İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: Birinci Kısım: Barmen Olmak
• Yöntem 2/2: İkinci Kısım: İyi Bir Barmen Olun
• İpuçları

Herkes için olmasa da barmen olmak eğlenceli ve oldukça ödüllendirici olabilir. Barmen adayları, standart dışı çalışma programlarına, kaba ve sarhoş müşterilerle ilgilenmeye ve aynı anda birden fazla görevi yerine getirmeye hazırlıklı olmalıdır. Bu kariyere nasıl devam edeceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

adımlar

Yöntem 1/2: Birinci Kısım: Barmen Olmak

1. 1 Gereksinimleri karşılamak. Barmen olarak çalışmak için en az 21 yaşında olmalısınız. Bazen işe alınabilmek için önce alkollü içkiler konusunda özel kurslar almanız gerekir. Bir barmen işe alma gereksinimleri hakkında bilgi edinin.
   • İçme kursları, sarhoşken araç kullanma, kandaki alkol seviyeleri, küçüklere alkol satışı, sarhoşluğun önlenmesi ve işle ilgili diğer konular gibi konuları içerebilir.
2. 2 Aşağıdaki seçeneklerden birini veya her ikisini seçin. Bazı barlar, özel kursları tamamlamış barmenleri işe alırken, diğer barlar, barmenleri örneğin garsonlardan yetiştirmeyi tercih eder.
   • Barmen kurslarına katılın. Her kurs farklıdır, ancak her biri size yüzlerce farklı kokteylin nasıl hazırlanacağını, sarhoş müşterilerle nasıl başa çıkılacağını, kokteyllerin nasıl servis edilip sunulacağını ve farklı bira ve şarap türlerini nasıl ayırt edeceğinizi öğretecektir.
   • Garson veya barmen asistanı olarak bir iş bulun. Barmenin görevleri arasında boş bardakları toplamak, tepsileri, buzları hazırlamak, barı silmek ve yeniden stok yapmak yer alır. Barlarda, konser salonlarında ve diğer kuruluşlarda müşterilere kokteyl servisi yapmak garsonların sorumluluğundadır. Bu işlerin her ikisi de size bar deneyimi sağlayacak ve sizi gelecekteki barmenlik mesleğinize hazırlayacaktır. Patronunuza barmen olmak istediğinizi söyleyin, böylece boş bir yer olduğunda size haber verebilir.
3. 3 Uygulama. Hangi yolu seçerseniz seçin, bir bar işletmek konusunda kendinize güvenmeden önce çok fazla pratiğe ihtiyacınız olacak. Çoğu kuruluş, yeni işe alınanlara eğitim fırsatları sunar ve deneyim kazanmak için onları deneyimli barmenlerle eşleştirir.
4. 4 Barmen olarak bir iş bulun. Barmenler çok çeşitli kuruluşlarda iş bulabilirler: restoranlar, barlar, kulüpler, oteller ve konser salonları. Özgeçmişinizi şehrinizdeki farklı kuruluşlara gönderin ve boş yerleri kontrol edin.
   • Halihazırda bir garson veya barmen asistanıysanız, patronunuzla barmene terfi olasılığını tartışın.

Yöntem 2/2: İkinci Kısım: İyi Bir Barmen Olun

1. 1 Bir barmenin niteliklerini unutma. Barmen işi eğlenceli ve neşeli görünebilir, ancak bazen çok stresli ve stresli olabilir. İyi bir barmenin niteliklerine sahip olup olmadığınızı belirleyin:
   • İletişim yetenekleri. Barmen olmak, iyi sosyal beceriler gerektirir. İnsanlardan hoşlanmalı ve sarhoş müşterilerle uğraşmaya hazır olmalısınız.
   • Güzel anı. Barmenler yüzlerce farklı içeceğin tariflerini hatırlamalı ve kimin hangi içeceği sipariş ettiğini takip etmelidir.
   • Satış yetenekleri. Çoğu barmenin maaşı düşüktür, bu nedenle çoğunlukla iyi bir bahşişe güvenirler. Dost canlısı, yardımsever ve karizmatik barmenlerin iyi bir bahşiş alma olasılığı daha yüksektir.
   • Çoklu iş becerisi. Barmenler genellikle aynı anda birkaç müşteriye hizmet vermek, farklı kokteyller hazırlamak ve para saymak zorundadır.
   • Stresli durumlarda çalışabilme. Barmen işi genellikle stresli olabilir, özellikle de gürültülü bir barda çalışıyorsanız ve vardiyanızdaki tek barmen sizseniz.
2. 2 Sarhoş müşterilere karşı düzgün davranın. Barmenler, alkolün etkisi altındaki bir müşteriye hizmet vermeyi reddetme hakkına sahiptir. Bir müşterinin artık ne zaman dökmemesi gerektiğini bilmeniz ve bazı durumlarda ondan bardan ayrılmasını istemeniz gerekir.
   • Sarhoş müşteriler kaba ve hatta saldırgan olabilir, bu nedenle bu tür insanlarla yüzleşecek kadar cesur ve özgüvenli olmanız çok önemlidir.
3. 3 Becerinizi yükseltin. "Klasik" barmenlik tekniklerini öğrenmenin yanı sıra, yeni kokteyller hakkındaki bilginizi güncellemeyi ve şu anda hangi içeceklerin popüler olduğunu öğrenmeyi de unutmamalısınız.

İpuçları

• Barmenlik kursunu tamamlamak size iş garantisi vermez.
• Hafta sonları, tatiller ve gece geç saatlere kadar çalışmaya hazır olun.
• İhtiyaçlarını öğrenmek için şehrinizdeki barları ziyaret edin. Bazı barlar, iş tecrübesi olmayan kişileri işe alabilir ve onları yerel olarak eğitebilir.