İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Zeytinyağı ve badem sütü, genellikle beşamel yapımında kullanılan tereyağı ve kremanın yerini alır. Fransa ve İtalya'nın temel gıdası olan bu sos, vejetaryen lazanya veya panelenmiş sebzelerle çok lezzetli oluyor.

İçindekiler

Porsiyon: yaklaşık 8

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı bitkisel tereyağı, eritilmiş
• 2 yemek kaşığı nohut unu
• 2 yemek kaşığı badem unu
• 1 küp vejetaryen suyu
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
• 2 su bardağı badem sütü
• 1 çay kaşığı kuru biberiye, kekik veya tarhun
• Tatmak için biber ve tuz
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış

adımlar

1. 1 Büyük bir tencerede zeytinyağını cızırdayana kadar ısıtın.
2. 2 Nohut unu, badem unu, sebze suyu, kuru mercanköşk ve kuru biberiye, kekik ve tarhun ekleyin. Malzemeleri ara sıra karıştırarak, köpüklenmeye ve ıslak kum gibi görünmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın.
3. 3 Badem sütünü dökün ve yaklaşık 10 dakika veya karışım koyulaşana kadar çırpın. Karışımı kaynatabilirsiniz, ancak karışımın kaynamasına izin vermeyin.
4. 4 Sosu tadın, ardından gerektiği kadar tuz ve karabiber serpin.
5. 5 Bu sosu buzdolabında 2-3 gün vakumlu bir kapta saklayın.
6. 6 Hazır.

İpuçları

• Elinizde ne olduğuna bağlı olarak normal nohut ununu normal unla ve öğütülmüş kaju unu badem unuyla değiştirebilirsiniz.
• Pişirirken topaklanmaması için sosu sürekli karıştırmanız gerekecek.
• Farklı bir tat için sosun içine biraz taze hindistan cevizi rendeleyin.

Uyarılar

• Bu sos genellikle iyi donmaz, bu yüzden pişirdikten sonraki birkaç gün içinde kullanmalısınız.

Neye ihtiyacın var

• Büyük tencere
• Tahta kaşık
• korol