İçerik

• Yöntem 2/4: Domuz kaburgalarını hazırlayın
• Yöntem 3/4: Domuz kaburgalarını hazırlayın
• Yöntem 4/4: Domuz kaburgalarını buzla kaplayın
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

1 Et seçimine karar verin. Domuz eti en hassas kaburgalara sahiptir.

2 Beyaz bandın kaburgaların altından çıkarıldığından emin olun. Bir kasaptan et alırsanız, filmi sizin için soymasını sağlayın ya da evde kesebilirsiniz.

3 Rendelenmiş domuz kaburga baharatını hazırlayın. Piyasada çok sayıda önceden paketlenmiş rendelenmiş çeşni var ya da en sevdiğiniz çeşnilerden kendiniz yapabilirsiniz.

• En popüler baharatlar arasında tuz, esmer şeker, kara ve kırmızı biber, pul biber, soğan ve sarımsak tozları bulunur.

4 Domuz kaburgalarıyla ne tür bir sos istediğinize karar verin. Çeşnilerin yanı sıra hazır bir sos satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

• Popüler sos malzemeleri: kuru kırmızı şarap, bal, ketçap, sirke, Worcester sosu, kırmızı biber ve sarımsak.

5 Bir pişirme kabı bulun. Tüm domuz kaburgalarına sığacak kadar büyük ve fırınınıza sığacak kadar küçük olmalıdır.

6 Domuz kaburgalarının tüm rafını saracak ve bir fırın tepsisine yerleştirecek kadar büyük bir alüminyum folyo parçasını yırtın.

Yöntem 2/4: Domuz kaburgalarını hazırlayın

1. 1 Domuz kaburgalarının üstünü ve altını baharatlarla ovalayın. Baharatları kaburgaların derinliklerine kadar çalıştırmanız gerekiyor.
2. 2 Kaburgaları altları aşağı gelecek şekilde folyoya yerleştirin.
3. 3 Folyoyu kaburgaların etrafına sarın ve kenarları sıkıştırarak kaburgaların tüm yüzeyini kapatın.
4. 4 Nervürlü pişirme kabını buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

Yöntem 3/4: Domuz kaburgalarını hazırlayın

1. 1 Fırını 150 santigrat dereceye ısıtın.
2. 2 Kaburgaları buzdolabından çıkarın ve fırın ısınırken tezgahın üzerine oturmasına izin verin. Fırına girmeden önce oda sıcaklığına yakın olmalıdırlar.
3. 3 Kaburgaları 2 saat pişirin ve ardından fırından çıkarın. Kaburgaları ve sosu pişirmeye devam edeceğiniz için fırını açık bırakın.
4. 4 Folyoyu dikkatlice açın ve kaburgaların iyice pişip pişmediğini kontrol edin. Bu aşamada etin kemikten ayrılması ve kemiğin serbest pozisyonda olması gerekir.
5. 5 Satın aldığınız veya hazırladığınız sosu kaburgaların üzerine dökün ve folyoyu kapatın.
6. 6 Kaburgaları tekrar fırına koyun ve 30 dakika daha pişirin. Sosu eklediğinizde kaburgalarınız kurumaya başladıysa, pişirme süresini 20 dakikaya düşürün.

Yöntem 4/4: Domuz kaburgalarını buzla kaplayın

1. 1 Kaburgaları fırından çıkarın.
2. 2 Fırını kızartma moduna alın.
3. 3 Sosu kaburgalardan orta boy bir tencereye boşaltın.
4. 4 Sosu kalın ve kalın olana kadar orta ateşte ısıtın ve karıştırın.
5. 5 Kaburgaların üstünü ısıtılmış sosla kaplamak için silikon bir fırça kullanın.
6. 6 Kaburgaları açık bırakın ve fırının üst rafına yerleştirin.
7. 7 Onları 3 dakika kızartın ve kaburgaların yanmaya başlamadığından emin olun.
8. 8 Kaburgaları fırından çıkarın, ters çevirin ve ısıtılmış sosu alt tarafa yayın.
9. 9 Paketlenmemiş kaburgaları tekrar fırına verin ve 3 dakika daha pişirin.
10. 10 Domuz kaburgalarını fırından çıkarın, 10-15 dakika soğumaya bırakın ve afiyet olsun.

İpuçları

• Fırının içindeki sıcaklığın sabit olduğundan emin olmak için bir fırın termometresi kullanın. Sıcaklık 150 santigrat derecenin üzerine veya altına yükselirse, ısıtma ayarlarını yapmanız gerekecektir.

Uyarılar

• Kaburgaları oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın, bu eti bozabilir.
• Fırında pişirdikten sonra fırın tepsisi ve folyo sıcak olacaktır. Ellerinizi korumak için özel eldivenler kullanın.

Neye ihtiyacın var

• Domuz kaburgası germeci
• Kuru zemin baharatı
• Sos
• orta boy tencere
• Pişirme formu
• Pişirme ve kavurma modlu fırın
• Dayanıklı alüminyum folyo
• Silikon fırça