İçerik

• Tavsiye
• Uyarı

• Suya ekleyin:
  • 1/4 su bardağı elma sirkesi
  • Bir tutam tuz.
  • Baharat. Zatarain's Shrimp Boil veya Old Bay Seasoning baharat tozunu veya ikisinin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Bir kutu Zatarain baharat tozu veya 3-4 kaşık Old Bay veya 1 çay kaşığı Old Bay ile 1 kutu Zatarain kullanın.

Baharatların çözülmesi için suyu birkaç dakika daha kaynatın. Bu adım, filtrelenmiş suyu karides eklemek için kullanacağınız et suyuna veya salamura dönüştürmenize yardımcı olur.

Suya taze karides koyun. Çoğu şef, başı ve kabuğu ile haşlanmış karidesin (yenildiğinde soyulma işini gerektirse de) daha lezzetli ve aromalı olacağı konusunda hemfikirdir. İsterseniz karidesi tencereye koymadan önce siyah ipliği arkadan çekebilirsiniz.

Su yüzeyinde bir miktar karides yüzmeye başlayana kadar kaynatın. Karidesleri kaynatma süresi sabit değildir ancak küçük karidesler (0,5 kg başına 50'den fazla karides) yaklaşık 2-3 dakika, büyük karidesler (0,5 kg başına yaklaşık 30 karides) yaklaşık 5-7 dakika sürer. Bununla birlikte, bunlar yalnızca genel rehberlik içindir.

• Olgunluğunu denemek isterseniz, karidesin en kalın et bulanıklaştığında olgunlaştığını görebilirsiniz.
• Karidesleri fazla pişirmeyin. Aşırı pişmiş karides sert ve çiğnenebilir. Birkaç karides suda yüzmeye başlar başlamaz ısıyı kapatın.

Karidesleri eleğe dökün ve ardından bir kase buzlu suya daldırın. Eleği bir kase buzlu suya daldırın ve hemen çıkarın. Bu adım, kısmen karidesin daha fazla olgunlaşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Karidesleri süzmek için bir tabağa koyun ve yarım limonla süsleyin. Zevk almak! İlan

Tavsiye

• Karidesleri fazla pişirmeyin çünkü bunlar sert ve tatsız olacaktır.
• Daha yoğun bir tat için et suyuna 2-4 diş sarımsak ve / veya 1-2 soğan ekleyebilirsiniz.
• Uzun süre bırakılmış veya donmuş karideslerin soyulması zordur.
• Ketçap, yaban turpu, limon suyu, soya sosu, Worcestershire sosu ve baldan bir kokteyl sosu hazırlayın.
• Bir Low Country Boil tarzı haşlanmış karides tabağına işlenmiş, baharat verirken patates, sosis ve soğan ekleyebilir, ardından patateslerin 2/3 ü olana kadar kaynatabilirsiniz. Ardından karides, bütün mısır, yengeç ve ıstakoz stoklayın. Bu malzemeler karidese benzer bir olgunluk oranına sahiptir, bu nedenle karidesler suda yüzerken onları alıp serme masaya koyabilirsiniz.
• Tencereyi örtmek karidesi daha hızlı kaynatmaya yardımcı olur, ancak fazla pişmemeye dikkat edin.

Uyarı

• Kaynar suya dikkat edin.