İtalyan sosisleri nasıl pişirilir

Video: Evde Sosis Nasıl yapılır- sosis Tarifi - Homemade Italian Sausage - KES PİŞİR YE MANGAL

İçerik

Yöntem 2/3: Ocakta pişirin
Yöntem 3/3: Fırında Pişirme
İpuçları
Neye ihtiyacın var

1 Dereotu tohumlarını kızartıyoruz. Dereotu tohumlarını orta boy bir tencereye koyun ve önce kısık, sonra orta ateşte kızartın. Tencereyi sallayarak veya ateşe dayanıklı bir spatula ile karıştırarak tohumları iyice karıştırın. Tohumlar açık kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.

2 Dereotu tohumlarını toz haline getirin. Dereotu tohumlarını bir havanın içine koyun ve soğuduktan sonra bir havan tokmağı ile toz haline getirin.

3 Baharatları karıştırın. Orta boy bir kapta öğütülmüş dereotu tohumlarını tuz, karabiber ve maydanozla birleştirin.

4 Domuz eti ekleyin. Domuz eti bir kaseye koyun ve eti baharatla birleştirerek iki elinizle yoğurun.

5 Kütleyi soğutuyoruz. Kaseyi örtün ve bir saat soğutun.

6 Bir kıyma makinesi hazırlayın. İnce aparatı kıyma makinesine yerleştirin ve sosis aparatını yağlayın.

7 Kıyma yapıyoruz. Eti bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin, böylece daha homojen hale gelir ve tüm baharatları iyice emer.

8 Protein kılıflarını sosis doldurma ekine geçirin. Kabuğun ucunu bir mandalla sabitleyin.

9 Kabuğu etle doldurun. Sosislerde hava cepleri oluşturmamak için yavaş ilerleyin.

10 Uçlarını sıkın ve kasayı çevirerek 10 cm uzunluğunda sosisler elde edin. Kabuğu çıkarın ve ucunu bağlayın. Her bir sosisi bıçakla ayırın ve uçlarını sabitleyin.

11 Sosisleri yağlı kağıda sarın ve pişirmeden önce 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Yöntem 2/3: Ocakta pişirin

1 Sosisleri iki geçişte pişirin. Önce yarım veya 450 gr kaynatın.
2 Birkaç yemek kaşığı dökün. yapışmaz bir tavada yemek kaşığı yağ. Yağın tabana yayılması için tavayı döndürün.
3 Sosisleri tavaya, ortasında düz bir çizgi oluşacak şekilde birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.
4Sosislerin yarısı kapanana kadar sıcak su ilave edin.
5 Örtün ve pişirin. Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
6 Kapağı açın ve pişirmeye devam edin. Yavaşça karıştırın ve su tamamen buharlaşana kadar bırakın. Sosislerin her tarafı kahverengiye dönmelidir.

Yöntem 3/3: Fırında Pişirme

1 Sosisleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika ısınmaya bırakın. Soğutulmuş sosisleri pişirmekten kaçının.
2 Bu arada fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Alüminyum folyo ile sığ bir fırın tepsisini hizalayın.
3 Sosisleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında mesafe olacak şekilde yan yana yerleştirin. Onları mümkün olduğunca eşit bir şekilde yerleştirin.
4 Sosisleri önceden ısıtılmış fırında pişirin. Eşit şekilde pişmesi için fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin. 20-25 dakika bekletin.
- Daha kalın sosislerin pişmesinin daha uzun sürebileceğini unutmayın. Çok uzun ve kalın sosisler yaklaşık 40 ila 60 dakika arasında pişirilmelidir. Bu kadar uzun süre pişirirken en az bir kez ters çevirebilirsiniz.
5 Sosisler kızarınca hemen fırından çıkarın. İtalyan sosisleri açık kahverengi olmalı, ancak kömürleşmemelidir.

İpuçları

Dilerseniz hazır sosisleri kendiniz yapmak yerine satın alabilirsiniz. Bunları yapma talimatları aynı olmalıdır, ancak satın almadan önce emin olmak için ambalajı kontrol edin.