İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Bölüm 1/3: Malzemelerinizi seçin
• Bölüm 2/3: Avokado Yağı Yapın
• Bölüm 3/3: Avokado Yağını Doğru Şekilde Yiyin ve Saklayın
• İpuçları
• Uyarılar

Avokado meyvesi lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir ancak yeni duyumlar arayışında avokado püresini tereyağı ve diğer malzemelerle karıştırarak lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Avokado yağı sandviçler, kızarmış ekmekler, krakerler ile harikadır ve normal bir tereyağı görevi görür! Sadece olgun avokadoları bulmanız ve ardından yağ ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırmanız gerekiyor.

İçindekiler

• 2 küçük, olgun avokado, yaklaşık 170 gram posa
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı taze kişniş, kıyılmış
• 2 çay kaşığı kimyon, kızarmış ve öğütülmüş
• tatmak için tuz
• Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)

adımlar

Bölüm 1/3: Malzemelerinizi seçin

1. 1 İki küçük, olgun avokado satın alın. Meyveleri süpermarketlerde, marketlerde veya yerel bakkalınızda arayın. Eşit kahverengi bir renge sahip sert, berrak avokadoları arayın. Olgun bir meyve bulabileceğiniz işaretleri inceleyin:
   • Meyvenin rengine ve görünümüne dikkat edin... Yüzeyinde koyu lekeler veya ezikler olmayan meyveleri seçin. California Hass koyu yeşil veya neredeyse siyah renklidir; avokadonun rengi açık yeşil ise, büyük olasılıkla meyve henüz olgunlaşmamıştır. Aynı zamanda, Florida avokado, sarımsı bir belirti ile açık yeşil bir cilt ile karakterizedir.
   • Ne kadar olgun olduğunu belirlemek için meyveyi hissedin... Elinizde hafifçe sıkın. Parmak uçlarınızla çok fazla baskı uygulamayın, aksi takdirde meyveyi ezebilirsiniz. Olgun avokado yumuşak ama serttir. Olgunlaşmamış bir avokado serttir ve olgunlaşmamış bir avokado çok yumuşak ve dokunulmazdır.
   • Meyve ve gövdenin birleştiği yeri kontrol edin... Sapın geri kalanını çıkarmak için tırnağınızı kullanın. Böylece kabuğundaki küçük bir delikten meyvenin rengini görebilirsiniz. Eti yeşilse avokado yeterince olgundur. İçeride kahverengi, siyah veya başka bir renk görüyorsanız, meyve olgunlaşmış ve zaten küflenmiş demektir.
2. 2 Yağı hemen pişirmeyi düşünüyorsanız, olgun avokado satın alın. Bunu birkaç gün içinde yapmayı planlıyorsanız, sert ve yeşil meyveler alın. Avokadoyu bir kağıt torba içinde 19-24 santigrat derece oda sıcaklığında yaklaşık beş gün veya meyve olgunlaşana kadar saklayın.
   • Avokadoyu buzdolabında saklayarak olgunlaşma sürecini yavaşlatabilirsiniz. Bunun için sadece olgun ve yumuşak avokadolar uygundur. Olgun meyveler buzdolabında saklanabilir ve siz kullanmaya hazır olana kadar en az iki gün daha saklanabilir.
3. 3 Bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Sitrik asit lezzet verir, ancak ana işlevi avokado yağını mümkün olduğunca uzun süre tutmaktır. Sitrik asit ayrıca yağın kararmasını ve oksitlenmesini de önler. Limon suyu eklemezseniz, yağ birkaç saat sonra koyulaşacaktır.
   • Elinizde limon yoksa limon, portakal, greyfurt ve benzerleri gibi herhangi bir konsantre narenciye suyu kullanın. Meyve ne kadar asidik olursa, içindeki sitrik asit konsantrasyonu o kadar yüksek olur. Şişelenmiş limon veya limon suyu kullanabilirsiniz.
   • Tatlandırılmış, pastörize edilmiş veya kimyasal olarak eklenmiş narenciye suları kullanmaktan kaçının. Sadece saf konsantre ekleyin.
4. 4 Dört yemek kaşığı oda sıcaklığındaki yağı dökün. Margarin, tereyağı, tereyağı yerine veya ¼ fincan zeytinyağı kullanabilirsiniz. Oda sıcaklığına ısıtılmış tereyağı, soğuk tereyağından çok daha yumuşaktır. Bu formda avokado ile karıştırmak çok daha kolay olacaktır. Tereyağı buzdolabında saklanırsa, kullanmadan önce çıkarın ve eritin.
   • Yağ kullanmak istemiyorsanız avokadoyu diğer malzemelerle karıştırın. Bu "avokado yağının" dokusu daha az yağlı olacaktır, ancak aynı tariflerde kullanabilirsiniz.
5. 5 Baharatlarını topla. Tarif avokado, yağ ve sitrik asit bazlıdır; diğer tüm bileşenler kişisel tercihe göre eklenebilir. Bir diş kıyılmış sarımsak, bir yemek kaşığı taze doğranmış kişniş, iki çay kaşığı kimyon ve tadına göre tuz ve karabiber eklemeyi deneyin.
   • Nötr bir lezzet tercih ederseniz çok az baharat kullanabilirsiniz; Tereyağının tadını daha baharatlı hale getirmek için daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Favori kombinasyonunuzu bulmak için farklı baharat kombinasyonlarını deneyin.

Bölüm 2/3: Avokado Yağı Yapın

1. 1 Kullanmadan önce meyveleri yıkayın. Her avokadoyu akan su altında iyice ovalayın ve durulayın. Prensip olarak, meyveyi kendiniz yetiştirmiş olmanız veya yolda bulmuş olmanız farketmez, çünkü asıl mesele avokadoyu yemeden önce tüm kimyasalları ve bakterileri yıkamaktır.
   • Yapışmış kalıntıları çıkarmak için avokadoyu temiz bir havluyla silin.
2. 2 Meyveyi kesin. Avokadoyu uzunlamasına dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın. Meyveyi yavaşça elinize alın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir ucundan kesmeye başlayın. Aynı zamanda meyveyi bir bıçakla çevresinde dolanacak şekilde döndürün ve başlangıç ​​noktasına geri dönün. Ardından her iki avokado yarısını alın ve ayırmak için ters yönlerde döndürün.
3. 3 Çekirdeği meyveden çıkarın. Meyvenin yarısındaki çukuru çıkarmak için sağlam, keskin bir bıçak kullanın. Bıçağı yaklaşık 0,5 santimetre meyve etinin içine daldırın. Ardından avokadoyu sıkıca tutun ve kemiği hamurdan çıkana kadar bir bıçakla kaldırın. Kemiği çöp kutusuna atın.
   • Bıçağı dikkatli kullanın. Alternatif olarak, kemiği bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.
   • Kaşık kullanıyorsanız, hamurdan ayırmak için çukurun altına itmeyi deneyin.
4. 4 Avokado meyvesini soyun. 4 parça yapmak için meyve yarımlarını iki parçaya daha kesin. Ardından dış kabuğu parmaklarınızla çekin ve cildi posadan ayırın. Parmağınızı meyvenin kabuğu ile eti arasına itin.
   • Hamuru kaşıkla çıkaracaksanız, meyvenin kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur. Bununla birlikte, çoğu, cildi meyvenin koyu yeşil besleyici yüzeyine mümkün olduğunca yakın kesmek için bunu yapmanızı tavsiye eder.
   • Meyvenin sapın birleştiği yerdeki sert kısmını çıkarın. Bunu yapmazsanız, meyvenin sert parçacıklarının yağa girmesi muhtemeldir!
5. 5 Avokado püresini ve diğer malzemeleri birleştirin. Bunu bir kapta elle yapın veya bir mutfak robotunda doğrayın. Her durumda, büyük parçalar kalmayacak şekilde avokadoyu ezin.
   • Avokadoyu elle öğütürseniz bunun için çatal veya havan ve havan kullanmak en iyisidir. Öncelikle işinizi kolaylaştırmak için avokadoyu dilimler halinde kesin. Karışımın kıvamı guacamole kadar pürüzsüz olmalıdır.
   • Blender veya mutfak robotu kullanıyorsanız avokado dilimlerini kaseye koyun, kalan malzemeleri ekleyin ve kapağı kapatın. Tüm büyük parçalar bitene kadar öğütün. Bu yöntem, büyük miktarda yağ hazırlıyorsanız en iyi sonucu verir, çünkü yağı bir biçerdöverde öğütmek manuel olarak yapmaktan çok daha kolaydır.

Bölüm 3/3: Avokado Yağını Doğru Şekilde Yiyin ve Saklayın

1. 1 Yağ yiyin. Taze pişmiş avokado yağı en iyisidir. İstenirse 1-4 saat (hava geçirmez bir kapta veya parşömen kağıdında) buzdolabında saklayabilirsiniz. Avokado yağı servis etmek için farklı seçenekler düşünün:
   • Tost üzerine tereyağı sürün... Tereyağını ekmek, kek veya tortillaların üzerine kalın bir şekilde yayabilirsiniz. Bu amaçlar için, sıradan yağ ile yaydığınız her şey uygundur.
   • Avokado tereyağlı sandviçler yapın... Ana malzeme olarak tereyağı kullanın veya ince bir şekilde ekmeğin üzerine yayın. Yemeği hazırlarken ne kadar çok yağ kullanırsanız, bir oturuşta o kadar az avokado yağı yiyebilirsiniz.
   • Salataya avokado yağı ekleyin... Bu meze salata sosu olarak mükemmeldir. Salata ile servis yapın veya karıştırın.
   • Herhangi bir atıştırmalıkla avokado yağı yiyin... İçine cips veya kraker batırın; Yumurta veya patates kızartması ile veya tek başına bir yemek olarak servis yapın.
2. 2 Kalan yağı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Avokadonun yeşil rengini korumak için yağı bir plastik örtü ile örtün (yağın yüzeyine değecek şekilde).
   • Taze yapılmış avokado yağı buzdolabında yaklaşık üç gün veya dondurucuda bir hafta saklanmalıdır.
3. 3 Tarifinize sitrik asit eklemediyseniz, yağınızı saklamadan önce yapın. Konsantre limon, misket limonu, portakal veya greyfurt suyu kullanmazsanız avokado birkaç saat içinde kararacaktır. Tadı bozacağı için birkaç damladan fazla eklemeyin.

İpuçları

• Normal yağ yerine avokadoyu ezebilir ve onun yerine kullanabilirsiniz. Saf, kremsi bir avokado, birçok durumda tereyağının yerini alır.
• Avokado birkaç saat sonra kararırsa endişelenmeyin çünkü hala yenebilir. Ancak bu doğal reaksiyon, sitrik asit eklenerek ve yağı hava geçirmez bir kapta saklanarak önlenebilir.

Uyarılar

• Kek veya diğer unlu mamuller yapmak için avokado yağı kullanmaktan kaçının. Avokado tarifi mahvedecek ve unlu mamuller hiç çalışmayacak.
• Bıçağı kullanırken çok dikkatli olun.