bitmiş ruloları ılık bir fırında saklayın.
13 Fazla yağı boşaltmak için kağıt havluların üzerine koyun.
14 Servis. Tereyağının kesildiğinde iştah açıcı bir şekilde erimesi için her parçadan bir kürdan çıkarmayı unutmayın.

Yöntem 6/6: Kızarmış Tavuğu Sıcak Tutma

Tavuğu kızartmak için önerilen tüm seçeneklerde, belirli kısımlarda kızartılması tavsiye edilir. Bu durumda, zaten kızartılmış parçaları sıcak tutmanız gerekecektir. İşte kızarmış tavuğu taze tutmak için saklamanın bir yolu.

1 Fırın tepsisine biraz su dökün. Bazı folyo topları yuvarlayın.
2Folyo toplarını, tüm tavuk parçalarını saracak kadar büyük bir folyo tabakasıyla örtün.
3 Üzerini örtüp 65-95ºC fırında pişirin. Ev yapımı bir buharlı pişiriciniz var.
4 Tavukları servis yapana kadar fırında tutun. Çok hassas bir tadı olacak.

İpuçları

Çok miktarda tavuk pişirecekseniz, daha iyi sıcaklık ve pişirme süresi kontrolü için porsiyonlar halinde pişirmenizi öneririz. Pişmiş parçalar gerekirse sıcak bir fırında saklanabilir.
Çıtır tavuk kanadı için unu galeta unu ile karıştırmayın. Bunun yerine tavuğu una (minimum olarak), ardından bir yumurta ve süt karışımına ve ardından sadece galeta ununa batırın. Yağda kızartmak. Yukarıdaki talimatlara göre veya dış sıcaklık bacaklar ve baldırlar için 73ºC'ye ve göğüsler ve kanatlar için 71ºC'ye ulaşana kadar pişirin. Uyluklardan başlayın, bacaklara, ardından göğüslere ve kanatlara geçin.
Tavukları iyice kızartın. Bu güvenlik nedenleriyle içindir. Bunu yapmak için, hem en yoğun tadı hem de güvenliği sağlayacak olan yukarıdaki talimatları izlemeniz gerekir.
Kümes hayvanları kavururken yüksek ısıya uygun bir yağ seçin. Yağ belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılmalı, bundan sonra tütmeye ve renk değiştirmeye başlayacaktır. Fıstık yağı, ayçiçek yağı veya bitkisel yağ idealdir.

* Tavuğu bir tavada porsiyonlar halinde kızartırsanız, kalan veya ekmek kırıntılarını dökerek tereyağını periyodik olarak yenileyin, yoksa yanarlar.

İyi pişmiş ve çıtır tavuk pişirmek istiyorsanız, kaynatın.
Tavuk pişirmenin daha kolay bir yöntemi için tüm malzemeleri plastik bir torbada karıştırın. Tavuk parçaları ekleyin ve iyice çalkalayın. Eşit şekilde marine edilmeleri için torbaya birkaç parça ekleyin. Daha sonra sıvı turşuya daldırın ve kızartın.

Uyarılar

Tavuğun içi pembe veya yarı pişmiş olmadığından emin olun; bu, salmonelloz ve hatta gıda zehirlenmesi gibi hastalıklara yol açabilir. Tavuk pişirildikten sonra beyaza dönmelidir.
Yağın aşırı ısınmadığından emin olun. Aşırı ısınmış yağ, etin düzensiz pişmesine neden olabilir.
Kızgın yağa dikkat edin. Çocukları ve evcil hayvanları uzak tutun. Yağ beklenmedik bir şekilde sıçrayıp yanıklara neden olabileceğinden, yüzünüzü kızartma tavasından uzak tutun.
Masada tavuk servis ederken kendinizi yakmayın, fırın eldiveni kullanın.
Tavuğu hamura batırın ve maşa ile tavadan çıkarın.