İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Yjera, Etiyopya ekmeği olarak da bilinir. Bu Etiyopya'nın ulusal yemeğidir. Teff unu ve su ile yapılan bu ekmek hoş bir ufalanan dokuya sahiptir. Bu ekmek kendi başına lezzetlidir, ancak en çok Etiyopya'da diğer yemeklere ek olarak servis edilir. Yemeğin sonunda tabağından sosu da toplayabilirler.

İçindekiler

• 1 su bardağı teff unu
• 1 1/2 su bardağı ılık su (sıcak değil)
• Bir tutam tuz
• Ekşi maya (isteğe bağlı)
• Kızartma yağı

adımlar

1. 1 Unu bir kaseye eleyin. Su ve tuz ekleyin. Karıştırmak.
2. 2 Başlatıcı kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Karıştırmak.
3. 3 Hamuru temiz bir mutfak havlusu ile kaplayarak 12 saat ılık bir yerde bırakın.
4. 4 Temiz bir kızartma tavası alın, önceden ısıtın. Tencerenin dibini kaplayacak şekilde yağı dökün, ancak çok fazla değil. Yağ dibi kaplayana kadar tavayı farklı yönlerde eğin.
5. 5 Bir kepçe kullanarak hamurun bir kısmını tavaya dökün. Hamuru dökerken, tepsinin ortasından başlayarak spiral şeklinde yapın, ardından hamurun altını kaplayacak şekilde spiralleri çevirin. Krep yapıyormuş gibi hamur alın, belki biraz daha fazla.
6. 6 Tortillayı pişmeye bırakın. Yengeranın yüzeyinde delikler görür görmez ekmek ocaktan alınabilir. Ayrıca, bitmiş pastanın kenarları yukarı kalkmalı ve altın kahverengiye dönmelidir.
7. 7 Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
8. 8 Sıcak servis yapın.
9. 9 Afiyet olsun!

İpuçları

• Tatlandırmak istiyorsanız, ekmeği kızartmadan önce hamura bal ekleyin.
• Acele etmeyin; İyi Injera ekmeği yapmak için sabırlı olmanız gerekir.
• Son ekmeği tavadan çıkardıktan sonra üzerine kabartma tozu ekleyin. Bu, tavayı boşaltmayı çok daha kolay hale getirecektir.
• Teff unu pahalı olabilir. Çok para harcamak istemiyorsanız biraz teff unu alıp 1/4 su bardağı teff unu ve 3/4 su bardağı normal buğday unu ile seyreltebilirsiniz. Mağazalarda hiç teff unu bulamıyorsanız, sadece buğday unu kullanın. Yemeğin tadı aynı olmayacak, ama aynı zamanda işe yarayacak.
• Kefir maya olarak uygundur. Ayrıca 1 çay kaşığı beyaz yoğurt ve bir tutam maya ile bir başlangıç ​​yapabilirsiniz.
• Hazır yngera ekmeği, sıcak (sıcak değil!) bir fırına koyduğunuz bir tabakta servis yapana kadar sıcak tutulabilir.

Neye ihtiyacın var

• Hamur yoğurmak için kase
• Tahta kaşık
• Kaseyi örtmek için temiz bir mutfak veya başka bir havlu
• Kızartma tavası veya gözleme tavası
• Tavadan ekmek çıkarmak için tahta spatula
• Hazır ekmeği veya porsiyonlu tabakları koyabileceğiniz bir tabak