İçerik

• İpuçları
• Uyarılar

1 Orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın.

• Yağ iyice ısınmalıdır - hafif parlaklıktan anlayabilirsiniz.

2 Yağ ısınırken doğranmış domatesleri alın ve soğanlarla birlikte blenderdan geçirin (isteğe bağlı).

3 1 çay kaşığı kimyon, 1/4 çay kaşığı zerdeçal ve 1/2 çay kaşığı kıyılmış zencefili ısıtılmış yağa atın. Karıştırmak.

• Kimyon tohumları çatırdayana kadar baharatları karıştırın.

4 Domates ve soğan püresini ekleyin. Baharat püresini bir dakika karıştırın, ardından tavayı bir kapakla kapatın. Karışımı yaklaşık 6 dakika kaynamaya bırakın.

5 Patlıcan, havuç, patates, yeşil fasulye, karnabahar çiçeği ekleyin. 1/3 su bardağı su da dökün ve karıştırın, ardından tavayı kapatın ve köriyi yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

6 Sebzeler yumuşadığında 1 çay kaşığı Garam Masala baharat karışımını ekleyin. Acı biber ekleyin. Taze biber, ne kadar baharatlı olmasını istediğinize bağlı olarak 1 çay kaşığı biber tozu ekleyerek toz yerine kullanılabilir. Öğütülmüş kişniş ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Elde edilen köriyi karıştırın.

7 Köriyi servis tabağına alın ve üzerine 2 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş serpin.

İpuçları

• Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, biber tozu veya taze biber eklemeyin.
• Sebze köri genellikle pilav veya tortilla (naan veya chapatis) ile servis edilir.
• Bu tarifin baharatları süpermarkette, markette veya Hint baharat dükkanında bulunabilir.

Uyarılar

• Servis yapmadan önce sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Sebzelerin pişip pişmediğini test etmek için bir parçayı bıçak veya çatalla delin. Sebzeler çok kolay delinmiyorsa, tüm sebzeler pişene kadar köriyi biraz daha pişirin.